100笔趣阁

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第30章（第1页）

女人们都大笑起来！

何美丽端着南瓜回到厨房，刘玉芬正在给清洗干净的排骨调味。

粉蒸排骨美味的秘诀就是炒粉，这粉是刘玉芬自己炒的，村里公认的一等一好吃。

才到面前，就闻到炒粉扑鼻的香味，何美丽忙问：“妈，这炒粉都放了些什么？怎么这么香？”

刘玉芬得意一笑：“简单，糯米、大料一起炒黄炒香，再磨成粉。”

一边说着一边往盆里加入炒粉，排骨已经放调料腌制过，拌匀后将排骨一块块平铺在碗底，最后再放入拌过粉的老南瓜，粉蒸排骨便放入蒸笼备用了。

“其实粉蒸排骨还有一个最关键的步骤，如果少了就直接吃不成。”刘玉芬故作神秘道。

“妈，我知道，等会蒸汽上来后，要给它加入肉汤，不然蒸出来太干，不够细腻。”何美丽一脸狡黠。

刘玉芬卖弄不成，只好道：“鬼丫头，你怎么会知道？”

这道菜前世的何美丽不知做过多少回，步骤早已烂熟于心，又怎会不知道呢？

何美丽笑道：“嘿嘿！每年都看妈妈做，早就悄悄记下了，长大了我要自己做了吃。”

刘玉芬赞道：“不愧是我女儿，以后也像妈妈一样想吃啥就做啥，啥也难不倒，人生在事，忙来忙去，不就为了一个吃么。”

果然有其母便有其女！

接下来就是刘玉芬的压轴菜了，她说某天她在切藕的时候，看到藕有那么多孔，这些孔闲着也是闲着，不如填上肉沫，必定又好看又好吃。

这菜做起来其实很简单，肉要肥瘦相间，这样吃起来不柴不腻，打入两个鸡蛋，再加入葱姜及调味料，搅拌均匀，馅便成了。

切藕的时候不能太薄，要整齐放好，不能打乱顺序，舀一小勺肉馅放在藕片上，再把相邻的一片压上去，轻轻一挤，两片藕便粘在一起，孔里也充满了肉沫。

外面切菜的女人们听到刘玉芬做新菜，纷纷跑进来学。

一看挺简单，七手八脚就忙着捏。

刘玉芬叫道：“慢慢捏，两片对齐了才好看，不要把藕的顺序打散。”

“姐，这道菜叫什么？”有人问。

刘玉芬笑道：“能叫什么？既然主料是莲藕，又是蒸的，那不就是蒸莲藕。”

“这菜荤素搭配，吃着不腻，今晚一定受欢迎。”

“嗯，我也喜欢这种的，这段时间家家杀年猪，都是大块肉，也吃腻了。”

人多就是快，大家聊着天，不到十分钟就全捏完了。

大家又各自忙活，何美丽却被灶台上浓烈的香味给吸引了。