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“哈哈,强哥你这怕是有很多年没吃霸王餐了吧?“
韩冬跟强哥他们打趣几句后,又去旁边几桌的顾客聊了聊,问一些口味感觉方面的问题。
几乎所有的顾客都对韩冬火锅店的口味给出了高评价,并表示以后肯定还会再来吃。
韩冬问完客人的意见后,又走到后厨,想看下原材料的储量问题。
正好虎子在后厨催做点心的师傅加快速度,虎子见韩冬来了,便点头打了个招呼,韩冬也点点头,两人此时都忙着没空聊天。
一共请了两个厨师,一个负责甜点面食,一个负责冷菜和炒饭,然后还请了三个负责洗切配菜的帮厨。
“韩老板。“众人见到韩冬后都打了招呼。
他们心里都清楚,虽然店长是虎子,但是背后真正的老板其实是韩冬。
韩忠实正在卖力的刷洗土豆表面的泥土,这些土豆都是他们家地里种的,味道沙糯香口。他认真的将每一颗土豆表面的泥土刷得噌亮,以至于没看到韩冬走了过来。
“忠实哥,辛苦不?“
毕竟是自己的老乡,又比韩冬大十几岁,韩冬还是叫他一声哥。
韩忠实见韩冬来了,连忙放下手里的土豆,“不累,不累,比起种地来说,洗菜这点活很轻松。“
“嗯,加油干,偷偷告诉你,咱们店招的三个女服务员和那个女帮厨,她们四个现在都是单身。“
韩忠实有些不好意思的瞥了旁边的女帮厨一眼,道:“嗯,韩老板,以后我一定加油干。“
韩忠实从心底里感激韩冬给他这个工作,还答应收购他们家全部的蔬菜、家畜,极大的改善了他们家的经济情况。
一直这样下去的话,用不了几年他们家就有钱翻新老宅,他也有机会讨媳妇了。
韩冬查看完厨房的余量,从十二点到下午四点,店里的位置就没空过,直到现在仍有不少人还在外面排着队等位置。
按照目前食材的消耗速度,韩冬明早又得回村里拉一批食材来才行。
韩冬和虎子忙到了晚上十二点,这才送走了最后一批客人。
两人粗粗算了一下账,今天一共来了280桌客人,平均每桌3人左右,今天开业打折,50元一位,毛收入42000元。
自助餐看上去成本高,实际上大部分人根本吃不了多少,又有不准外带,不准浪费和限时的约束下,很多人其实吃一斤左右的食物就吃不下了。
所以即便是打了6折,韩冬今天也还是能赚一点钱的。
原材料费用不高,一共22800元,人员工资一天1350元,房租水电,损耗大概在700元左右。
支出约23000元,净利润19000元。
开张虽火爆,也许明天恢复原价后,客人可能没这么多了,但单价提上去了,总利润应该也和今天差不多的。
这么一算,可比韩冬原来开大排档要挣钱多了。
韩冬和虎子算出今天的盈利后,两人都十分开心,虽然有些辛苦,但这一切都值得。
虎子激动的看着韩冬道:
“冬子,我觉得我们要发财了。“
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