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他将牛肉从冰箱拿出,牛肉肉质有些枚红,“肉质还算新鲜,应该是早上菜市场买的,做小炒嫩牛肉,口感上会差一些,需要经过一些特殊处理。”
这结论,是他从牛肉的颜色和手感上瞬间判断出来的,这就是大神级厨艺的牛逼之处。
江夏并没有立马就将牛肉清洗切块,而是将这块牛肉放在案板之上,手握成拳,适当用力的揉捏,捶打。
像这种牛肉错过了最新鲜的时候,最容易变质的血水反渗,会影响牛肉的口感。
足足捶打了三七二十一下,直到这块牛肉微微有血水流出,肉质也变的更加鲜红。
随后就将这块牛肉,扔进大碗中,加了些许盐和面粉浸泡。
将剩下的几个青辣椒洗净,江夏在切辣椒蒂的同时,随意用手一带,辣椒内部白色的辣椒茎和辣椒籽,被一并带出。
这种品种的青辣椒,里面的辣椒籽必须去除,否则炒出来只有呛人的辣味,对做菜并没有半点用处,反而影响口感。
这样手法看起来容易,想要实施非常难。
牛肉内的杂质也浸泡的差不多,将其冲洗干净,便开始切片。
江夏切肉的速度十分惊人,刀影翻飞,整块牛肉顷刻间,就切成厚薄完全一致的牛肉一片。
将切好的牛肉,放入碗中,打下一个鸡蛋清。
随后开火,放入葱椒炒香,接着放入裹满鸡蛋液的牛肉爆炒,江夏颠勺的动作,十分流畅,保证每一块牛肉受热都一样均匀,伴随着锅里喷发出的火焰,让人格外的赏心悦目。
不多时,一股让垂涎欲滴的香气从厨房飘了过来。
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原本还在客厅交谈的两兄妹,彻底被炒菜的江夏吸引。
看着对方行云如流水的动作,仿佛就是另一种视觉盛宴一般。
这哪里是炒菜啊!
这分明就是艺术。
二人都不想不到会有一天,看着别人做菜发呆。
夏将今天是真的饿,在看演唱会的时候,他被情绪左右,还不怎么觉得。
现在回到住的地方,早就饿的前胸贴后背了,尤其是他这种常年习武之人,饭量更是惊人。
现在闻到这种诱人的香气,他都忍不住吞了好几口口水。
夏千歌也不例外。
刘阿姨以前可是五星级酒店退役下来的厨师,手艺自是不用多说。
可刘阿姨以前做饭的时候,她从来没有闻到过这么香的饭菜味。
“哇!这难道炒的是山珍海味吗?怎么会如此之香。”
闻着这香味,两兄妹的肚子,犹如交响乐一般,此起彼伏。
夏将要不是碍于面子,他早就想过去尝一尝了。
江夏炒菜的速度,还是很快的,仅仅只用了二十几分钟。
兄妹二人却感觉度分钟如年。
很快一道道菜肴就端上了餐桌。
夏千歌迫不及待的坐上餐桌,夏将看似动作不急不缓,可是那眼神从来没有离开过餐桌上的几道菜。
这几道菜,不仅围闻起来十分香,摆盘更是精致无比。
翠绿色的辣椒和薄如蝉翼的牛肉,一层叠着一层,围着精致的陶瓷盘子绕成一圈,周围点缀着一些刀工极为惊人的洋葱和葱段花瓣,真的犹如一道艺术品。
而那道看似最简单的蒜蓉生菜,居然摆成了一只绿色的孔雀,它的羽毛和身上,点缀着粒粒分明的白色蒜蓉,简直是赏心悦目。
而那蛋炒饭,正如其名,黄金炒饭,每一粒米饭都是的金黄色,看不见哪怕一点点的白色。
每一粒米都裹满了晶莹剔透的蛋液,散发着诱人无比的香气。
“这.......咕噜……这是你……咕噜……做的.......”
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