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第247章 不是撒尿牛丸（第1页）

董小生被震得头皮发麻，却不敢发出什么声音，因为……

要是被师父一时兴起，来上那么简单的一下……

自己恐怕就只能十八年后又是一条汉子了。

大概捶打了十五分钟左右。

牛肉已经被捶打成了一钵肉泥。

淡红色的肉泥，看上去，极富张力，与杵的粘连程度很高。

紧接着师父魏老爆在牛肉泥中加入了盐、味精、糖、淀粉、胡椒粉、老酒等调味料放入其中。

董小生在脑海中，悄悄记下所有的配料用量，以及跟那些肉泥的比例，眼睛都不敢眨。

因为这个做法看上去有一些像是“撒尿牛丸”。

不过，董小生记忆中的“撒尿牛丸”，内里的那个肉馅应该是要汤、肥肉等材料的。七八中文更新最快^

可是却没有任何材料啊……

摇了摇头，董小生还是决定继续看下去。

师父为了自己去研究小吃已经是很难得了，绝对不能辜负师父的一片好意。

牛肉泥与配料不断混合。

师父向里面加入了一些水，将调味料化开，并充分混合。

手向着同一个顺时针方向，不断搅动，手掌也在其中不断一张一合，终于混合均匀后，师父魏老爆放手。

就在董小生以为，师父魏老爆会在这时候找来一些配菜，以及一直都没有看到的肥肉的时候，师父魏老爆居然拿出了一堆芝麻、花生。

芝麻、花生、糖全部放在洗好的钵中，杵拿出来。

传统的绝活再一次复现，董小生看得目瞪口呆。

很难想象这些东西放在一起，会是什么样的妖孽组合。

都打碎之后，师父将那些粉末放到了一个小盆里，加入油，用筷子搅拌均匀。

师父魏老爆，看了一眼董小生。

“高汤的熬制我现在配料给你看，早上就先不用了，我要是早就熬上，你就看不到配比了。”魏老爆没有回头，看着手中的肉泥，随口说了一句。

董小生应了一声是，见师父没有回应，就在一旁继续看着。

魏老爆将肉泥放到手中肉泥很是q弹，轻易就弄成了一个碗状，黑芝麻馅放到肉泥的碗中。

师父魏老爆的手一捏，一个牛丸瞬间成型。

师父魏老爆的手很快，转眼就做成了十几个，剩下的没有再弄，直接扔到一边。

吸了一下手，走到一个大桶的跟前。

“我先给你看高汤的制作，看好了。”

已经处理好内脏的老母鸡一只，直接扔到锅里开锅五分钟捞出。

紧接着将那些水倒掉，加入一桶水，将老母鸡、一大块纯肉的整块火腿，干贝放入其中。

开火烧。

等一下，水烧开，将浮沫去掉，再盖上盖子，转小火。

“现在前期工作完成了，需要再煮一个半小时吧，我先煮丸子，等下我执行后面步骤时再给你看。”

“好！”

魏老爆架上汤锅，水开之后，肉丸放下，其中，撒上简单的香菜、鸡精、生抽。

关火出锅。

没有说多余的话，魏老爆干脆开始下筷子吃。

董小生也没有多说话，多说无益，吃到嘴里才是真。⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм

牛丸外皮很烫，牙咬上去的时候，就是一种q弹的口感，咬了几下，没有咬开。