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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！酱板鸭的做法并不难，余思雅上辈子在烧卤店打过工，知道大致的做法，杀好的鸭子先擦盐反复翻揉，使盐入味，然?后扣卤，再复腌一次，喜欢吃辣的可?以抹上辣椒粉。腌好后，挂起来吹干水分，再熏干或者烘烤成金黄色即可?。

新鲜出?炉的酱板鸭色泽深红，皮肉香酥，看着就让人食指大动。

沈建东吸了吸鼻子“嫂子，你做的什么，真香！”

他嫂子做饭不行，比他做得都难吃，他跟红英私底下商量过了，以后绝不能再让嫂子进厨房。所以这回看余思雅折腾，他也没抱希望，没想到弄出?来的鸭子这么香。

看沈建东一副快流口水的模样，余思雅好笑“酱板鸭，想吃啊？”

沈建东两眼放光，不停地点头。

余思雅笑着说“今天这只可?不行，改天养殖场做了，我买只回来咱们也尝尝。”

公是公，私是私，没给钱的东西她绝不会拿回来，给自己身上留下污点。

揉了一下沈建东的头，余思雅拎着酱板鸭出?门去公社了。

“这就是你说的那个?酱板鸭？”魏主任嗅了嗅，得出?结论，“香，看起来挺不错。”

这会儿物质贫乏，信息传播很?慢，很?多人一辈子就生活在那一亩三分地上，见得少，会做的菜往往也是祖辈流传下来的几种做法，通常很?单一。当地吃鸭子就一个?做法，红烧，吃来吃去就那个?味道。

文英也嗅到了空气中的香味，赞许地点头“确实挺香的，光闻着这个?味道我就想买只回去尝尝。”

虽然?穷，但人们对?美食的追求是刻在基因里的本能。

魏主任说“那送到食堂，让刘师傅做了，中午请冯书记他们尝尝。这个?怎么吃，小?余，你教教刘师傅。”

余思雅点头“好。”

中午吃饭的时候，公社干部们就发现?，食堂多了一道菜，深红色的肉块，还?没打进饭盒，香味就飘出?来了。

“刘师傅，这是什么新菜吗？”有人问食堂的厨子。

刘师傅得了余思雅的嘱托，卖了个?关?子“你们先尝尝好不好吃。”

看样子还?真是新菜式，大伙

儿被勾起了好奇心，放下饭盒，第?一筷子就是这肉，吃了一口，酱香浓郁，让人了还?想吃，再吃一口，没了。

每个?人就分到了两块肉，两筷子都没了，吃的快的甚至没尝出?是个?什么味“这是啥肉啊？鸡肉？”

“鸭子吧！”有人吃了出?来，“跟咱们平时做的不大一样，刘师傅你啥时候弄出?来的新菜式？这个?还?不错，以后可?以每个?月多做两回。”

刘师傅打完了菜，笑着说“这个?你得问魏主任了。”

魏主任站了起来“大家觉得今天咱们这个?酱板鸭好吃吗？要是供销社有卖的，你们买吗？”

“买啊，魏主任，你们养殖场这是不卖活鸭改成卖做好的鸭子？”有人好奇地问。

魏主任打了个?哈哈“还?在试验中。”

得到了积极的反馈，吃过饭，魏主任就带着余思雅去了冯书记的办公室，把她们的想法说了。

冯书记中午也分到了两块鸭肉。在他们乡下，鸭子远没有鸡受欢迎，因为做法单一，烧出?来的鸭子并不是那么好吃，又没鸡滋补，鸭蛋又比鸡蛋多了一点腥味，所以养鸭的不多，吃的自然?也少。

但今天中午这鸭肉吃着的味道完全不一样，给大家贫瘠的饮食增添了一种新的风味。

他也很?看好他们的这种新探索“小?余同志脑子就是灵活，这个?酱板鸭不错。养殖场都是你们在管理，公社没给你们过什么帮忙，你们按照你们的想法来就行了。最坏的结果无外乎是欠三百块的贷款。”

最后一句话?把大家都逗笑了。

有了冯书记的支持，余思雅和魏主任决定将除了留种的鸭子全杀了制成酱板鸭。进入十月，天气转凉，气温下降，正是做这些食物的好时机。

酱板鸭的做法在后世大江南北都知道，不知道的上网度娘一下也知道，根本不是什么秘密。但这会儿在辰山县来说，还?是个?新鲜事，余思雅也没想过要一直瞒着别人，可?若是能自己先单独做一两年，积攒一点资金优势再把方法传出?去对?一穷二白的养殖场来说也是个?天大的好事。

所以余思雅决定要将配方保密。做酱板鸭的程序没法保

密，那就在酱料上下功夫。余思雅自己单独买了酱料，磨碎，混在一起，然?后交给工人来操作。

到十月底，这项工作总算完成了，养殖场迎风的小?土坡上挂了一排排深红色的酱板鸭，老远就闻到了香味。

因为没有钱，买不起高温消杀灭菌真空包装的机器，所以这批酱板鸭的保质期非常短。东西做好的第?二天，余思雅就带着酱板鸭和小?李坐车去了省城，她要在最短的时间里将这批酱板鸭给销售出?去，以免变质烂在自己手里。