笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第64章 开水白菜(第2页)

大多数时候,厨子提前到场的原因只有一个,那就是有的菜,需要的时间比较长。

十块钱的宴席,那就有十块钱的宴席的规矩。

得该有一道需要花费大量精力的菜品,不然,主人家也不会愿意干。

而曹魏选的菜,在后世也算是耳熟能详的“网红菜”了。

开水白菜。

一道不辣的川菜。

川菜,向来以重口味为主,而重口味,在美食界,一直都存在着一定的争议。其最根本的原因就认为只有不新鲜的食材,才会用重辣来掩盖,亦或者吃重口味的地区,都是穷人之类的论调。再加上国宴菜也基本上以淮扬菜为主。

就像是楚云飞说的“山西菜上不得台面”就说明厨艺界也是有鄙视链的。

作为一名擅长川菜的厨师向来是懒得跟人争论这些的。

每个菜系都有每个菜系的特点,侧重点不同,你要说一个菜系里面,一道上得了台面的菜都没有,那就是扯淡。

只能说,那些个所谓上得了台面的菜你吃不起。

而开水白菜,不辣的川菜,就是吃不起的代表之一。

这道菜的制作过程极其繁琐,除了需要选择上好的菜心之外。最麻烦的步骤,就是制作清汤,采用母鸡、猪蹄、猪骨、火腿等等原料炖煮出来的清汤,各家有各家的做法。但是最少的,也需要八个小时往上,也就是因为这道菜,曹魏才会这么早就出现在了主人家。

不然,正常的炒菜过程,也就那么一两个小时的事儿,最多提前个两三小时,两桌宴席,并不多。

“这么多肉……”秦淮茹有些羡慕地看着满厨房的材料。

很难想象,这是婚宴用的材料。

她的婚宴就是普普通通的婚宴,就是一锅乱炖,乱炖里面,还有些许肉沫。她依稀还记得,那时候,她觉得那一餐好吃极了,吃的是白面馒头,也舍得下油,哪怕到了现在,回忆起来,也满是美好。可如今看到这厨房里的东西。

秦淮茹都怀疑,自己这一辈子吃过的肉,有没有这么多?

她在心里暗暗地算了一笔账,大概是没有的。

“淮茹啊,来干活了。我可不白花钱!”

“叫秦姐!”秦淮茹翻了个白眼,刚才的小失落瞬间就丢掉了,该干活还是得干活,看着曹魏熟练处理食材的模样,她觉得,现在的日子。好像也不错。

清汤的关键就是慢炖,慢炖过滤,一次一次又一次。

秦淮茹看着被曹魏过滤掉的油汤,忍不住咽了口唾沫,不错?不错个鬼!闻着这香味,简直就是折磨好嘛!

这一上午,也没干别的事情,除了一开始处理食材的时候帮帮忙,剩下的时间,就守着香气过日子了。

曹魏老神在在地把自己的衣服脱下,放在了凳子上。

“怎么了?”

“有点困了,还得蒸一会儿,我出去抽一根烟,你在这儿守着,还是出去休息一下?”

“那我跟着你出去。”秦淮茹二话没说,就跟着出去了,在这里面,太折磨了。

“你这是做什么啊,这也太糟蹋东西了。”秦淮茹小声地问道。

屋外阳光正好,许是害怕被别人听到了,她特地靠近了些。

曹魏就感觉有一股淡淡的清香味钻入了鼻孔,是他送给她的那个香囊的味道。

他微微一笑。

喜欢四合院:60年代一厨子请大家收藏:()四合院:60年代一厨子

热门小说推荐
修复专家

修复专家

新书极品山神上传啦,书号2141007,诚邀各位书友前来捧场,狗狗谢谢大家啦!...

作为coser的我好难

作为coser的我好难

书海阁小说网免费提供作者颜荀的经典小说作为coser的我好难最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说千秋日影,性别男,圈内知名coser,也是当代爬墙大师。昨天说着我爱鹤球一辈子,明天就能抱着云雀手办哭着喊着说我要给委员长生孩子,后天还得带上帽子去赶中也老公的场子。本人对此表示这能叫爬墙吗,这分明是为爱劈叉!只是谁也没想到,天打雷劈,千秋日影带着一身装备穿越了。千秋日影我作为coser的底线,就是cos谁像谁,绝不ooc!除了身高!只是面对时政某本丸刀子精痛心疾首的目光鹤丸殿下您遇到了...

超模不好当

超模不好当

人人都说莱蒂生错了时代。适逢时尚界人才辈出,就算像她这样拥有一张出色脸蛋的新人也难以占一席位。不过莱蒂本人并不这么觉得。上辈子因为外貌条件而一直红不起来台步大神重生成为拉丁美人,四大时装周VOGUE香奈儿迪奥古驰好像全都在向她挥手要地位还是要钱?要名气还是要梦想?小孩子才作选择!大人当然全部都要!莱蒂我走高定秀,也走维密秀,你可能觉得我自降身价,但我知道我是个好劳模小剧场全世界都以为莱蒂西亚跟哥谭首富有一腿。这两人经常在推特上互吹,好像不夸对方会死。但是有一天,有人发现莱...

狂妃倾天下:王爷放肆宠

狂妃倾天下:王爷放肆宠

狂妃倾天下王爷放肆宠一朝穿越成了大将军府愚蠢又花痴的二小姐。只是怎么身材有点儿肿?!!前有亲弟弟深陷泥沼,后有继母蓄谋陷害,这都不算什么,突降一道赐婚圣旨是怎么回事?!被赐婚的未来夫君,听说活不久了?身染重病,谁见谁躲?市井笑言病弱的小王爷恐怕不会病死,而是被压死!咦?不是说他快死了吗?这个倾世之容,霸气腹黑,喜怒不形于色,浑身充满生杀予夺气息的人又是哪位?市井传闻太不靠谱!想要杀她灭口?她冷笑甩出休书,不想死,收了休书!再次相见时,某小王爷握紧她的手腕,震撼全场,她是本王的王妃,谁...

小宝寻亲记

小宝寻亲记

作为一只重生奶萌娃,姜小宝这辈子最重要的任务是想方设法把亲娘送到亲爹身边,然后心安理得地为他爹分忧,顺理成章地给他爹尽孝。亲娘白眼你那是孝顺吗?你分明是馋他的银子!小宝表示银不银子的无所谓,主要想认个爹。溪水村带着个小拖油瓶的寡妇姜妙嫁给了权倾朝野的本朝第一大宦官肖彻。一个不会生,一个不用再生。亲爹骂她丢人现眼,亲妹为她拍案叫绝。后来,肖某人带兵造反登基为帝要立后,寡妇和小拖油瓶遭到百官诟病。肖某人慢条斯理,从背后将小拖油瓶拎出来,介绍一下,我儿子,亲生的。(本土男女主重生萌宝,一对一暖文。...

每日热搜小说推荐