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第344章 复式记账法（第1页）

“酿酒是一门精细的技艺，每一个步骤都非常重要，容不得半点马虎。”

王铁柱似懂非懂地点了点头，将林晨的话牢牢记在心里。

在另一边，苏小小正在为酒楼的开业做准备。

她亲自面试了几十名厨师，最终选定了几个技艺精湛，经验丰富，而且富有创新精神的厨师。

她对厨师的要求非常严格，不仅要厨艺精湛，还要对食材的搭配和烹饪技巧有独到的见解。

“这位师傅，你最拿手的菜是什么？”

苏小小看着一位身材魁梧，满脸络腮胡的厨师，语气温和地问道。

厨师摸了摸自己的胡子，自信满满地说道：

“姑娘，俺最拿手的是‘霸王别姬’，这道菜是用上好的猪肘子，经过十几道工序精心烹制而成，肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化，回味无穷。”

苏小小若有所思点点头，又问道：

“除了‘霸王别姬’，你还会哪些菜系？”

厨师想了想，说道：

“俺还会川菜、鲁菜、淮扬菜等等，只要是天上飞的，地上跑的，水里游的，俺都能做！”

苏小小对这位厨师的表现很满意，便将他留了下来。

除了厨师之外，苏小小还面试了几十名服务员，最终选定了几个举止优雅，谈吐得体，而且服务意识良好的服务员。

她对服务员的要求也非常严格，不仅要相貌端正，还要有良好的沟通能力和应变能力。

“这位姑娘，你以前做过服务员吗？”

苏小小看着一位面容姣好，身材窈窕的姑娘，语气温和地问道。

姑娘微微一笑，落落大方地说道：

“回苏姑娘，小女子以前在一家茶楼做过服务员，对服务行业有一定的了解。”

苏小小点点头，又问道：

“如果顾客对菜品或服务不满意，你会如何处理？”

姑娘想了想，说道：

“我会先耐心地倾听顾客的意见，然后根据实际情况，尽量满足顾客的需求。如果顾客的要求不合理，我会委婉地进行解释，并寻求其他解决方案。”

苏小小对这位姑娘的表现很满意，便将她留了下来。

选定厨师和服务员后，苏小小开始培训他们现代化的服务流程和理念。

她将现代餐饮业的服务标准和理念融入到培训中，例如微笑服务、主动服务、个性化服务等等。

她还特意设计了一些模拟场景，让服务员们进行实战演练，以提高他们的服务水平和应变能力。

林晨将手中的宣纸递给王铁柱，语气郑重地说道：

“铁柱，这是我根据一些古籍和现代的一些酿酒方法整理出来的酿酒配方和工艺流程，你仔细看看，有没有什么不懂的地方。”

王铁柱接过宣纸，看着上面密密麻麻的文字和符号，顿时傻眼了。

他挠了挠头。

林晨一拍脑门，他无奈地叹了口气，说道：

“好吧，那我慢慢讲给你听。”

他时不时地点头，或者提出一些疑问，林晨则耐心地为他解答。

“太子哥，这…这酒真的能酿出来吗？俺以前只喝过那种浑浊的米酒，这…这清澈透明的酒，俺…俺还真没见过。”

王铁柱看着图纸上画的清澈透明的酒，一脸的难以置信。