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第107章 卤花生(第2页)

苏母瞥了苏父一眼,“这次可是闺女想做的,你拦得住?再说了,闺女虽然不会做饭,却喜欢捣鼓做菜法子,这捣鼓出来的新做菜法子,哪个做出来不好吃啊?”

她倒是想教,只奈何这学生实在学不会啊!经历前几回,她已经不抱有希望了。

苏父点了点头,他还真拗不过闺女,“也对哦,这卤味不就是么。”

这边,苏轻轻毫不知情在厨房愉快做着盐焗料,她掏出家里的沙姜剁碎,加入香料陈皮,香叶,桂皮,草果,还有胡椒,这些香料卤味中也会用到,直接拿来用了。

最后加入盐,少许糖,调成盐焗料,苏轻轻手里拿着调好盐焗料,心里琢磨着,怎么做成盐焗粉。

她从水里抓起鸡,加入了些许黄酒里外都摸了一遍,再把调好的盐焗料加进去抹匀,放在一旁腌制。

在腌制的时间,苏轻轻到后院抓了一小把小葱,洗干净切成葱段,再切上些姜片,往苏母洗干净的瓦锅里铺满姜片和厚厚的葱段,其实也可以用油纸包住,放入大量粗盐的去做,她选了比较简单的法子。

准备工作做好后,等腌制好放下去做就行了,她便走到后院。

苏母苏父弄好卤味,便过来帮忙,花生已经都清洗了,再过一遍清水就行,苏父在打水,把刚用完的水又加满。

“闺女,你这花生打算来做什么?”苏母给花生过多一遍清水。

“阿娘,这花生我打算来弄卤花生,给卤味摊添些新花样,不过这卤花生估计酒楼或者茶馆会比较受欢迎。”苏轻轻从仓库里拿过来一个陶锅,也就是砂锅,在做大量卤味时,苏父就到县城里定上了好几个陶锅。

这卤花生一般作为餐前小食,下酒小菜,或者茶馆的小食最好。

“那明儿他们来拿卤味时,我和他们交代一声。”苏父听到后,说了声。

“这还得另起一锅?”苏母接过苏轻轻拎过来的陶锅,不解问道。

苏轻轻点了点头,“是啊,这素卤和荤卤得分开来。对了,阿娘,得把花生捏出一个小口,比较好入味。”

“行。”

趁着苏母洗陶锅时,她走到实验房将卤花生的配料配出来。

苏母接过配好的卤料,熟练的做起卤汤来,这段时间苏轻轻都是把卤料配好,由苏母做卤汤出来,不得不说苏母调配的卤汤咸淡适中。

“阿爹,这花生煮上一刻钟多一些就可以了,煮太久花生口感不好,煮好放在锅里泡就好。”

“行,我看着。”苏父点了点头。

苏轻轻交代好卤花生的步骤后,又回到了厨房做盐焗鸡。

她对自己做饭能力颇为了解,为了晌午一家人不会没饭吃,除了盐焗鸡之外,其他菜还是老老实实由苏母来做。

说实话,当院子里几人知道其他菜由苏母做时,顿时松了一口气。

苏安他们四人在院子里逗弄着吃饱饭的小黑爪,秦瑾瑜和秦瑾晏正使出浑身解数,就为了摸到小黑爪。

一时间,“嗷呜……”“呵呵呵……”小黑爪的叫声和小孩笑声,叽叽喳喳的讨论声在院子飘荡。

然而,秦瑾瑜和秦瑾晏两个人似乎忘记,不远的庄子里,还有个表叔在等着他们。

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