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郭胜利摇了摇头,郭嵩阳说:“没关系,第一次做,有个窍门,你去那一双筷子!”
郭胜利很快就拿了双筷子过来,并且在之前他非常仔细地洗了洗自己的手。
“你将我切好的面片,两张叠起来!”郭嵩阳说着,然后见到郭胜利按照他说的做了起来。
“很好,非常好!现在用筷子在叠好的面片中间用筷子压一下!”郭嵩阳说着,郭胜利就照着做了起来。
“嗯,很好,胜利,你很聪明!”郭嵩阳望着郭胜利一听就会,一做就很好的天赋,他心里乐开了花。
“然后用手捏着面片的两头,将面片拉到一定的长度,这主要看锅的大小还有油温的高低!”郭嵩阳继续说着。
聪明的郭胜利看了看准备炸油条的锅,然后将油条拉到锅的一半长度。
“二叔,现在可以炸油条了吗?”郭胜利拿着自己拉好的面片说。
“嗯,在等会,这油温不够,你看你拉的面片中间有点厚,所以,要等油温在高一些!”郭嵩阳指着郭胜利拉出的面片说:“第一次拉面片,能拉到你这样的程度,已经非常不错了,至少比你倪不小叔叔要强太多了。”
郭嵩阳为了继续鼓励郭胜利,于是他将倪不小第一次做油条的事情,说给了郭胜利听,他希望通过这事情能更加鼓励郭胜利,让他对自己所做的事情产生一种荣誉感。
见到油锅开始冒烟,郭嵩阳说:“胜利啊,你看油锅开始冒烟了,这时候说明,锅里的油温至少在200度以上了,但是是否合适炸油条,可以用最简单的办法判断!”
“二叔,什么办法?”郭胜利问。
“丢一点面片进去不就知道了?”郭嵩阳反问着郭胜利道,同时,他从面团上扯下一点面团,然后将这面团拉到与郭胜利手中面片差不多的厚度,丢入了油锅内。
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“你看,进入锅内的面片能很快就油炸蓬松了,这样就可以了!”郭嵩阳指着锅内那块作为实验的面片说:“这样炸好之后就是油条了!”
郭胜利一直都看着郭嵩阳是怎么做的,于是他小心翼翼地将自己手上的面片慢慢放入油锅内。
随着油花的四处溅射,郭胜利放入锅内的面片很快就蓬松了起来,一分钟之后,一根圆滚滚的油条出现在了郭胜利面前。
“好了,胜利,用这个漏勺将油条捞起来就可以了!”郭嵩阳将一个漏勺递给了郭胜利,郭胜利听话地接过漏勺,然后挥动着自己双手,将油条捞了起来。
“哎呀,你这孩子,怎么来打扰你二叔做饭呢,你师长伯伯还在等着吃饭呢!”妮子从屋里出来,看到郭胜利正在捞油条,她马上开始唠叨。而郭胜利对着郭嵩阳吐了吐舌头,赶紧将漏勺还给了郭嵩阳,然后赶紧溜了,不然他知道,他会被打屁股的!
“油条也称油炸烩、油炸鬼。话说当年京城临安一家专卖油炸食品的饮食店,店老板正在油锅旁炸食品,得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后,按捺不住心中的怒火,从盆中抓起一块面团,捏成一男一女两个小人,并将它们背靠背粘在一起,丢进油锅,口里还连连喊道:吃油炸卖国贼秦桧啦!于是,油条就这样产生了。”
当大家围桌一起吃着豆浆油条的时候,师长跟大家讲了油条这种食物的来源。师长一边说着这故事,一边望向不远处坐着的团部李干事。
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