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终于,到了五点,魏老爆进门。
“小生,昨天晚上一切可还顺利……?”
魏老爆不知为何,此时变得小心翼翼。
“哈,哈哈,还好吧,挺顺利,都是师父教导得好!”
显然两人说的不是一件事,但是,二人也都表示了让对方放心的意思。
“今天再教你一招。”
魏老爆摆摆手,打断董小生。
“是烧烤的做法,或者是砂锅,要不打卤面也行!”
董小生两眼放光,眨巴眨巴眼睛,显然吃到了甜头的他,还想着更多。
“我会教你这么低端的东西?”
魏老爆撇了董小生一眼。
说着,拉开白漆铁门,把董小生拽了进屋。
“今天教你控火,火不止时间大小,更有巧。”
魏老爆神色在此时也变得肃穆。
“控火?”
董小生疑惑,这个还要学?
“当然,我们厨师讲究的基本功,‘刀火功’,无论哪一个都很重要!”
“教了你两天的‘刀’,如今教教你‘火’,二者都可以让你在勤加苦练中,进步神速。”
“昨日给了你厨师的‘心’,那是处理食材的一步,‘刀’同样是处理食材,而‘火’则了‘烹’的范畴。”
“‘火’有几种,烤、煮、蒸、浴、炸、烧。”
“先教你第一个,‘烤’!”
魏老爆终于结束了讲述,董小生眼神一亮。
“烤”是不是就可以烤串了!
董小生眼睛瞪大,生怕因为眨眼错过了什么细节。
“看好了!”
魏老爆轻嗬一声,又是一招隔空吸刀!
董小生皱起了眉头。
这……什么玩法?
只见,魏老爆不知从哪抄出来一块黄油。
“哒哒哒!”
电火花引燃液化气罐的炉灶。
黄油放在刀上。
二者结合的瞬间,魏老爆把二者一抛,上了空中。
手入怀,一条白布扯出,几乎瞬间,蒙住了眼。
右手一搂,稳稳接住落下的菜刀。
刀上黄油稳稳不落。
菜刀的底部则放在火上烤,黄油化开,奶香四溢。
这黄油恐怕也绝不简单!
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