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天刚蒙蒙亮,纵使是农闲,石渠村勤快的村民们也没有睡懒觉的习惯,早早就起了床。村里三不五时飘起几缕炊烟,这是家里的主妇开始为一家人操持早饭了。
也就是这时候,村中间苗兴家响起一阵鞭炮声。
“咋回事啊?这大早上的弄啥呢?”冷不丁的一阵响,苗大娘手里的大勺差点给吓甩出去。隔壁的媳妇寻思了一会儿:“昨天春蕾家的青哥儿拉了一口大石磨回来,说是苗兴家要开个豆腐坊。别是这就开张了吧?”
“还有这事儿?昨天拉回来的,今天就开张了?这么快呢?”嘴上这样说着,苗大娘手上已经把围裙解下来,拿了个海碗揣上几个钱,招呼了一声自己的小闺女就往外走:“看着点锅,我上苗兴家瞅瞅去,要是做得好也买点,晌午添个菜!”
冬天里没啥菜,天天不是白菜酸菜就是萝卜土豆的,家里人都吃腻烦了,正好这豆腐来了,吃个新鲜!
今天是第一天开张,苗家人心里直打鼓,沈青和苗氏昨晚便没有回兰塘村,而是在苗家住下了。原本住房就紧张,挤了又挤才勉强安顿下来,更让苗家人卯足了劲儿要好好赚钱,早点起上房子!
虽然沈青啥事儿也没干,但他在,苗家人心里就像吃了定心丸一样!头一天豆子就泡上了,苗巧娘和苗雪娘两个小姐妹轮着班,隔半个时辰就去看一次,待觉得豆子泡得差不多了,便去叫醒自己爹。
鸡还没叫,苗兴苗旺就已经推起了磨。因着打定主意多做一些,又是豆腐、腐竹同时做,这一日磨盘竟也没停过。
待一桶桶豆浆拎进厨房,刘月娥也起了。先压上一板老豆腐,再点上一缸豆腐脑——这两样相对来说都比较简单,老豆腐也比嫩豆腐不容易碎,刘月娥打算等自己熟练了,再点嫩豆腐。
而苗氏这时候也起来了,苗家人这时候都忙着做豆腐,她便帮忙把早饭给做了,还顺手做了一盆豆腐脑的卤子:安平县这边是吃咸口的。锅里放油,苗氏切了些葱花、姜丝、大料炒香,再往抓了些泡开的木耳、黄花菜,最后倒入秋油、胡椒粉、盐和一点点糖,加水大火烧开后转小火慢慢熬煮,待熬到灶房里飘满了咸香,再倒入水淀粉,不停搅拌至卤汁粘稠,这一盆卤子就算出锅了。
在外头推磨的苗旺抽了抽鼻子,只觉得身上更有干劲了。
苗氏从灶房出来:“今天就凑合着吃个豆腐脑配贴饼子吧。青哥儿说待会儿拿一个豆腐脑出来,给乡亲们尝尝,吃得好了再买。”这才是她费心做这么个讲究卤子的缘故,不然自家吃,拿秋油泡个酱黄豆,滋味就很不错了。
自家人先美美吃了一顿。待得天亮,苗仁便去门口把鞭炮放了。不多时,还真陆陆续续有人上门,李艳子连忙招待起来:“大娘您尝尝,俺们家新做的豆腐脑,都是新豆子做的,滋味可好!”说着便拿出一只小碗,盛了一碗又浇了些苗氏做的卤子。
苗氏的手艺那还有的说?豆腐脑咸香美味,入口顺滑
清甜,城里小吃摊子上卖的也不过如此了。苗大娘原本只打算买块豆腐,这时候也有意购买些豆腐脑给家里人添个早饭。她儿子在县城做账房,家里有钱吃得起!“这豆腐脑咋卖啊?”
“一文钱,或者半斤豆子,一海碗。”李艳子另拿出一只海碗来,瞧着一碗就能装半斤。但一斤豆子能出七八斤的豆腐脑,这价格都赚翻了!李艳子心里发虚,只怕苗大娘觉得贵:“还给加卤子。我大姑姐回来了,就今天有卤子。您知道的,我们家就她有这好手艺。”
“成,给我来两海碗!”苗大娘可不知道一斤豆子能出多少斤豆腐脑,她只知道城里这样一碗,不过是多给添了些芫荽、葱花、咸菜碎,就得两三文!那碗瞅着还没这个大呢,一文钱一碗真是太划算。
苗大娘又另买了一块老豆腐,中午烧菜吃。李艳子给装了两碗豆腐脑,忙让苗善给帮忙端过去。这一路倒像是打了免费的广告,苗大娘还在旁边跟着宣传:“滋味好,跟城里卖的也不差。不就是少点咸菜和芫荽吗?我自己回家切了就是。”
“春蕾搁她娘家呢,这卤子春蕾做的,好吃!”
“得自己带碗,最好带个篮子吧,我也是头一次买不知道。你瞅着,还得劳烦人家家孩子给我送过来。就这一路都得凉了,我回家还得再上锅蒸。你拿个篮子不多少挡挡风?”
“还能拿豆子换,我懒得再跑了,给的现钱。一文钱一碗,便宜不?拿豆子换就是半斤豆子。”
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