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第四百五十七章摧枯拉朽（第1页）

随着考场的通知响起，苏子放跟着人群向场内走去。

看着周遭的人们又是祷告又是祈求，还有拿着中级厨师资格证考试宝典临阵磨枪的，苏子放就觉得，有实力的感觉真好！

不就是刀工、火候、调味、摆盘这四项么！

以自己现在的实力那不是分分钟就可以横扫过去。

苏子放微笑着，目不转睛地看着三名评委。

很快，所有人都进来，苏子放看了看身边还空着十几处空位突然想起一个著名的段子。

假如考试报名有100人，那么有50个人本身不如你，还有25个人没复习，另外15个人容易紧张考试发挥不好，剩下的5个人考前有别的选择，最后一天还有4个人弃考。

所以你真正的对手只有你一个！

以前苏子放觉得这话鸡汤满满，现在再看时就觉得不是鸡汤，而是造谣！

这考场里面的几百人明明是99%都不如自己。

苏·自以为强的逆天·子放上线！

三名评委坐在台上，看发际线就知道是老厨师了，不过苏子放一个都不认识，没办法攀交情。

想想也是。

他现在认识的厨师不是在做技师考核的考官就是在做分菜系料理的大师傅，怎么可能来一场中级厨师的资格考试。

三名评委也不多说什么，看着时间到了，将考场大门一关。

“考试现在开始，本次考试的必做菜品为烧茄子，选做菜品任意，考试时间两小时，请各位开始准备。”

烧茄子？

苏子放有点愣住，这个和常见的考级菜一点都不沾边啊。

要知道茄子这种食材不怎么吸油，想要处理好可是要费一番功夫的，不过烧茄子的种类也挺多，不严格意义来说，只要是用茄子炒菜再加汁水收干的菜品都可以叫做烧茄子。

苏子放知道的就有东北菜、鲁菜、淮扬菜等几种做法，要说考的是这个菜，还真不容易。

身边几个买过柳永安资料的厨师此刻纷纷露出笑意。

资料上面将烧茄子作为重点菜品介绍过，而且还备注了主考官是东北人，喜欢东北做法，如果能够做成地三鲜更能够讨评委欢喜。

于是一群人纷纷开始领了食材开始准备起来。

不过苏子放停了两秒，连第二份菜品想好菜赶去拿食材。

必做菜品是最为经典的肉末烧茄子，发挥自己实力的则是龙井虾仁。

不是苏子放不谦虚，实在是要早点做完还要去高级考试那边候场。

肉沫烧茄子做法简单，苏子放拿了茄子也不耽搁，直接开始处理起来。

切滚刀块后加入白醋和淀粉抓匀。

五花肉、小米椒、蒜瓣切末后和豆瓣酱混合码在一边等待入味。

锅中倒入小半锅油，六成油温时下入茄子炸熟，苏子放这里为了避免茄子吸油一直开着中火。

等到茄子变色，紫皮开始出现收缩时，迅速捞出滗去多余的油。七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com

重新留底油，将肉沫和码好的配料倒入锅中炝锅翻炒，炒到八成熟时加入适量的水，再将刚才炸好的茄子一起倒进锅内烧入味。

最后再浇上水淀粉勾芡收汁，撒上葱花，一份肉沫茄子就此出锅。

苏子放装盘后，看到旁边还有许多人还停留在热锅的地步，不禁愣了下神。

这个菜做的难度有这么大么？

怎么感觉大家都没有开始？

就在苏子放诧异时，柳永安已经端着自己的两盘菜上前请评委品尝。

苏子放凭借系统看了一眼就露出疑惑。

两道C级料理……有必要么？

果不其然，评委们尝过之后连颜色都变得差了许多，立刻给出不合格的评价，让柳永安离开。