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第58章 西式食谱（第2页）

开小火慢慢收干汤汁

将马铃薯切块放到盐水里煮，大约5~10分钟捞起来，用滤网滤过水分并放凉

将蛋黄跟牛奶搅匀

将马铃薯压成泥，放入奶油，cayenne，盐，软乳酪，乳酪丝，蛋奶调合液，均匀搅拌

把底料均匀倒入烤盘，接着用汤匙1勺一勺把马铃薯泥挖出来铺在底料上（不要一整坨倒上去），用叉子把一坨一坨的薯泥拨匀，接着烤箱预热摄氏180度，把材料送入烤箱烤40分钟，取出后放凉约10分钟，待蒸气散去薯泥变硬一点后就可上桌食用。

二、意大利面（摘自网络）

所用材料

意大利面250g

西红柿1个

洋葱半个

大蒜3瓣

猪肉沫150g

黄油20g

番茄红绘调料50g

番茄酱20g

黑胡椒粉适量

盐1小勺

芝士片1片

植物油适量

料酒适量

水适量

西红柿切丁，洋葱切沫，大蒜切沫，放置一旁待用。

猪肉切成肉沫，放入适量黑胡椒粉和料酒腌制十分钟。

煮意面，水煮开后，放入1小勺盐和适量植物油，这是为了防止意面粘锅，使面条带点咸味。

然后放入意面，中火煮12分钟。

可根据自己喜好的面的软硬度来调整煮面时间或者按照意面包装上的时间煮。

煮面的同时炒番茄肉酱啦。

锅烧热，融化黄油，然后倒入洋葱和大蒜沫，炒熟。

再倒入猪肉沫，炒散，变色以后就可以啦，乘出备用。

再加入黄油加热融化，倒入番茄，加点盐，炒出汁，再加入番茄酱，翻炒均匀后，加入之前备用的洋葱和肉沫，翻炒均匀。

倒入一碗水，要足够淹没食材，水烧开以后，再加入两小块番茄红绘调料，小火煮十分钟，煮到汤汁浓稠即可，再加入一片芝士提味增加浓稠度。

此时意面也煮好啦，沥干水分，然后倒入酱汁中，翻拌均匀，使每一根意面都能沾到酱汁哦，还可以撒一点黑胡椒粉。关火装盘啦，搞定。

如果意面煮的比较快，可以捞出沥干水分，再加入一点橄榄油拌匀，防止面条粘在一起。

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