100笔趣阁

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侍卫：！！！是哦！他们不能去买！但是巡卫队的人可以啊！石定又是巡卫队的队长！侯爷真是太聪明了！而小饭馆里稳下心神的苏糖，看着自家厨房里还回来的东西，还有店里的桌椅板凳，心里别提多高兴了！终于算出了口气！可是这远远不够，原主一条人命，就是这样轻易就了结的？她总要隔壁欠原主的，统统都还回来。苏糖看着弟弟苏锦航，缓缓道：“隔壁卖的是包子跟馒头是吗？我们明早也要卖包子跟馒头，我倒是看看，咱们俩家谁生意好。”苏锦航不敢置信的看着姐姐。但是心里却觉得高兴的厉害！姐姐真的好厉害啊。等到隔壁那家人从衙门里打板子出来，在看见自家生意也被抢了去，那脸色，一定很好看隔壁苏二婶子一家都被抓到衙门。在石定的看守下，苏二婶子跟苏二伯都打了板子。衙门的差役一听他们所犯之事，只觉得不屑的很，天底下还有这样的亲戚，真是没脸没皮。要不是碰到他们石队长，那小姑娘肯定被欺负了。只可惜他们抢的东西都是厨房用具跟一些桌椅，折算下来要不了多少钱，否则可不是单单打板子，罚些银钱这么简单了。可现在只能把他们家放回去。苏二婶子一行人回到家中，见那苏糖把专门留下来的软糕分给打他们的那些差役跟巡卫队手里，心里暗暗记恨。她不过是毁了小丫头片子家的生意，苏糖就这样欺辱长辈，以后有她好过的。苏二伯一向寡言，但眼神的怨恨自然也是可见的。不过是些小物件而已，至于这么大动干戈吗。还让他家赔了些银子出来！这俩夫妻都不是什么好东西，对视一眼，就让自家儿子女儿赶紧去蒸馒头跟包子。现在的包子已经包好了，只要蒸上去就行。那死了的苏糖爹小气得很，只教了他们做馒头跟包子，若是能教教做菜的手艺，他们也不至于全家都靠这个馒头铺活命啊。苏二婶子恨恨道：“看来我们想开饭馆，只能自己去买厨房的东西了。”苏糖家厨房东西虽然是用旧了的，但东西齐全，都是苏糖爹亲手挑选的，用起来自然顺手。所以这苏二婶子直接把别人家的东西拿过来用。今天这顿板子，只能说恶有恶报。苏糖看着隔壁炊烟升起，显然是在蒸包子跟馒头了。她此时也在和面拌馅料。苏锦航有些不理解，歪头看着姐姐：“姐姐为什么你要买这样多的猪皮？”这猪皮难处理的很，弄不好就是骚腥味，吃的精细的人家，几乎是不碰这些东西的。苏糖指了指正在处理的猪皮，神秘道：“这可是包子好吃的关键。”之前买猪肉的时候苏糖就闻了闻，今日跟弟弟一起去买肉也旁敲侧击过。确定这些都是阉猪的肉，这样的肉质鲜美。苏糖之前还怕，这个年代的人不会劁猪，可没想到这个时代的畜牧业其实已经初具规模。劁猪就是给猪绝育，只有绝育了的猪长肉才快。听今日卖肉的摊贩来说，好像京郊有处庄子专门养猪，所以劁猪的手段也利落。以小见大，这个时代似乎比她想象中还要好些。只有稳定的环境，才会有这样繁荣的养殖行业，如果是这样的话，那她是不是可以期待见到更多的食材？苏糖越想越高兴，手底下处理猪皮的速度也快了。先把处理干净的猪皮焯水，焯水后再次处理上面的油脂跟猪毛。然后冷水下锅，倒入黄酒，八角桂皮，盐，就开始煮。这里黄酒的作用是代替现代的料酒，可以祛除猪皮的腥味。料酒本身也是用黄酒跟花雕制成，这里用黄酒代替非常合适。直到猪皮煮烂，一起捞上来，加清水捣成汤汁。这也是皮冻的做法。最后汤汁凝固，再处理几次，就成晶莹剔透的皮冻。这些皮冻冷却过后凝结到一起，做包子的时候把皮冻放进去一小块，等到上锅一蒸，那就是美味的灌汤包。这种做法工艺复杂，等皮冻都做出来已经到了下午。灌汤包蒸出来，天已经近黄昏。不过看着蒸笼上锅的灌汤包，苏糖心里都是满足。她很喜欢做美食，对她来说这样安心地做食物，简直就是享受！弟弟苏锦航也因为姐姐流畅地操作给震惊了。姐姐真的好厉害啊。苏糖不知道弟弟对自己愈发崇拜，心里还在感慨，幸好把自家厨房的东西都要回来了，不然今天做灌汤包都要出去买厨房用具。