手机浏览器扫描二维码访问
第34章丑牛——咱家老黄牛
鲁迅言:横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛。
牛大家所熟知是奶牛和黄牛,牛在十二生肖排行老二得一个丑字,这个丑字可不是样貌的描述。此石巍巍活象牛,埋藏是地数千秋。风吹遍体无毛动,雨打浑身有汗流芳草齐眉难入口,牧童扳角不回头。自来鼻上无绳索,天地为栏夜不收。
生肖牛又被称为丑牛,十二生肖排名第二。从古至今,牛在人们的心目中也常常代表着勤劳勇敢、无私奉献,脚踏实地,有责任心和耐心,属牛的人也往往具有着这些优良的品质,一生脚踏实地,勤勤恳恳。
立春时节,“打春牛”是流行于我国很多地区的民俗。打春牛的习俗源远流长,最早可追溯到周朝,据《周礼·月令》中记载:“出土牛以送寒气。”就是最早的记述。打春牛又称为鞭春牛、鞭土牛,意在劝民农耕,迎来一年的丰收。此外,苗族还有着“抢牛尾”的婚俗。婚礼当天,女方牵黄牛到场,新娘砍下牛尾,新郎立刻抢夺牛尾,需在女方父母到来前夺得,否则婚姻无效。至于苗族这个习俗是否延续我没有去过,大家有机会或者有苗族的读者,可以跟大家讲一下苗族是否有这个习俗。
相传丑牛的祖先便是那只载着老子出函谷关的青牛,受到道祖的熏陶成道,其后代则一边潜心修行,一边守护天地大道,深受万民敬仰。
谨记咱家老黄牛可是顶天立地,老黄牛是农民劳作的伙伴,它具有吃苦,耐劳,奉献等精神。在民间有一句话是来形容牛的:吃的是草,挤出来的是奶。虽然这句话不是形容老黄牛,但是这句话却表现出了牛默默无闻的奉献精神。老黄牛在中华民族具有深远的内涵,它的存在警醒了我们,作为一个人我们应当向它学习并且致敬。“老黄牛,孺子牛,拓荒牛”的三牛精神我们也要发扬执行流传,丑牛守时我们守礼。
浅尝辄止后,行走于美食街上,只知道黄牛肉味道极好,我在成都学习读书的时候,常去吃粉蒸牛肉,粉蒸牛肉是一道传统的川菜,同时也是一道常见的小吃。我的了解:最经典的吃法,莫过于要一笼热气腾腾刚刚蒸好的牛肉小笼,加上辣椒面、花椒面和香菜碎,夹入椒盐锅魁之中趁热吃,热中生鲜,鲜中出味,麻辣烫鲜香五味齐备。而且国画大师张大千先生最好的就是这一口,而且指定要用叶锅盔的椒盐锅盔夹治德号的小笼蒸牛肉。不过大千先生喜欢的是去除筋膜的精瘦肉那种肉质细嫩的感觉,那就得用腰柳来蒸,如果喜欢有牛肉的味道还有一点扎实口感的话,用带筋的牛肉来蒸其实是最好不过。虽然同是粉蒸的做法,但跟粉蒸肉不同:粉蒸肉传统上是吃五香味的,而粉蒸牛肉一定是家常味,所以其他的作料基本相同,但蒸牛肉一定是要放豆瓣的。我问人家厨师怎么做粉蒸牛肉,人家也没有跟我细讲,当然这毕竟是人家的手艺哪能随便讲解。
我对做黄牛肉稍微了解了一点,当然这也是吃饭的时候抽空问过厨师,正不正宗不管它好吃是有的,可当时记得不清,凭借关键的记忆回来整理了一下,当然翻看百度百科也是有滴。炒菜可清炒或者搭配洋葱、酸菜等;红烧或者炖牛肉可搭配土豆、豆角、木耳、西红柿等。切牛肉片时候,刀与牛肉纤维垂直,这样切出来的牛肉片不散,口感嫩。炒牛肉或者炖牛肉之前,先用啤酒把牛肉片腌制半小时,可减少牛肉的烹饪时间,口感也更鲜嫩。
(本章完)
read3();
一代真君在亘天石的争夺中被斩杀,回到了千年之前十八岁的年纪。面临未婚妻的拒婚,家族的危机,皇权的打压。重生一世的炎昭真君,重铸九亘天脉统御天下,最终凌于九天。...
一位穿越至宠物小精灵世界的男人,带着他对小精灵的资料记忆,在真新镇开始了他的神奇宝贝之旅,收服所有的宝贝是他的目标,当然,强大的实力是必不可少的这是一部不受很多热爱小精灵的读者待见的小说,但它无疑更真实更有血有肉,所以,不想心中小精灵世界美好形象被破坏的读者勿入作品每天1更,偶尔多更一章,少更会向大家通知,希望大家能够支持并提出建议,绝不进宫。...
人生很多无奈都是因为分身乏术,但这个对叶欢来说却是不然,因为他有强大的分身术。分身无数,这可以有,但却只是最基本的。能复制出别人的分身,那才是强大的。对方的功法,心中的秘密,甚至对方的身体,血脉,体质叶欢没有,但是分身有。分身有,就是本尊有。有分身在,叶欢无所不能!这是本人第二本小说,请大家放心收藏,保持更新,绝不太监!!...
阴差阳错的睡了一个陌生男人,五年后她带着儿子回归!不想男人居然是企业大佬!并且还对她开启了死缠烂打模式!?家里儿子饿了,什么时候做饭。工作场合你们随意,我坐着就好。媒体面前她是我儿子的妈。苏叶暴怒慕大总裁,你一直跟着我到底想干嘛!?某总裁培养感情。苏叶某总裁什么时候方便,我们去领个证。...
作者乔木的经典小说都市之青帝归来最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说天下第一高手李青帝,欲证无上大道时,被天道算计,九十亿道天雷却让他铸就神魔真身。三十年后,人间无敌的他,化身一名普通学生寻找证道契机,上到仙门天骄,开派宗师,下到世家门阀,纨绔大少,凡敢惹我者,一拳灭之。天地之大,我只问一句还有谁?...
不就是被某女神调戏搭了两句话!被群殴?天道何在啊?欺负哥,看不起哥是吗!老虎不发威全当劳资是猫咪吗?忍无可忍,再不畏惧,看劳资逆袭干光你们!,你问我感觉如何?爽?歉?悔…谁教哥是个专情的主,but,专情的男人也是男人!守护所爱之人,扛男人之责,结兄弟之义!豪情万丈定不离不弃,有福同享定生死与共,谁没有段至死不忘的血泪史,只道,青春当歌!...