100笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第101章 虾仁脆鳝糊香孔雀艳（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！等待上菜是一件比较漫长的时间，让餐饮协会两位意外的是，苏澜馨没有再继续跟他们聊将来的一些打算，反倒是聊起各地美食。

这么一聊起来，时间就过得比较快。

餐饮协会的两位发现，苏澜馨对不同菜系，以及各地的美食都是非常了解。

对一些菜系中当家的菜肴，苏澜馨也都是能够说出一二，点出菜品其中的一些精髓，以及道出菜品背后所暗藏的文化内涵。

餐饮协会的两人听得忍不住悄悄面面相觑，不得不佩服苏澜馨，明白她能够白手起家，做成跨国餐饮集团，真的算是有着一份本事在。

随着时间推移，渐渐餐馆里其他桌的菜都已经上了，但是苏澜馨他们这一桌始终没有上菜。

谭雪莉脸上明显浮现出焦急，可是在试图要开口趁机催促的时候，却被苏澜馨眼神阻止。

就这样，苏澜馨他们一桌等待的时间比较久，其他各桌陆陆续续菜品都上齐。

而实际上，倒不是冯一帆有意不给他们上菜，实在是他们所点的菜肴烹饪起来确实很费时费力。

文思豆腐的难度不需要细说。

其他的几道菜，也都是很考验功夫的菜品。

最关键是，苏澜馨点了一道素炒，但是她没有说明要什么蔬菜清炒，这也是对冯一帆的一份考验了。

所以回到后厨的冯一帆，首先没有着急做菜，而是将各种所需的食材和调料准备好，同时也在思考要给苏澜馨他们来一道什么样的素炒？

经过了一番权衡，最终冯一帆选定了一道有些特别的菜。

一切决定好，冯一帆也是先着手，把其他各桌的菜肴都给做出来，把其他桌的菜都给上齐后，才开始正式烹饪苏澜馨那一桌。

清炒虾仁，新鲜青虾现剥壳取虾仁，进行一番漂洗，将水吸干。

接着是先下盐与虾仁拌匀，再加入蛋清与生粉。

虾仁处理好，便是养油白炒。

这个过程看似朴实无华，但其中养油的过程，以及每一下的掂锅翻炒，都极为考验功夫。

经过了一番烹调，最终盛入盘中，虾仁晶莹透亮，仿佛一颗颗珍珠般。

这便是冯一帆给苏澜馨他们上的第一道菜。

原因无他，这道菜它只是一道单独的菜，它既不能下酒，也不可就饭，它就是要单独去品尝这份河虾的爽滑Q弹和鲜美。

第一道菜上桌，也是着实让桌上的几人都有些惊艳到了。

或许在不懂的人看来，这不就是一道普通的炒虾仁吗？

但是苏澜馨这一桌上，无论是苏澜馨还是餐饮协会的两位，甚至是谭雪莉都不是一般人，都一眼便看出这盘清炒虾仁中的功底。

苏锦荣在上菜时，也是让女儿把自己给推过来，坐在一边看着桌上的人品评。

只是看到这道菜，姜忠建首先开口：“苏兄，你这女婿可真是得了真传啊，这一手清炒虾仁真的是厉害啊。”

林佑琦没有直接去评价，而是拿起调羹，在调羹里加入一点香醋。用公勺舀起一勺虾仁，放进自己倒了香醋的调羹中。

一调羹一口闷下。

清新、滑爽、嫩弹、脆。

实际没有多少复杂调味，但吃起来就是会令人感到很舒服，清新淡雅中咸香在味蕾上化开，配合咀嚼时微微脆爽和嫩弹，最终是一丝丝的回甘。