100笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

土豆盛宴(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“我成了星际零食开创者(.shg.tw)”!

第18章

油炸的香气、声音、味道,都是馥郁霸道的,几乎没有一种食物的香能抵得过油炸的香。

尤其是食物放下去的那一刻,那“呲溜呲溜”的炸响,从香气和声音上霸道占据着人们的味蕾和耳朵。

比如这营养师考核现场,顾小锦将土豆片一下锅,声音跟味道散发开来,就在安静的考场上无比“刺耳”,引入注目。

现场也有几个古学派的,但他们还在处理着食材,远远做不到像顾小锦这么快。

待到土豆片表面炸成金黄色,顾小锦就用大漏勺捞出,甩了甩土豆片,油分迅速通过漏勺的小洞往下流。

过油的土豆片放入瓷白带着青花的碟子上,她再往上均匀地洒下孜然粉和辣椒粉,一份麻辣味的薯片就新鲜出锅了!

刚炸出来的薯片,无论前面用什么方法去处理,脆度跟爽度都是很好的,但等一个小时后,不同方法炸出来的薯片也会有不同的变化。

顾小锦在炸之前先过水煮一下,是因为这个方法可以让薯片更加持久的保持脆度。

第一批薯片出锅,顾小锦趁热打铁,将剩下的土豆片一起放入炸锅翻滚。

“呲溜溜……”

炸锅发出的声音更大了,刚暗地里瞄完的竞争者,又是忍不住抬头看过去,见顾小锦还是重复之前的步骤,又立刻低下头完成自己的药剂搭配。

薯片炸好后,顾小锦在其中一碟里撒下番茄粉,另外一碟做原味处理,只放盐,什么调料都不加。

完成了三份薯片,她立刻将菜品放入食物保温箱里,尽量锁在刚出炉的新鲜状态。

薯片做好,薯条也不能错过,虽然做法不尽相同,但是一些油量配比,过水时间要更加注意一点,不能完全套用薯片的。

时间一分一秒的流逝。

顾小锦动作迅速,做完薯条后放入盘中撒入盐,这里盐要撒入的多一点,不然薯条的味道出不来。

如果完全不放盐只是吃薯条,也不会很香。

薯片、薯条,包括后边顾小锦要做的薯饼,这一类食物都非常依靠盐来调味。

同样是把薯条放入食物保温箱,顾小锦看了下时间,还是挺早的,从开始考核到现在才过了半小时,于是有条不紊地开始做薯饼。

薯饼跟薯条和薯片的做法不同,先是去皮切成丝,放在锅上蒸熟,这里有个重点,跟上边两种处理方法不一样,顾小锦用的是蒸熟而不是水煮。

据说用蒸熟的方法,可以更加完美保留土豆原本的风味。

蒸熟之后,将土豆压成泥状,往里加入盐、胡椒等调味,顾小锦还特意加了点糯米粉进去,这样吃起来会香一些。

处理好了之后,就来到了润色的最后一步——过三关!

何为过三关?

拖蛋,拍粉,过油炸,这就是过三关。

将压好的土豆泥放入模具中弄出圆饼的造型,均匀打好的蛋液涂抹在圆饼上,再裹上一层准备好的面包糠,放入锅中开炸!

这里的炸也是有讲究的,介于油炸和煎之间。

油不能太多,也不能太少,将圆饼的表皮给炸得金黄酥脆,边缘还带着点微焦时——薯饼,就做好了!

又是一顿“呲溜溜”的声音响起。

主考官看了过去,罗启皱眉道:“她要给我们的新菜谱,就是油炸类型的食物吗,一点都没难度。”

热门小说推荐
贵族笔记

贵族笔记

贵族笔记由作者温吞白水创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供贵族笔记全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

我,掠夺万物

我,掠夺万物

穿越到修真界的陆铭最终变成了一只猴。八年生与死之间徘徊,终究激活了狩猎掠夺系统。世间万物,各有各的特点,而陆铭就可以从各种生灵的身上掠夺到各式各样的属性。武力属性1!速度属性1!血脉精纯度1从全天下最卑劣的泥猴开始,化蛟成龙,为禽作凤,陆铭的可以成为世间各种生灵。无畏九头狮?霸血金蛟?也不过是养料罢了。脚踏万千!看我掠夺天下!...

天瞳斗尊

天瞳斗尊

你说我成不了永恒?真是荒谬!天瞳洞察苍穹,众生皆为蝼蚁!...

大考状元:开局抽取主角光环

大考状元:开局抽取主角光环

书海阁小说网免费提供作者欲买桂花同载酒的经典小说大考状元开局抽取主角光环最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说高考前夕,秦枫偶然获得主角光环系统,只要执行系统任务,就能无限抽取不同属性的主角光环。学霸光环逆天智商,预定高考状元!功夫光环骨骼惊奇,练武奇才,精通武学!男友力光环女友面前,永不吃瘪!神医光环银针渡人,医术无双!兵王光环战力爆表,身后十万战士!钞能力光环身价万亿,家里有矿!暴击光环一拳击飞国际杀手,吊打仙尊魔帝!不死光环不死不灭,逍遥长生!无敌光环我无敌,你随意!当秦...

最强女婿

最强女婿

★★★本书简介★★★堂堂大佬装穷装傻做上门女婿是什么体验。没有人比我更适合回答这个问题了。...

神州大陆之君临天下

神州大陆之君临天下

一朝重生,成为一国皇子,国家昏乱,社稷危机。内有奸臣当道,自己被兄长欺压,被父皇放弃,受尽欺负,最终来到这个神州大陆展现他传奇一生,不但有各大强国而且还有武功秘籍和绝代佳人,在这个乱世与天下群雄争夺天下,美人贤妃陪君侧,权掌天下权,醉卧美人膝。本故事及人物纯属虚构,如有雷同,纯属巧合,切勿模仿。...

每日热搜小说推荐