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第二天天还没亮,朱军和叶焕英就起来了,匆匆忙忙吃了点饭,就赶紧打开门市门,毕竟俩人手里没多少钱了,以后用钱的地方多着呢。
因为附近有公园的原因,加上不远处还有一条美食街在建设,新民市场发现的很快,虽然天刚蒙蒙亮,但是外面已经稀稀拉拉有了人。
两人赶紧出摊,一个搬东西拿刀具,一个已经大声吆喝起来,看见这边新门市开门,还是引得不少人驻足。
因为鱼新鲜,夫妻俩也好说话,赶上一分两分钱啥的也不纠缠,杀鱼又干净又快,所以很快人就多起来了。
昨天焕英还觉得得去饭店问问才行,谁知道这泥鳅买的也不慢。这会儿人们已经开始注重养生,泥鳅这东西都说营养价值高,还是很好卖的,刚才一个大爷就要了五斤多。
就是杀鱼挺累的,现在还没有去鳞机的发明,都得用刀刮,杀不了多一会儿,手酸的不要不要的,再加上扣鱼鳃,掏鱼内脏。弄不准就把手划得一道一道的。
就算是俩人替换着杀也是一向不小的工程,毕竟这是好几百斤鱼。除了自己买回家吃的,还得把饭店要的留出来。
昨天送去的鱼都说不错,足斤足两的,今天有几个饭店嫌麻烦就让焕英杀好再送过去。所以只要是有空隙,俩人就一起蹲着杀。
昨天还好点,鱼少,今天一下子多了差不多一倍,两人也开始感觉有点累,天气又热,虽然有房子的影子遮着,也在旁边放了风扇,但是一蹲就是俩多小时也是受不了。
看来得赶紧问问这个有没有现成的机器,怎么也省点力气。习惯了后世各种方便机器的焕英忍不住想。
等到两人差不多忙完,叶焕英又赶紧给饭店送去。回来的路上又问了几家饭店,其实开饭馆饭店的人大部分都是认识的。
这年头厨师学校不多,一般都是找师傅学,小县城说不定谁是谁师哥师弟。互相一介绍,知道谁谁谁也在这里定鱼,所以今天比昨天定鱼的又多了几家,问清楚了鱼的量种类,往返两三趟才都送完了。
等到焕英回去,发现鱼虽然下去的快,但是还是比昨天剩下的多,不过俩人也不太着急,毕竟有了制氧机,鱼的情况还是很好的。
俩人也都是老手,看见鱼快不行就先抓了,哪怕就是进价买都赶紧处理了。所以剩下的鱼看起来都很不错。
担心天气热,俩人又赶忙给鱼换水,幸好租的是新民市场的房子,这里本来就是比较规范的,下水道啊什么的都很好用,要是原来朱家的摊子,光换水就得俩小时。
换水的时间又零零散散来了几个客人,因为人不多,也到了中午
叶焕英就让朱军守着门市,她去做饭。
刚才光顾着送货了,也没来得及买菜,反正鱼也没卖完,干脆就吃鱼,让朱军挑一条一斤多的草鱼杀了。
叶焕英就开始动手做鱼了,将草鱼洗净,去除鱼肚里面的黑膜,要不容易腥,将鱼表面水分抹干,斩成小段。
鱼头一定要切开,里面有草鱼的牙齿,去下来,要不也会腥,姜切片,葱挽成结。
热锅倒适量油,下姜片爆香,放入切好的鱼块开大火煎,等到两边金黄,就加入料酒、老抽、白糖、葱结,加清水没过鱼块三分之二就可以了,盖上锅盖大火烧开转中火煮。
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