100笔趣阁

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第26章（第1页）

之前煮好的糖水栗子挑出一瓶最好打开的，连汤带料放入破壁机中打成丝绒状，加入少许黄油下锅炒炒至表面噗噗地膨起大泡，无明显流动性就是栗子馅。将黄油打发至呈羽毛状，因为糖水栗子齁得要死，所以这一步不需要额外加糖。然后把栗子馅和打发黄油翻版均匀就是裱花用栗子奶油。把栗子馅加入打发淡奶油拌匀，就是填充栗子奶油。

蛋糕片晾凉就可以开始组装，在蛋糕片浅色一面薄而均匀地抹上一层填充栗子奶油，中间放上切碎的糖水栗子碎。用烘焙纸垫着将蛋糕片奶油多的一侧抬起向另一侧卷。卷成圆柱状后放入冰箱冷藏定型。

接下来准备明天的晚饭，准备一只整鸡，去掉翅尖和鸡屁股。在鸡的内腔中加入盐，黑胡椒，刷上少许第戎黄芥末酱，再塞入半头横着切开的大蒜，和少许百里香、迷迭香。用线把塞好调料的整鸡捆紧。

在鸡的表面也撒上一层盐和黑胡椒，最后在鸡的表面刷上一层软化黄油，这样既能给鸡肉提供风味，也能保持鸡肉湿润的口感。把准备好的整鸡盖上保鲜膜放入冷藏室冷却隔夜。明天就可以烤了。

取出定型后的蛋糕卷，用蒙布朗裱花嘴在蛋糕卷表面平行着挤上栗子裱花奶油。最后在奶油上点缀几颗漂亮的糖水栗子，薄薄地撒上一层糖粉，模拟蒙布朗峰上的积雪。

把蛋糕卷均等切开，用烘焙纸隔开。晚上的客人有闲钱有闲时间，没准会喜欢这个。

栗子奶油吃起来非常香，没有奶油包裹的蛋糕体有着浓浓的蛋香味，夹杂着少许栗子丁软软糯糯入口更加适口，层次感也更丰富，只不过味道有些单一。单纯的栗子味蛋糕稍微有些单调，下次调奶油可以少加点朗姆酒或者蔓越莓试试看。

栗子奶茶喝起来很像港式奶茶，茶很酽，不像台式奶茶喝起来那么水。期间淡淡地夹杂着一点点栗子香，和蒙布朗卷实在太搭了！

早上生鲜送来好多牛肉，其中一大块牛胸肉，油脂分布非常好看。周昭准备把它烟熏了吃，两面撒盐，黑胡椒还有烧烤料放大保鲜袋里标上日期放到冷藏室中冷藏，腌制四天后取出。

又挑出一块肉眼，两面撒盐和黑胡椒，放入密封袋抽真空，水浴加热。

趁着中午的饭点还没到，周昭披上外套，走出大门，坐在门廊上透透气。迷雾离她的小房子远了好多好多，甚至给她在房子周围腾出了一小片空地，这让她能放心大胆地出门活动。她疑心这与她的经营有关，但却没有证据。

迷雾撤出来的地方覆盖着厚厚的一层雪，踩上去咯吱咯吱的。下面是冻得结结实实的冻土，抬起头看到方闼隔着窗户在偷偷看她，她冲着方闼挥了挥手，摆摆手让她下来。

“堆雪人么？”

方闼显然对这件事很没兴趣，但孩子是个非常好的孩子，看出周昭想哄她高兴，所以极力配合敷衍她。两个人把门廊上的积雪铲成了小雪堆立在大门旁边，拍实。然后把滚好的雪球立在雪堆上。没鼻子没眼睛的雪人怎么看怎么奇怪，装上胡萝卜鼻子就好些了。

出了一身汗，周昭把方闼领回厨房，给她倒了杯奶茶，切了块蛋糕卷。小姑娘一口一口吃得非常仔细。

“周姐姐，你是怎么到这里的？我和姐姐是出了车祸，醒来就发现在战场上。姐姐杀了丧尸，我们有了星币才慢慢弄懂规则，在这里活了下来。”

“我么？我也是出了意外醒来发现自己在这里，我当时也是一头雾水。是你姐姐的队长在我这里下了第一单，我有了进账才有机会摸索明白。”

小姑娘捧着热奶茶咕嘟嘟地一饮而尽，看着她眼睛里满满的都是羡慕：“这儿可真好啊！”

风铃响了，张广领着邹姨直接上了二楼，方闼赶紧跟上去。剩下三人坐在老地方等着周昭上面。

“伤口愈合得很快，新药效果确实显著。”

“我的伤还有几天能拆线？”

“早上估计要三天，但按照现在这个速度保守估计明天就能拆了。”

方楣放下了心。主动地把队长权限还给了张广。

“你放心养病，千万不要落下什么病根。”

方闼听到邹姨的结论，走路都跳起来了，连蹦带跳地送二人下楼。

肉眼从水浴锅中取出，擦干表面水分，热锅热油煎一分钟后翻面，再煎一分钟。这时牛排被煎成了漂亮的榛子色。放入黄油，大蒜，迷迭香，倾斜锅子，把融化的黄油不断浇淋到牛排上，微焦的黄油给牛排带来一点坚果的香气。

煎完牛排的锅不要洗，拿来顺便再煎个西兰花，煎个芦笋，煎个蛋。鸡蛋吸收了牛排和黄油的香气，戳破蛋黄拌饭吃，香到流泪！

水浴过的牛排不用醒，直接切。牛排切开通体都是均匀的粉红色，肉眼结缔组织松散，所以吃起来比同一头牛身上的其他部位都要嫩。而且因为肉眼油花多，所以煎后油花焦化成酥皮，外皮酥香咬开还会爆汁，吃到嘴里是浓郁的牛肉香。

周昭喜欢空口吃半块牛排，剩下半块切片和煎蛋米饭一道做成牛排饭。少许黑椒酱挤在牛排上和煎蛋一道拌饭吃，这是周昭最喜欢的吃法了。

晚饭时分，邹姨又上来查看了一番伤势，拆线的时候她自己都觉得有些不可思议，翻来覆去地把贯穿伤营养液拿在手里看。看得周昭都有些不好意思让她就这么干看着，主动送了她一包带走研究。