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第四十六章 贺新年（第1页）

暖房里温度高，就是直接用水池里的水洗手也不冷，在水池边还有个木架子，摆有安安和谷雨的专用洗手皂和毛巾，安安和谷雨的洗手皂都是自己制作的。

首先，要先收集一些贝壳放在炭炉里进行烧制，完全烤干后夹出来放在石臼中，捣成粉末，粉末倒入陶瓷碗中备用。

接着，把贝壳粉用纱布过滤，只取用比较细的粉末。

下一步，将干净的秸秆焚烧成草木灰，草木灰放入比较大的盆子里，加入水搅拌均匀，再加入过滤好的贝壳粉末，继续搅拌均匀。

再拿一个干净的盆，用干净的纱布多次过滤刚制好的草木灰溶液，将杂质都过滤扔掉，只留较为纯净的两者混合溶液，静置一夜，让杂质沉淀。

接着熬制猪板油，熬好的猪油盛到干净无水的盆里放凉。

经过一夜沉淀后的草木灰和贝壳粉溶液已经较为清澈，小心的把清澈的溶液倒入另一个盆，加盐搅拌均匀，慢慢加入已经凉的猪油中，再根据个人喜欢加入不同香味的精油，顺时针搅拌至产变白，粘稠，盛入制好的的模具中，模具放在阴凉处，等待几天至成型，脱模，放阳光下晾晒一个月左右，即可得到想要的肥皂。

因为制作过程比较麻烦，大家基本都买店铺里售卖的肥皂，只有安安，喜欢樱花干净又透彻淡雅味道，樱花基本很难提炼出精油，而且味道清淡，店铺都没有卖这个味道的肥皂，所以安安用的会自己做。

而谷雨喜欢桂花味，香味浓烈，安安做的肥皂多，谷雨也会跟着制作自己用肥皂。

两人的洗手皂分别放在各自的肥皂盒中，荣兮和荣铎两小孩合用一块月季香味的洗手皂，是在县城胭脂铺买的，小孩子都喜欢这种长长久久的细腻独特的清香。

净完手，四个人排排坐在青石垒的围挡上，围挡不高，却很宽厚，简单擦拭一下就行，适合干活累了小憩一下。

荣兮和荣铎坐在谷雨和安安中间，安安和谷雨从两人挎着的小包里掏出零食，先给两小孩扒一点瓜子仁和松子仁，安安坏心眼的让两个孩子闭着眼睛等着，一会就会有仙女来送好吃的给今天的乖孩子，荣兮和荣铎乖乖闭着眼睛的晃动着小短腿等着被仙女投喂。

“呐，两个小不点，伸出手，仙女姐姐来啦！”弄出差不多的果仁，安安开始逗孩子玩。

“表姐，我们才不是小不点！”荣兮稚声反驳，荣铎比较小，干着急却不知道没问反驳自己不是小不点，就点头附和姐姐，不过都听话伸出了小手。

“好好，不是小不点，我的小小姐，小少爷，睁开眼睛吧！”安安和谷雨把弄好的果仁放在孩子手上。

睁开眼睛，手上果真有已经去掉外壳的果仁，小孩子不会刨根问底，虔诚的感谢送好吃的来的仙女姐姐，就开心的吃起来，安安和谷雨自己也在小挎包里找自己喜欢的零食吃。

前院，李壮和张老爷子按照流传下来的规矩在封井。

现在人普遍更重视年夜饭，全天都在年夜饭做准备，午饭简单的吃了腊肉蒸饭，又休息了一会，全家人就开始为晚上的祭祖和年夜饭做准备。

张老太太擅长做糕点，娴娘做佛跳墙手艺一绝，芮娘则帮莫嬷嬷切肉，处理食材，汐娘负责孩子喜欢的松鼠桂鱼和樱桃肉，其他饭菜都是莫嬷嬷主厨。

莫嬷嬷从昨天开始就忙着做年夜饭的主菜的准备工作，主菜为果木烤鸭（即北京烤鸭），是根据金陵烤鸭做法改良，鸭子是专门饲养的，买的长肉较快的鸭子，单独饲养，鸭子吃的多，长肉快，运动较少，这样烤的鸭子，烤出来的鸭肉肥嫩，油脂丰富，适合烤制。

鸭子去毛时要特别注意不能弄破鸭皮，以免漏气，会影响烤鸭美观。

去好毛发的鸭子，烧一锅滚开的水，用勺子将热水往鸭子身上浇开水，直到皮肤表面紧绷。

将紧好皮的鸭子挂在阴凉通风处，晾至皮肤完全干透，摸起来像是粗糙的纸，就可以准备上色工作了。

用麦芽糖，大红浙醋，白酒，水一起放入锅中烧开，再拿勺子浇到鸭子身上，重复浇烫，要注意每一处皮肤都均匀的裹上汁水，继续挂起来晾透。每次晾一个时辰左右，重复四次该步骤。

做完这一步骤，用苹果核和沾满水的馒头塞入鸭肚子，并用竹签封口，起定型作用。

然后将鸭子洗净放在木案上，用小的竹子从鸭嘴插进皮肉之间，慢慢将气吹入鸭子皮下脂肪与结缔组织之间，当气充到八成满时，用食指紧紧卡住鸭颈根部防止跑气，大拇指与中指捏住鸭脖和翅膀，右手拿住鸭子右腿，鸭脯向外倒卧，两手将气向中间挤，让吹进来的气体充满鸭子全身各个部位。

吹完气，要注意不能在用手拿鸭脯位置，只能拿翅膀，大腿等外部，防止给中间气体挤走，影响外形。

做完全部准备工作，只等年夜饭前将烤鸭放入用苹果木枝干烧好的炉子里，再烤制一个时辰左右，全凭莫嬷嬷经验，等鸭子烤好，其他菜要已经全部上桌，刚出炉的烤鸭，皮酥肉嫩，片好的鸭皮蘸白糖，一口下去，咯吱咯吱，油香酥脆，在用薄饼加黄瓜丝，葱丝，鸭肉和酱一起包裹实用，好吃又解腻。

厨房忙的热火朝天，张老爷子和李壮也没闲着，要给各家送礼，打扫院子，每个人都有任务。

安安和谷雨今天的任务是带好两个孩子，大人都在忙着，还好荣兮和荣铎两个孩子都很乖，一整天都乖乖的跟着两个姐姐，不吵不闹。

整个下午，安安和谷雨两个大孩子加荣兮和荣铎两个小孩子都在安安房间里睡觉，上午不但打理了番茄，还给自家菜地拔了草，几个人都累的不行，加上晚上还要守夜，需要白天补觉。

吃完午饭回房间带两个孩子解了一会九连环，睡意袭来，四人东倒西歪的在安安床上睡着了，直到申时，谷雨最先醒过来。

今天还有汐娘交代的摘菜任务要做，其他人这个时候都在厨房做肉类和海鲜等较为费时间的菜准备工作，安安和谷雨要在日落前摘好青菜送到厨房。

谷雨醒来见安安还在睡，看看漏壶，时间不早了，得赶紧去摘菜了，菜送晚了，嬷嬷可就不把烤鸭最好吃的地方留给她们几个了。

赶紧喊安安和荣兮，荣铎起床，屋里放了炭盆，温度高，刚睡醒几人身上都起了薄汗，直接出去容易受风着凉，要缓一缓才可以，所以安安醒了也没急着起床，和谷雨偷偷计划着一会去后山的小溪里用爆竹炸鱼。

爆竹只有年节才有，平时可买不到。至于安安过去生活的年代，城市禁放烟花，实在想放烟花，只有去农村的老家才能偷偷放些，根本不过瘾。

在中国人的传统观念里，只有放了鞭炮，才是真正意义上的去旧迎新，没有爆竹烟花的过年就像烤鹅没了酸梅酱，好吃是好吃，可总感觉不是那个味。

爆竹烟花不单象征着驱逐年兽和厄运，也寄托了对新的一年繁荣昌盛的向往，不仅小孩子喜欢，大人也对过年放爆竹有别样的仪式感。

安安昨天就和谷雨偷偷的从库房里拿出来了一些爆竹，李壮和汐娘怕安安玩爆竹受伤，防的很严。至于烟花，自己放是不可能的，烟花燃放的目标太大，而且数量有限，万一被汐娘抓到了，下次在想偷偷放爆竹可就难了。