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第35章 一六年十二月十六日工作日志（第1页）

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12月16日工作日志徐福堂

到场地后熟悉酒水价格，瓜子小吃，套餐价格等，对于二次促销这方面的工作没有做到位，全部都是客人自己买单，并没有进行自我促销，这是今晚的一个重大疏忽。

学习培训对讲机使用方法，叶助教导了对讲机的如何使用，对讲机要时刻放在身上，或者别在腰带上。在期间我发生了一次重大失误，我在给麦克风安装电池，星歌汇里面的电池好恶心，装的我心烦意乱，电池都没有电，（希望我们以后场地不会出现这种情况）对讲机本来在别人手中，然后他们下去就放在我面前的桌子上，我那时候心里很着急，在走的时候对讲机忘在电池充电桌子上了，然后被其他工作人员拿走使用，虽然事后又找回，但是很影响工作。

在初步总清的过程中，出现很多的问题，我不知道这算不算打小报告，（和他们说话太噎人，不好开口）一个包厢离客，或者一个包厢待客（离客更严重），所有人呼啦一群人全进去了，并且楼层一个服务生也都没有了，后来向叶助反应后，包厢迎客只有2个人配合，但是期间还是有配合不好的情况，主要是房间一个人一看，待客命令传达不清晰。在客离时，确认正常客离，将电池放回充电，清包车打扫卫生，（电视，点歌屏，门把手，桌面及摆放物品的擦拭）但是清包过程多人插手，或许真的是因为想多帮点忙，但是一帮显得乱，在招待客人也是这样，明明是你区域的客人，来了后让你换位，或者抢着为客人送餐，可能就是想多帮点忙，但是真的显得很乱，在一开始第一个清包的时候（318），一个小包，我站在那里，其余人站在洗手间另一侧，那应该是我负责的区域，（我想我的负责区域应该就是VIP3到洗手间那里）等我放下电池后，一回来蒙圈了，所有人挤在那个小包里面，打扫卫生？我进去看一眼就出来了，4，5个人挤在一起，楼层都没有人了，很别扭。也是因为那时候客人少，站位太辛苦吧。

清包的时候，清包车与移动水车不一起，很不方便，地上有太多水渍，是要清扫起来的，到那时候清包车已经被推走。总结:纪律要求！！！做应该做的事情。

在进出包厢流程中，服务铃的介绍是一个大问题，因为客人不会耐心的听你解释，所以一整个晚上我都没有去说，请问是否点单也没有去主动询问，很不合格。

在为客人服务的时候，总是出现:没有询问清楚客人需求；询问客人时，客人表现不耐烦的情况。这需要经验以及更多的致歉赢得客人的原谅，同时吸取教训。

主要事情说完说点尴尬的事情。318房间5点就待客，几位女士，没有男士，我5点吃完饭就上去，没有事情就先站位嘛，整个楼层都没有服务生，这种情况能帮就帮，然后就被那个女客人要求:“进来陪一杯酒吧！”好蒙圈！我支支吾吾的说:“不好意思，工作期间不能饮酒……”（昨天白总说可以两杯）时间没有到6点集合时间，但是感觉我进去就不好出来，并且一口酒气对服务也不太好。这也不算太过尴尬，尴尬的是那女士明显醉了，两个人一起去洗手间，在那里面都喊着让我陪酒，好尴尬……洗手间门开着不隔音，我能清楚的听到:“我不能在我喜欢的男生类型面前失态……”我站在那里好尴尬……打招呼都别扭……

有点跑，纯粹是想找个人说一下缓解尴尬情绪，幸好那时候只有这一个房间有客人，如果是客人满包，这恐怕才是比较棘手。

工作日志大致这样，在客人打招呼的时候，“嗨！你好！”还是有些说不太出来，不是每一次都是这样说，更多的是鞠躬说:“你好！”“晚上好！”这种习惯还需要加深改正。（当第一次见到客人打招呼的方法是:你好，再去更改:嗨！你好！就有些难了，客人会心里有些其他的想法，第一次的打招呼最重要，接下来所有的招呼客人都是根据第一次为标准来衡量。）