笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第316章 我看是不行啊（第1页）

“大哥，这附近都是山地，就这一家酒店，餐食还算可以了，你赶紧吃吧，今天在外面拍一天戏呢。”

要不是看见自己兄弟碗里的食物比自己还少，陆爱霞简直就要信了：“你最近好些了吗？”

乔君恒看了看自己碗里的饭，半天才吃了一口。

“还行。”

“我看是不行啊。”陆爱霞一脸担忧。

如果能吃到易老板的手艺就好了，无论是米粉还是其他食品，说不定能让自己的兄弟多吃一些。

“剧组有个大厨做饭特别好吃，中午你就能尝到了。”乔君恒有意换个话题。

这时导演走了过来。

“乔老师，陆老师，你们都吃完了吗？我们要出发了。

今天拍摄地点在高黎贡山的半山腰，早点过去早回来，否则天黑了不安全。”

导演的话没错。

“好的，出发吧。”

陆爱霞不再提起刚才的话题，跟着大队人马上路了。

导演松了一口气，不明白乔君恒这种小演员怎么跟陆老师认识，两人看起来关系还挺铁的。

所以当天，导演对乔君恒格外细心周到。

乔君恒没想到有朝一日也能因为陆爱霞的关系受到特别对待……

一个小时后，易观的鸡汤也熬好了。

他先将锅洗净加油，放葱花提味，分三次加，第一次与配料一同翻炒，以提香去腥。

接着加入新鲜笋丁、花菇丁、鸡肉丁、金华火腿丁，翻炒出香气。

一边哼着小调一边继续炒制，有人说心情愉悦的厨师做出来的饭菜更好吃。

一会儿之后倒入适量鸡汤。

俗话说，唱戏要看腔，煮菜要靠汤。

好的戏曲需有好腔调，好的菜肴离不开好汤料。在汤里又加入了干贝丝和海参丁。

易观这次做的扬州炒饭相对复杂一些。当香气四溢时，先把锅中的汤料倒出放在一旁备用，再清洗干净后下油。

鸡蛋液慢慢倒入锅中打散呈絮状，米饭入锅反复搅拌压散至粒粒分开。

这个过程是为了让每一粒米都留下热气腾腾的记忆。

随后加盐调味，继续翻炒米饭使其充分吸收火候带来的独特口感。差不多时，缓慢加入灵魂之汤，调节米饭的“火性”。

这一步至关重要，必须边颠锅边小心地淋入汤汁，继续翻炒直到米粒吸饱汤汁，使每一口饭都有多层次的味道。

这就是扬州炒饭不同于简单蛋炒饭的关键所在。

此时第二次加入葱花快速翻炒几下，然后盛出三分之二，留下三分之一，往剩余物中加入青豆等材料，再撒上第三次葱花装饰顶部。