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第二百七十一章 回心转意（第2页）

而一说到东北炖菜，人们总会第一时间接上一句“猪肉炖粉条”。

这是一道名扬四海的大菜，也是一道在东北最最普通的平民菜。

上至达官显贵，下至贩夫走卒，没人不爱。

江北打小儿便听老人们说，当年张学良对家乡菜中最为喜爱的便是这道猪肉炖粉条。

他的老爹张作霖是土匪出身，不喜欢海参鲍鱼，最好的是大碗喝酒大块吃肉，尤其喜欢肉丸子和白菜猪肉炖粉条。

成了军阀后，家中更是名厨汇聚，即使现在的沈阳也有“帅府菜”的招牌。

这对东北传奇的父子，都对这道东北大炖菜别有一番感情。

可见其风味。

江北的做法师承老爹老妈，朴素不花哨。

主要配料也就是五花肉、大白菜、粉条、葱、姜、蒜……这些最为常见的食材。

江北先把五花肉洗净，带皮切成方块形状，同时让吴雅帮忙，把那老妈过年时让他带回来的粉条用温水泡上。

锅里添上一锅水，用大火煮沸之后，把肉块儿一股脑的扔里。

焯过水之后，原本肉块儿上的血沫儿便被洗净。

“吴大小姐，把白菜递我一下。”江北做完这些，伸手接过吴雅递来的白菜。

取大白菜外帮，从中间切开使白帮与绿叶分离。

并熟练的把白帮斜刀切为菱形块，菜叶则从中间撕开两半。

看着江北无比娴熟的做饭手法，吴雅满脸花痴。

尽管她已经参与了两场国内最为顶尖的综艺节目，见过了很多娱乐圈大咖，那些在通告上、海报上都闪闪发光的男男女女。

在这一刻，竟是都不如一个光着膀子、带着围裙给她炖猪肉的东北爷儿们有范儿！

原本瘦弱的江北，在经过一个多月的增肌之后，变得柔而不柴。

瘦也从‘瘦弱’变成为‘削瘦’。

吴雅花痴般的目光很快就被江北发现。

“马上就要起油了，别溅到你。”江北轻声说着，还用手点了点她的脑门儿。

吴雅撅着嘴道：“这个动作好像在哪儿见过……”

她当然见过，而且还不止一次见过。

每次江北喂冰棍儿的时候，都会如出一辙的用手指点一下那傻货的脑袋瓜，从而让它“嗷呜~”的叫个不停，江北则在一旁傻乐。

江北嘿嘿一笑：“嗷呜~”

吴雅做了个张牙舞爪的动作：“看你给本格格做饭的份儿上就饶了你，等会就连你带粉条一并吃了！”

说完，她变屁颠儿屁颠儿的返回了客厅，窝进柔软沙发里看起了电视。

江北这边热锅起油，一手放入干辣椒，一手放入姜片。

辣椒和姜片在滚烫热油中瞬间爆香，江北眼疾手快将五花肉放入，然后把火力调到中小火，不停的翻炒过后，五花肉的表皮渐硬，这才放入葱段。

一般人家做这道菜喜欢把葱和姜一起放入，虽然前后放置的顺序差距很小，但出来的味道差距却绝对不小。

做完这一切，江北又倒入老抽翻炒上色，均匀后填入适量开水没过肉块。