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第90章 葡萄酱饼子（第2页）

等林媛跟着杜掌柜进了厨房，也是看到了几种水果，有西瓜，杏子，葡萄……

不错，有葡萄！

这个葡萄可是一个好东西啊！

不仅具有补气益血、滋阴生津的作用，还有强筋健骨、通利小便等作用！

在加上葡萄酸酸甜甜的口感，这也算是食欲不振的人比较喜欢吃的口味！

不过这老太太吃了这个葡萄的，应该没有什么用，就不晓得自己把它做成葡萄酱，这个老太太会不会吃？

管他的，先做出来再说，如果没有用的话，到时候那就不能怪自己了。

然后就对杜掌柜说道：“杜掌柜，我先试着用这个葡萄来做吧！”

这边杜掌柜也是点头到，并询问林媛需不需要帮手这些的，林媛也是看了在外面的几个厨娘，这么多的人，自己也是用不上。便说不用，自己有方子菊帮忙就足够了！

杜掌柜以为这个又是林媛祖传的什么秘方，也是让外边守着的厨娘先下去，不要打扰到林媛！

这边林媛也是和方子菊开始动起手来了！

先把完好的葡萄留下来，破了皮的不要、葡萄蒂变了色的不要。

清洗前不要直接把葡萄拽下来，，这样会有破口的，清洗的时候时容易将葡萄洗烂。

选好后，把葡萄放入清水中，放入适量的面粉浸泡一会，然后再用清水把葡萄洗干净。

接着让方子菊和自己一起给葡萄去皮去核，弄完后在把葡萄皮放入锅中，加入少量的清水，水没过葡萄皮就好了。

然后用中火把葡萄皮煮到颜色变浅，最后直到果皮的颜色变白就可以把葡萄皮给捞出来了！

捞出后让方子菊帮着自己把葡萄皮的水份尽量给挤干，然后倒入葡萄的果肉，用大火煮沸！

在熬制的过程中，一定要把锅里漂浮的浮沫给打出来，等着烧开后，就改用小火让锅里的葡萄酱一直保持持续扬扬止沸的动作。

就这样一直煮到粘稠为止，用勺子划过锅里的葡萄酱，缝隙不会很快合拢的状态，这锅葡萄酱就算做好了！

这边林媛也是让方子菊在调点面糊出来，自己摊了几个饼子出来，在上面刷上才熬制好的葡萄酱，切成小块摆在盘子的四周，再在盘子的中间舀了一勺葡萄酱，一个美丽的摆盘就出来了！

美丽的摆盘？

好嘛！依你！

一个简单的摆盘也称得上美丽？

林媛把做好的葡萄酱饼子让杜掌柜给老太太送过去，同时也问杜掌柜，这已经做好了，能不能先走了！

杜掌柜也是第一次看见饼子这样摆在盘子里，觉得十分新奇，让她先等一下再说！

林媛也是把话说在前面，这老太太要是吃了还没有胃口的话，自己就没有什么办法了！

杜掌柜也是点点头，把这个葡萄酱饼子端了过去！

林媛和方子菊便在厨房等着，这时方子菊也是对林媛说起这葡萄酱来：“大伯母，今天这个葡萄酱看起来比上次那个草莓酱要好看多了！”

“当然好哟，人家这个葡萄是水果，我们上次的那个最多就算一个野果子！做出来的肯定看起来不一样了！”林媛见现在没什么事，也就和方子菊闲聊起来了！

“大伯母，这个葡萄酱饼子我们可不可以在摊位上卖？”方子菊仿佛发现了什么生财之道！一脸兴奋的说道！

林媛听后，也是摇摇头，“这个葡萄，你没听杜掌柜说吗？都是人家春和堂的东家四处给那个老太太找的，我想应该花了不少钱！”

“那也是，这个葡萄贵了的话，我们卖不起价来！”方子菊听了也是垮着脸！

“还有你看我们今天用了那么多的葡萄，出来的葡萄酱才那么一点。做这个的话，除非我们自己种很大一片果树，要是去其他地方买的话，这路上运回来的时间，怕是送到我们手中，都烂了不少！”林媛也是知道这个时代的运输能力太差了！

自己则是想起杨贵妃，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

那可是用人力财力堆积出来的！