100笔趣阁

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第19章（第1页）

蔡小雪心底打鼓，深表怀疑：&ldo;我，我能学得会吗?&rdo;

那架势也太厉害了，感觉她完全学不会啊。

&ldo;有何不可，只需勤加练习就好。刀工是基础，只有刀工好了，做出来的东西味道才会更好。若是一块大一块小，或是薄厚粗细不对，那么再好的手艺做出来的东西，味道也会欠一些。&rdo;蔡小满笑道。

只是在家烹饪，对刀工要求不会像外面馆子那么高，多练练学个五六分都绝对够用。如此一来不仅仅让饭菜味道更好，更重要的是大大提高了效率。最对于忙碌于家中杂事的女人来说，非常的重要。

蔡小雪认真的点头，像一个乖巧的学生：&ldo;我以后都听你的。&rdo;

&ldo;水烧好了吗?&rdo;蔡小满问道。

蔡小雪打开锅，锅里的水已经开始沸腾：&ldo;烧好了，现在要做什么?&rdo;

在山药片上撒上一汤勺白糖，蔡小满道：&ldo;你把蒸架拿来，将山药片放到上面，隔水清蒸两刻钟，一会再拿出来摊凉备用。&rdo;

蔡小雪麻利的照做，她平日经常在厨房里帮忙，很快就把一切准备好。

这个时候蔡小满已经将洗干净的红枣切成了细丝，撒了三勺白糖也放入锅中。

&ldo;红枣只需要一刻钟即可，一会记得拿出来，现在咱们先把煲汤的食材处理好。&rdo;蔡小满拿出之前买的粉葛，这次她并没有动手，而是让蔡小雪去皮切块，自己在一旁指导。

&ldo;刀要这么拿着，才会更加省力，手也比较稳。&rdo;蔡小满亲自上手纠正蔡小雪的动作。

蔡小雪悟性高，又心灵手巧，不过指点一二，很快就改掉了之前不太正确的姿势。

&ldo;这样果然更加利索。&rdo;蔡小雪惊喜道，不过是一点点的差别，手里的感觉就很不同。

&ldo;也不至于这般神奇，姐姐你也莫要以为是我教的，就觉得不一般。&rdo;蔡小满笑道，她这个姐姐现在对她是有些盲目崇拜了。总觉得她这一手是神仙才会的，所以看什么都加上了巨大的光环。

虽然她很享受这种崇拜感，可也不能因此去误导，太过神话也不妥当。

&ldo;本来就不同，现在切的东西少不觉得，若是切得多了，可就不是一般的省力了。&rdo;蔡小雪执拗道，完全不接受反驳，和平时温顺的模样完全不同。

蔡小满笑笑没有再说什么，拿起菜刀将猪骨斩成几段。一使劲，她心底忍不住感叹一番。

她这一世的力气可真大啊!从前她看骨头的时候，还是需要点劲的，现在切骨头跟切豆腐似的，还没用力呢，这骨头就乖乖的平整断开了。

不过才十岁不到的年纪，提起一桶水跟玩似的。要知道这一桶水可不轻，因为是木桶，木桶本身就吃水，会加重本身重量，再加上水的重量，那可比上一世铁桶或者塑料桶装的一桶水要沉得多。

蔡小满将猪骨用水汆好，用昨天专门买的瓦煲装入清水烧开，按照比例放入所有的材料，然后非常慎重的对蔡小雪道：&ldo;二姐，一会煲汤可全都得靠你了。&rdo;

☆、第11章

&ldo;啊?我?我，我不会啊。&rdo;蔡小雪唬了一跳，下意识看了看周围，然后指了指自己，一脸懵逼。

蔡小满被她可爱的反应逗笑了，解释道：&ldo;煲汤的准备工作我刚才已经做完了，后面就是看火候了，这个活儿可不得你来?&rdo;

普通的煲汤并不算难，只是比较费时和要注意掌握火候。蔡小满对这里的火灶还真的是无能为力，她从小在城市里长大，就算是小时候最艰难的时候，用的也是蜂窝煤。

而且奶奶在的时候，根本不让她做这些，让她只管念书就行。后来她独立生活，以及在后厨帮忙用的都是天然气，掌控火候只需要扭动开关就好，哪里像灶火这般麻烦。

不过灶火煮的饭炒的菜好吃，这个也是天然气比不上的。

蔡小雪听到这话，顿时舒了一口气：&ldo;你跟我说该怎么弄。&rdo;

&ldo;煲汤一般都是先用武火煮沸，然后转文火慢慢熬制半个到一个时辰。&rdo;蔡小满解释道。

蔡小雪点了点头，认真的记着每一个步骤，又问道：&ldo;武火有多大，文火又有多小?&rdo;

&ldo;你先把这小炉子的火点起来，我一会跟你细说。&rdo;蔡小满看了看地上的柴火，又道：&ldo;这柴火怕是不够了，我出去拿点。&rdo;

蔡小满走出厨房，看了一眼房檐下堆得整整齐齐、没有劈开的柴火，二话没说撸起袖子抱了几根大腿粗的木桩，拿到一旁用斧头劈开。

将柴火放在立在地上的木桩上，拿起斧头往下轻轻一砸，&ldo;啪‐‐&rdo;的一声，碗口大的木头一分为二。

轻轻松松，毫不费力。

&ldo;我的力气可真大啊!&rdo;蔡小满看着自己的小细胳膊，再次忍不住感叹道，此刻很想摆出健美先生的姿势，自我陶醉一下。

她就喜欢这种力大无穷的感觉!

不过一会儿功夫，蔡小满就把柴砍好了。她好像有使不完的力气一样，若不是厨房还有事她真想把家里的柴火都给劈了。

蔡小雪已经把火给点燃，小姑娘很厉害，炉子里的火在她手里特别的听话。煲汤最重要的火候问题，于她来说就不是个事。