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为每一个前来光顾的客人,做一份完全符合他们要求的面条料理,这还真是名符其实的“千人千面”。
一千个人,就有一千碗不同的面。
一个简单到极致,因而也难到极致的命题。
为满足客人的需求进行针对性的烹调,在高档餐厅里头也并非罕见的事情,只是这种情况,通常就发生在几个或者十几个客人之间。要知道,厨师要在自己千锤百炼的菜谱上进行更动,并非易事,这是牵一发而动全身的大工程,需要耗费厨师的大量心力。
只是《魔鬼厨房》作为一个综艺节目,其核心目的,是增加节目的可看性,吸引受众。为此,他们一定不会顾及高档餐厅本身的工作流程,而将到场的食客数量,控制在几个到十几个之间。
参考重赛时的空前盛况,就算往低了估算,“千人千面”安排的食客人数,恐怕也不会低于每家餐厅50人。
50人,50碗面,50个要求,光是要完成对应的调味工作,就并不简单,更遑论还要制作相应的配菜了。虽说配菜品种有限,乐观想来,工作量是可以预估的。但这依旧是一个不小的工作量,足以让所有参加《魔鬼厨房》的主厨感到身心俱疲。
只不过,工作量于宋桑梓而言,还是其次,真正麻烦的地方,在于这个“千人千面”比赛的核心——调味。
这可真的是恰好切中了宋桑梓这个味痴的死穴。
倘若宋桑梓不是在《魔鬼厨房》重赛之中,靠着跟戴安娜的合作,赢得了佐敦·拉姆齐的认可和尊重,她肯定会认为,这场比赛是佐敦·拉姆齐知道她的死穴之后,有心设计来针对她的。
当然,事实也确实是如此。只不过设计这个比赛的幕后黑手,并非佐敦·拉姆齐,而是另有其人了。不过,那些都是后话了。
宋桑梓下意识扭头看向了一旁的唐青山。唐青山也颇有默契地扭头看她。两人对视了片刻,宋桑梓说道:“臭舌头,看来在这场‘千人千面’比赛里头,我注定只能当配角,给你打打下手了。”
唐青山倒是摆出了一副当仁不让的模样,笑道:“老婆大人既然将话说到了这个份上,看来我也没有谦虚的道理了。老婆大人请放心,在这场‘千人千面’比赛里头,我一定不遗余力、竭尽所能。”
宋桑梓白了唐青山一眼,但还是露出了一个灿烂的笑容。
屏幕之中的李察·基顿还在继续介绍着“千人千面”的其余规则,他说得啰嗦冗长,但归纳起来,实则不过那两三点。
一是正如宋桑梓所料,这次“千人千面”比赛,每个餐厅需要接待的食客数量,毫无悬念地超过了五十人——实则上,是要接待足足八十位顾客。这些食客,按照李察·基顿的话说,是通过网络征集,随即进行随机筛选而选出来的。只不过宋桑梓经历过重赛之后,对于“随机筛选”这个字眼,已经带有了十足的不信任。
都说有人的地方就有江湖。有江湖的地方自然就有算计。《魔鬼厨房》本来就不是不透风的墙,宋桑梓可不敢掉以轻心,能够多做一手准备的话,她是肯定会做的。
二是这次“千人千面”比赛,沿袭了重赛的评分制度。所有参赛餐厅需要做的,就是尽可能让自己所接待的80名食客感到满意,并且从他们手中取得尽可能高的评分。到时候,在场上的每一名食客,都能对自己拿到的面食,打出最低0分,最高5分的评价。换言之,一个餐厅所能取得的最高分,是400分。
不用想也知道,到时候前几名的竞争,必然是毫厘之差。宋桑梓必须打醒十二分精神,尽可能让自己做的每一碗面,都能取得客人的好评。
这两条规则都是相对次要的,真正重要的,是第三条规则。
李察·基顿特地强调了,这一次“千人千面”比赛所采取的,是盲选的规则。所谓盲选,就是每一个食客,都不知道接待自己的餐厅,是哪一家。当然,相对的,每一家餐厅,也没办法得知,自己做出来的面条,被送到了哪一个食客的手中。
李察·基顿声称,这个规则的设计,是为了保证这一次“千人千面”比赛的公平性。
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