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第123章 套餐（第1页）

回到村里，苏父和苏母着手去给饭馆叫人去了，王婶和刘婶由苏母去说，苏父则叫忠宝和三头他们。

“明叔，满叔。”苏父来到苏满家里朝院子里打招呼，忠宝的爷爷王老头，王明正好也在这里。两人手里正拿着竹条编织着篮子，乡下的庄稼人或多或少都学了点竹编，差别只是在花样和手法而已。

“哎哟，是苏二啊，吃了没？来叔这里吃一顿。”苏满望见苏父从院外走了进来，笑着打了声招呼。

“满叔，我吃完过来的，今天过来是想找您说点事。”

“什么事啊？”

“就是我闺女在县城里买了间铺子，正好缺人手，我寻思着，三头和忠宝人机灵，手脚也麻利，想着雇他们俩到铺子做工。”苏父道，“工钱八百文，每月一结，每个季度添置一套工服，每月两天休息，您和王叔看怎么样？

苏满和王老头听到这话，一下子愣住了，脑海里一下子涌起了很多问号，这苏家又买铺子了？又要雇人了？还给了这么好的待遇？

两人很快回了神，对视了一眼，纷纷答应了下来，他们又不傻，这么好的活计，谁会不要啊！要知道去外面铺子当伙计也就五六百文钱，这苏二给的工钱高不说，还给添置衣裳。

“若是三头和忠宝做得好的话，这工钱还能提呢，不过呢，若是做不好……那就只好换人了。”苏父继续说道，心里思索着是，闺女交代的话都说完了吧！

“那是当然，若是做得不好，你只管撵他回来。”王老头笑眯眯说道，回去一定要好好叮嘱家里那小子，得好好干活。

同样的事也在王家和刘家那边发生，听完苏母的话，王婶和刘婶当然答应下来，在铺子干活轻松，风吹不到雨刮不着，又有高工钱，还有慧娘说的那个啥来着，员工福利。

铺子的人手很快就定下来了，接下来就等铺子装修好便可以开业了，但在此之前，还有一项很重要的事情要定下来，那就是菜单。

吃过晚饭后，一家人照例坐在堂屋里说说话，商量家里的事情。

“阿爹阿娘，咱还得想一下菜单。”苏轻轻道。

现在店里决定要卖家里的招牌——卤味，但是若单单只卖卤味的话，又太过单一，所以除了卤味，还得定下些配菜，这还得细细思量一番。

这县城的酒楼和饭庄已经很多了，若要和他们竞争的话，竞争大不用说，而且赚头也不大。所以她衡量了一下，决定走中端路线，以新吃食，新花样取胜。

县城里的消费市场就这么大，只有迎合消费者的需求，才有可能赚到钱，苏轻轻回想这几次县城的经历和王婶刘婶她们这段时间的摆摊的情况，将店里面对客户群体大致可以分为两类。

其中一种就是比较有钱的，这些人更喜欢尝试新鲜吃食，这些人家里比较殷实，来摊子一般是买卤肉，盐焗鸡这些，花费一般在三五十左右。

而另外一种就是比较贫穷和节俭的，买卤味也是给家里添些油水，一般买的是卤味，盐焗鸡买的比较少，花费一般是十文左右。

而他们摊子面对的客户群体，后面一种数量比较多。

“要是这么说的话，那咱配菜上豆腐和豆芽，这些都不太贵，主食咱就用馒头？”苏母听了苏轻轻的话，思索了一会，开口提议道。

“行，配菜用豆芽和豆腐，再加点新鲜蔬菜，主食除了馒头，再上点白米饭，花卷这些吧。”苏轻轻道，“而且咱家的吃食还可以做套餐。”

“套餐？”苏父在一旁一头雾水问。

“对，套餐，就是按照一荤一素加上一主食配好，做成套餐卖，当然还有两荤一素，三荤……”苏轻轻道。

“咱可以把盐焗鸡，烤鸭，叉烧，猪蹄这些都剁开，分成几小份定价，客人可以自己选择，自由组合购买。这样下来，不仅客人的选择会多一些，而且一小份菜品的价钱也不高，完全可以按照客人自己的预算进行购买。”

盐焗鸡和烧鸭价钱都不低，比较少客人会买，所以她才会提议剁开卖。

苏轻轻说完，旁边的清辉也灵机一动，开口问道：“阿姐，这样一份套餐一般定价多少啊？”

“可以定不同规格，双拼一份十八文到二十文左右，三拼的话定在二十五文左右，看菜品定价。”

“阿姐，我觉得我们学堂是个不错的合作对象。”清晖平时听多了苏轻轻的话，也学着苏轻轻的话说道。

“怎么说？”苏轻轻有些好奇问道，这学堂不是有含餐的么？

“我们学堂之前的做饭婆子走了，最近正在找新的做饭婆子，还没找到。现在我们的饭菜是师娘在准备的，先生最近为这事可头疼了。”清晖道，“咱这饭馆开了，咱可以给学堂提供饭菜呀，而且咱那饭馆离县学也不远。”

苏轻轻摸着下巴琢磨着，这给学堂送餐可行度，学堂是含中午一顿饭的，如果加上普通班的学生和老师的话，算起来能有个六七十人，一人只算最低的套餐，一个月下来的就单单学堂的订单就有个十来两的利润。

“行啊，清晖，你这脑瓜子越来越机灵！”苏轻轻笑眯眯称赞道，“阿爹阿娘，我算了一下，这生意可行。”

“行，那咱就干，明天我就去学堂探探情况。”苏父点了点头说道。

苏轻轻想了想，明天不是休沐日，开口说道：“阿爹，明天还是我去吧，明天于先生应该还得讲课，我去找徐夫人打探一下。”

“还有一个问题，就是这套餐菜品该怎么装呢？”苏母开口问道，这一小份菜品若是用盘子装，太大了，若用小碟子，这得要备上多少小碟子啊！

“阿娘，你忘了咱们还有分菜盘了么？”苏轻轻指了指库房那一堆分菜盘，上回起房子留下来的，正好派上用场。

“瞧我这脑子，咋把那玩意给忘了呢。”苏母笑了笑道。

套餐是给单人或者预算低的人准备的，若多人来吃的话，还是按照平时的卖法就行了。

不过，这学堂的订单要是能定下来，还得定做些饭盒。