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第122章 食雕猴儿果（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！彭白心中暗暗叫苦，他现在每天练习刀功也不过是使用十个猴儿果就可以了，一天四十个，就是说明，以后自己每天要消耗在猴儿果上面的时间至少增加了四倍，也就是至少六个小时。

“好了，现在开始进行食雕训练。”刀一老人似乎非常喜欢看彭白吃瘪的样子，从装猴儿果的袋子里面掏出了一个猴儿果丢给了彭白。

“好好好。”彭白听到“食雕”这两个字就忘记了所有的烦恼，毕竟自己来到这里不就是为了提高自己的刀功而来嘛？为了能够学得高深得厨艺，为了能够为自己得父亲报仇，彭白连死都不怕，难道还怕辛苦吗？如果想要不辛苦，当乞丐就可以了。

“刀一爷爷，是不是就用猴儿果进行食雕啊？”彭白的双眼冒着兴奋的光芒，高兴的问道。

“是的，食雕有很多种，一般来说有果雕、瓜雕、面塑、糖艺、拼盘等等，其中最为困难的就是果雕和瓜雕，而在这两种食雕当中最困难的就是瓜雕，瓜雕可以分为外雕和内雕两种，只要学会了瓜雕，那么其他的雕刻方法就自然学会了。”刀一老人点点头为彭白解释道。

“我一定努力学习，努力练习。”彭白高兴的叫道，这是他从笼统走向系统的第一步，只要走好了这一步，彭白相信依靠自己的努力，一定会成为最好的厨师的。

“老弟，把那套东西送给彭白好了。”刀一老人看着彭白坚定而且兴奋的样子，赞许的点点头，然后冲着木屋说道。

不一会，刀二老人拿着一个长大约三十厘米，宽大约二十厘米，厚只有十厘米左右的小盒子走了出来，然后双手递给了刀一老人。

“这套是食雕的专用工具，现在送给你了，如果你能够让我们满意，自然没有什么关系，但是如果你懈怠而且不能达到我们的要求，那么我们会收回这套工具，明白吗？”刀一老人双手举着这个小木头盒子递到了彭白的眼前。

“是。”彭白异常坚定的回答道。

“对了，两位爷爷，我不是已经有了我的肖爷爷借给我的食雕刀了吗？这个是不是多余了啊？”彭白接过了小木头盒子，忽然想起来自己已经有了进行食雕的工具，于是有些奇怪的问道。

“白痴，你认为只有一把食雕刀能够雕刻出什么？”刀一老人听了彭白的话有些生气的问道。

“啊？我看肖爷爷雕刻出来很多东西啊！有玫瑰花，还有古代的某个人物，还有龙，还有……”彭白回答道。

“哼！你知道个屁！如果你认为你的食雕功夫已经达到了随心所欲、出神入化的境界，那么你就是用菜刀也可以雕刻出来东西，但是就凭你现在这个能力，就是给你最好的食雕刀，你能够雕刻出来的也不过就是男人的话儿了吧！”刀一老人显然从肖老头那里听过了彭白的第一次食雕历史，一句话说得彭白脸红的和六耳猕猴的屁股一样。

彭白打开了这个小木盒子，映入眼帘的是由九把各种形状的小刀组成的一套刀具。

其中包括尖头刀（这种刀是食品雕刻中的主要工具，它主要用来雕刻作品的轮廓和坯子）；圆口刀（这种刀主要用来刻制花瓣、羽毛及掏孔等）；扁圆口刀（这种刀一般用来刻制花瓣和山石等）；槽刀（这种刀用于刻制线条和羽毛等）；斜口铲刀（这种刀主要用来铲平刻面和铲皮等）；模具刀（这是一种定型刀具，主要用来刻制某些小型刻件）等等。

食雕专用刀在食品雕刻中的作用是显而易见的。没有得心应手的工具是不可能雕出栩栩如生的作品的。食雕工具除主刀外大多是由木雕工具根据原料的不同质地改进而来，如常用的VU口槽刀，主刀也并非一把，可根据宽窄长短刚性分为若干吧。宽的开料，中等的刻花刻大型，窄的刻精细的部分。现在街面上卖得有成套的主刀，可根据自己需要重新打磨加工，要宽窄适用，薄且均匀。也可根据自己的雕刻经验动手设计出适合自己雕刻特点的雕刻工具。

在这个小木头盒子当中还有一个空位，彭白尝试着将肖爷爷“借给”他的食雕刀拿了出来，往空出来的凹槽一放，竟然分毫不差，看来这把刀就是其中之一。

看到这一切，彭白终于明白了肖爷爷的用意，他是将三人的希望寄托在了自己的身上，希望自己能够将食雕发扬光大啊！

“我一定不会辜负三位爷爷对我的期望。”彭白非常肯定的说道。

“少说废话，什么期望不期望的，难道我们还指望你能成为什么名厨不成？我们只是不想这套好东西落在坏人的手中，暂时看来，你还算是一个好人。还有，食雕是用手用刀雕刻出来的，并不是用嘴?*党隼吹模阆衷诳梢宰谀抢锝凶罨镜耐獾窳恕！钡兑焕先舜蚨狭伺戆椎幕埃榛八蓟崴担兑焕先瞬挪换嵩诤跛凳裁矗吹氖鞘导市卸?br>

“外雕这种是集合了绘画、雕刻、刀功为一体的艺术手段，主要的进行方式就是在瓜品的外部表皮进行雕刻，就像是在纸上进行绘画一样，下面你要练习的就是这种东西，如果你有什么不懂的不会的，房子里面第三个木箱子里面有专业的美术资料，也许可以帮助你。”刀一老人继续为彭白解释道。

接着，刀一老人和刀二老人两人开始了相互补充的食雕理论知识辅导，彭白听的是云里雾里，这种讲法，和彭白高中的时候听课又有什么区别吗？答案是没有任何的区别，两位老人讲的东西刚开始的时候彭白确实能够听懂，毕竟那些最为浅显的东西无非是应该如何运刀，如何掌握入刀的深浅之类只需要练习就可以掌握的东西，但是随着两位老人演讲加上相声一样的讲述，彭白开始晕了，和听天书一样，彭白双眼茫然的看着两位越讲越兴奋，就像几辈子没有说过话的刀一刀二两位老人家。

“嗯，今天天气不错，咱们再把瓜雕的内雕和胖子讲讲吧！”刀二老人看了看天色，绝对一个大阴天，没准一会就要下雨，这样要是算是好天气，那么刮台风下暴雨龙卷风肆虐岂不是上帝降临一般的幸运日了？

不过这个缓冲也让彭白醒悟了过来，至少没有和刚才一样迷惘了。

经过了两位老人的讲解，彭白终于明白了什么是内雕，所谓的内雕实际上就等于是所有雕刻东西的总称一样，主要的雕刻材料有萝卜、南瓜、红心瓜等等，其中使用的最多的就是南瓜，因为南瓜的内部是黄色的，而且瓜肉比较坚硬，是非常好的雕刻材料，而最不好雕刻，或者说是雕刻中的极限，那么就是用质地非常软，而且保值期非常短的豆腐进行雕刻了。