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第二百一十二章 红薯凉粉（第2页）

等到喊了小丫头进来烧了火，古灵也打好了一桶井水，将红薯粉和水按照一比六的比例先搅和了一通，等底下的火升起来了，便直接将其倒进锅里，嘱咐着小丫头只需维持小火，自己则拿了那一把长柄大铁勺，将其伸进锅中缓缓搅动着。

若是要做凉粉，红薯粉和水的比例其实是维持在一比五左右最好，如此做出来的凉粉口感弹又略带韧性，格外适合做成凉拌菜又或是直接下锅烹制。

若是水加多了，做出来的成品便也会随之变稀。

但古灵这一回打定主意就做普通的蜂蜜水凉粉，也就将它当成是一道甜品来做了，口感上不需要它多有嚼劲，只需爽滑清甜即可。

随着灶膛内的火苗跳动间，锅里的凉粉也渐渐开始变得浓稠起来，勺子搅动间也开始有些费力了。

这会，顾和兴便接过了勺子，让古灵先去歇会，古灵便也只管搬了张小板凳，就坐在一边瞧着，再同汀兰说说话。

待到锅内的凉粉加热搅拌至看不见明显的颗粒凝结，且颜色也逐渐变得透明后，便可离火倒进盆中放凉了。

做好的凉粉直接倒进洗净了的木盆中，古灵又将木盆在桌上轻摔了两下，同烤蛋糕之前也要将蛋糕糊倒进模子里摔两下的原理是一样的，这么做只是为了将里头的大气泡给震出来，好让放凉后的成品更好看些。

刚出锅的凉粉十分烫手，古灵只得用两块湿抹布将盆端着，放到屋外已经打好了水的大盆中，而后又在盛着凉粉的小木盆上盖了一方纱布，防止有灰尘落在里头的凉粉上。

如此一来，只需要等到下午，这凉粉便也能自然凉透了，到时便可以拿勺子挖出来一碗，直接浇上蜂蜜糖水食用。

做这红薯凉粉也就是在加热搅拌的时候有些费力，其他的倒也不难，古灵这么一琢磨，又想着这会天热了，等自家的酒楼有眉目了，想来也能将这凉粉作为一道当季主打菜放在菜单上了。

只不过若是要在酒楼里上凉粉，还是咸口的酸辣凉粉更为合适。

毕竟来酒楼吃饭的客人大多也都是为了喝酒吃饭，若是想吃甜凉粉，那就只管去碎月轩里头坐着慢慢品尝。

这么一想着，古灵难免就又想起了之前计划要推出的奶茶和刨冰了。

一想到还有这么多事没做，便也由不得她再继续懒散下去了。

这会离午间饭点还有好一会，她便也同家里几人打过了招呼，只管自己上了楼，去郁乘风的书房里坐着，打算先将奶茶和刨冰的方子写下来，等回了镇上再一一试验。

正好，这会也可以将酒楼的菜谱给定下来了，省得到时候慌手慌脚的，给自己找麻烦。

郁乘风的这一间书房她也不是第一回来了，先前画那简易扑克牌的时候，便是“借用”了他这书房。

书房昨日便已被古氏收拾打扫过了，这会里头原本的一些书籍画卷都已被收入到一口大箱子里，只等着回镇上时便将这箱子带上。

方才古灵还特意去自家姨父的书房门口瞧了瞧，待到瞧见那屋里搁着的五口大箱子，便不由得暗暗咂舌。

胡思乱想够了，她便又伸手将桌肚内的一沓纸抽了出来，方才上楼前她还特意在灶房里寻了一根趁手的炭条，将一头削尖了，另一头拿碎布头包了，正好可以当作简易的铅笔来用。

这会桌上原本的那一套笔砚早就被收到那大箱子中去了，古灵也懒得翻了出来自己磨墨，便偷懒想了这么个办法。

将抽出来的一沓纸摆在桌上，眼角余光却瞧着似乎是有一张纸飘落在了地上，她只得弯了腰将其捡起来。

等她一瞧那张纸上的内容，登时就是一愣。

这张纸不过巴掌大，上头却画了一女子的小像，画像线条流畅，画中人神态自然，古灵只看了一眼，便能确定这小像竟画得是自己。

捏着这一张小像愣了好半晌，她心里才终于渐渐多了些甜蜜。

这蜂蜜水拌凉粉还没吃到嘴呢，却是已经开始觉得甜了。

也不知道那人是什么时候画的这方小像，还故意留在这儿，到底安的是什么心。