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第114章制作河粉（第1页）

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凌晨，天还没有亮，周家所有人便起来了。

杨氏先把浸泡了一天的大米捞出来，而后按照大概的比例加水，并放了少许盐。周氏则拿着个小勺子往石磨的磨眼里加水。

周文和儿子周子平承担了推石磨的活儿，父子俩年轻有力气，加上银钱的诱惑，根本不觉得累。

另一边，刘氏已经生好火了，大锅中的水在咕噜咕噜地沸腾着。

至于大妮二妮沈小兰等人，则齐刷刷地坐在一旁，看着沈小荷忙活。

“哈哈，你们几个别这样盯着我，我会有压力的。”沈小荷见大家一直盯着自己，忙道。

其实这些做粉条和河粉的制作工艺，她也之前在抖视频和快视频上看过，自己虽然没见过猪跑，但猪肉还是吃过滴。

她先是用勺子舀了几勺磨好的米浆，倒在洗干净的竹簸箕上。而后双手拿着竹簸箕上下左右摇晃，使米浆能均匀摊开。

接着，便把这摊了一层米浆的竹簸箕放在大锅上，隔水蒸。

同时，她又取了另外一张竹簸箕，依样画葫芦，还是舀了几勺米浆倒在上面，均匀摊开，不过这一次她特意少放了一勺米浆。

“妈呀，怎么这么累？”不过才弄了两回，沈小荷便觉得肩膀有点酸了，不知道电视上那些人是怎么能做到一天重复上百次这个的动作。

灶膛里的火被烧得很旺，可以听得到锅中的水在“咕噜咕噜”地沸腾着。

前后大概两分钟时间，沈小荷估计这蒸的粉已经熟了，于是打开了锅盖。果然，这竹簸箕上雪白的米浆已经变得接近透明了，因为蒸汽的原因，在鼓着泡呢。

“哇，熟了熟了。”大家一看，立刻激动起来，竹簸箕蒸东西，这还是第一次见呢。

沈小荷满怀期待地把竹簸箕端上来，而后轻轻把这蒸熟的粉皮揭下来。

“唉，失败了。”沈小荷一摸这粉的厚度，直接说道。

大家试着吃了一小口，发现这米浆蒸出来的粉很柔软，很是容易消化，于是说道道:“小荷，我觉得这吃起来不错呀，比面条好吃。”

沈小荷摇头:“那是因为你们没吃过正宗的河粉，这米浆多了，蒸出来的粉会厚，吃起来影响口感。”

静待了一会后，沈小荷把第二把竹簸箕取了出来。这上边的粉同样晶莹剔透，鼓起了大泡。

“哈，这个还行，不错。”沈小荷揭开这薄薄的粉皮，满意地说。

她把粉皮摊开在干净抹油后的案板上，而后在粉皮上刷了薄薄一层油，防止粘连。

既然已经掌握了，一张竹簸箕应该弄多少米浆最合适，所以沈小荷便不再拖拉，直接开干。

当然，理想是很丰满的，现实是很骨感了。不过才做了几张粉皮，沈小荷便觉得肩膀酸透了，只能让沈小兰她们几人替换着来。

至于周文和周子平，很快便把大半桶大米给磨成了雪白的米浆。