100笔趣阁

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伊荔手中的鱿鱼，其身体部分大约有一个成人巴掌大，这算是大鱿鱼了。且尖长状的多，短胖状的少。尖长的为公鱿鱼，短胖为母鱿鱼，公鱿鱼肉质更为紧实，脆口。母鱿鱼有时候肚子里会出现乳白色的，偏透明些的籽，结在一起，像个小饭团，吃起来一粒粒的，味道极好。但是母鱿鱼的肉质较公鱿鱼软一些。伊荔用剪刀从中间剪开，将鱿鱼的肚子完全露出来，然后去掉肚里的墨囊。墨囊这东西，看起来乌漆抹黑的，好像很脏，其实是可食用的。只是墨囊单独吃起来，有沙沙的口感，不算太好；但是如果是烹饪过程中破了后，黑色的墨汁沾到了皮肉各处，这样鱿鱼的肉里便多了一层墨囊的香，别有风味。一般来说，生活在海边，且经常吃鱿鱼的人是不抗拒墨囊的，甚至还会更喜欢。但是伊荔不确定这里的人对墨囊的态度，而且考虑到在烧烤时，也会影响到鱿鱼的美观，索性去掉了。清理完身体部分，接下来是鱿鱼头和须须。须须便是鱿鱼的触角，上面长满了小吸盘，吸盘里有时会残留一些吸附的泥沙和脏东西，必须仔细清洗。鱿鱼的头部有两样东西要去掉，一个是眼睛，鱿鱼的眼睛里面除了一个白色的小眼珠外，还有许多深紫色的其他物质，看起来不太干净，也没有很好的口感。只需在两边眼睛各刮一刀，用手轻轻挤出来，边挤边洗，洗干净便可。挤的时候千万要注意，如果沾到衣服上，可就洗不掉了。另一个要去掉的是裹在头部中间的喙状嘴，那嘴看起来不算尖利，但已经是鱿鱼身上最坚硬的东西了。喙状嘴被包裹在一个圆形的肌肉里，这个圆形肌肉也是可食用的，并且是最有嚼劲的部分。只需在圆形肌肉上剪开一点，便能将整个喙状嘴挤出来扔掉。这样一只鱿鱼便算清理干净，伊荔将鱿鱼头和鱿鱼身切成了两半，先穿鱿鱼头，再穿身子，这样正面看像是完整的一整只鱿鱼，背面看，却是半只，容易烧烤上料，拿在手上一大串的很有满足感。处理完这两样最重要的东西后，接下来就要准备蔬菜和配料了。蔬菜有必不可少的茄子，和玉米。在伊荔看来，没有人能拒绝蒜蓉烤茄子的软糯和玉米的鲜香。而对于处理食材的她来说，这两样也最省事，洗洗，切两刀便可。主料安排完，配料也要跟上。除了油、盐、蜂蜜、各种口味的烧烤酱外，蒜末葱花这些配菜也不能落下。洗了一大把葱，又剥了一大碗的蒜，甚至还切了点小辣椒。这里的人不太爱吃辣椒，素来也没有吃辣椒的习惯，但是有些菜少了辣椒，便像是少了灵魂一般，因此，伊荔还是准备了些，如果他们不吃，她自己也能吃。而且她打算要做的炒钉螺里，就一定会放一点点辣椒。处理完这些，已经是午后申时初（下午三点），伊荔这才发觉，本应是最热的时刻，此刻却有些凉风。而草棚外亮得晃眼的阳光也不知去处。天，有些沉。一场雷阵雨起风了，一阵风裹挟着沙子吹过，便灌了人一嘴的沙。不好，这是要变天了。夏日的午后，突然来一场清凉的雷阵雨，是再正常不过的。伊荔感到有些失望，第一天准备开门试营业，赶上雷雨天气，真不是个好彩头。想归想，还是赶紧端着大盆小盆的东西，拉着扬扬往小木屋跑。主要是院子里还晾晒着海鲜干货和衣服，要马上收起来，可不能着了雨。院子里苏井南和岑天一起望着东北的天空，看着乌云渐渐密布，来势汹涌，目瞪口呆。这是真正的遮天蔽日，天色瞬间暗了下来，犹如马上要进入夜间。众多的蜻蜓受这低气压的影响飞不起来，只勉强在人们头顶上方盘旋。眼看着倾盆大雨就要来临，伊荔急忙叫岑天帮忙，先将整个晒屏搬到遮阳棚底下。扬扬跑到苏井南身边，有些害怕地抓着他的手臂：“哥哥，姐姐说要变天了。”苏井南一手揽了过来，将他围在手臂中，似在回答又似在自言自语：“终究都会雨过天晴，不怕。”正说着，一道闪电划破天际，接着便听见轰隆隆的雷声。不远处停着的拉车的马受了惊，一匹接一匹地‘嘶’叫着狂奔而去……扬扬把头埋进苏井南的臂弯，呜呜道：“井南哥哥，我们回屋子里去吧。”苏井南拍了拍扬扬的背，带着他慢慢挪到了小木屋的廊下，这里相对遮阳棚下好似更安全些。