笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第54章 凉面（第1页）

再等等！再等等！

次日。

林松昨夜‘偷香’成功，激动了一整夜没睡着。

好不容易挨到天亮了，一大早就起身了。

但县太爷还未上值，没法告假，于是又溜溜达达到谢杏儿家门口了。

快到了门口才想着她许是还没起，一看果然如此，便又一路回了衙门。

一等到县太爷上值便跟县太爷告了假，一路紧赶慢赶的回家去了。

而谢杏儿却一觉好眠。

近来虽是谢杏儿先不搭理他，可谢杏儿本身自己也有几分别扭。

如今说开了，好似心里悬着的大石头落了地，顿觉安稳，因此睡觉也踏实了许多。

前些日子都早早就起来收拾打开铺子了，今天却是快巳时才开了铺面门。

不过好在当地人素来习惯早上在家吃，少有到外面吃的，即便有也是少数，谢杏儿开店快半个月来，都没遇见两次，因此也没耽误什么生意。

谢杏儿看了看外面的日头，又是一个大热天。

想起昨日说的做凉面的，虽然今天起晚了些，不过反正也不用赶时间，现在弄也来得及。

于是简单煮了碗面吃过后，就到集市去采买了。

拌凉面最主要的就是油辣子了，只要油辣子做的好，别说是拌凉面，就算随便拌个什么菜都是好吃的。

谢杏儿仔细挑选了油辣子最主要的辣椒花椒，然后又买了姜葱蒜并香料若干，顺便拿了跟肉铺掌柜定的大骨和肉，再买了些许配菜，就提着满满当当的东西回去了。

谢杏儿照旧先炖好汤，处理好汤面的配菜，然后就开始制作油辣子了。

制作油辣子需要的主要配料就是辣椒面。

谢杏儿买了两种辣椒干，一种是用做增色提香的，另一种主要是增加辣味。

先把辣椒干用清水冲洗干净表面的灰尘，然后放在太阳下加速晒干水汽。

然后锅洗净烧干，倒入清洗好的辣椒干，用微小火不停翻炒，将辣椒里剩余的水分炒干。

约一炷香的时间，锅里辣椒的水分都炒干了，然后加入适量菜籽油，并加入干花椒增香提麻。

炒制过程中需要不停翻炒，全程用小火。

等炒至辣椒呈棕红色，看着似糊非糊的状态时，谢杏儿快速伸手从锅拿出一个辣椒，双手轻轻一捻，手里的辣椒就随着力道碎了。

再闻着厨房里弥漫着浓浓的椒麻味，虽然有些呛人，但谢杏儿却满意的点点头，盛出锅里的辣椒起锅摊凉。

一种辣椒炒好了，又把另一种辣椒按照一样的方法炒制。

待辣椒炒完后，谢杏儿已经双眼含泪不停的咳嗽了。

先前炒的那种还没那么大的味，后面炒得这种味道却霸道得很。