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第73章(第1页)

出锅前,再用淀粉勾薄芡收汁。盛出后,蒜苗切段撒入盘中做装饰。

嫩豆腐焯了水之后再煮,不易碎且味道更加滑嫩,而鸭血也如豆腐一样,又嫩又香。

将菜盖起来放入储食柜保温,她开始准备水晶虾饺。

虾饺皮白如雪,薄如蝉翼,馅料鲜爽弹牙,吃起来鲜美可口,一口一个,最好吃不过。

肯已经手快地剥好了虾,杜夏将笋切碎,虾仁大半剁成泥,小半切成碎丁。拌入切好的笋,加入盐糖少许芝麻油调匀。

下一步最重要,就是要将馅料从高处反复摔打到案板上或是碗里。直到虾泥变得粘稠起劲。

这会弗恩已经换好衣服给自己抹好药出来了,客厅也已经被清扫机器人清理干净。

他一下来就看到杜夏手里捧着一个大碗,将碗高高举起,然后把碗中的肉泥狠狠地摔到放置在案板上的另一个碗里。

她的手很快又重,东西被摔来摔去的砰砰声不绝于耳。

弗恩看的目瞪口呆,这,这是干嘛?在发泄?

而评论也一样,观众们也都看懵了。

“???等下,又发生了什么事?现在在干什么,不是要准备馅料吗?”

“这一幕是怎么回是?发生了什么,馅料要这样折腾?”

“哎?等下,馅料不是剁跟搅拌就好了,竟然还能摔的?我服了,真的服了。主播这都是什么骚操作啊!”

杜夏一边来回摔打虾泥一边语气不变地说道:“虾饺的秘诀就在这这一步,一定要反复来回摔打,将馅料摔打至上劲,做出来的口感才会弹滑。”

观众们诡异地看着这一幕,一时之间竟不知道该说些什么好。

“作为一个新粉,终于知道这个直播间为什么这么火爆了,真的是出乎意料精彩刺激,每天都是各种懵逼加震惊,心里随时能跳出来一句,这也行?”

“哈哈哈,是的,主播可是美食区的一股泥石流啊。现在隔壁那些主播好的不学学坏的,也从抓食材开始,结果,哈哈哈哈,一只鸡捉了半小时没捉到,还被啄得鼻青脸肿,这是转行做搞笑艺人的么,简直要笑死我了,跟我们夏夏徒手杀猪不能比啊!”

“虾:我好惨啊,被剥皮抽筋不算,死了之后还要被剁碎摔打,我真的好惨啊!”

“总觉得这样做出来的味道一定非常好吃,糟糕,开始流口水了。”

来来回回不停歇地摔打了十几分钟,杜夏的胳膊都有些酸了。

此时馅料已经变得粘稠起来,她将料放在一边,开始擀皮。

水晶虾饺的皮一定要用到澄粉,也就是生淀粉。将澄粉和淀粉混合后,慢慢倒入沸水,一边倒一边揉面,中途再加入少许植物油继续揉。

杜夏早在处理完鸭子之后就将手套脱了下来,这会揉面又用了开水,她的手再一次被烫到。

但她只是微蹙了蹙眉,便继续和面,直至揉成一块圆润的面团。

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