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本身酸腌菜里面就有多种调料,无需在炒饭时加入其他调料。
云南本地人在炒制酸腌菜炒饭的时候,会根据个人喜好加入肉末及各种蔬菜,以便让炒饭的营养更加丰富。
除了炒饭之外,云南人喜爱的大多数家常菜都有酸腌菜的影子;
比如酸腌菜炒肉、酸腌菜炒红豆、酸腌菜炖猪脚,酸菜扣肉等等,数不胜数,几乎所有的肉类与蔬菜都可以拿来跟酸腌菜一起炒;
就连云南特产米线,不管什么做法,你都会看见酸腌菜,没有酸腌菜,不管什么米线就是不正宗。
“班长,怎么没其他炊事班来打我们呢?”
“你脑壳有水啊,想他们来打我们啊!”
“不是,不是,我是手痒痒了!”
“哈哈,这里的炊事班那个不认识我们班长,我估计啊,大家都会给班长一些面子!”
“嗯,这话对,就是来打我们,也要礼让我们一番!”
洪军听着炊事班战士们的议论,并没有说什么,毕竟在这里说这些,其他炊事班是听不见的;
洪军炒的是最简单也是最正宗的酸腌菜炒饭,过程很简单;
在刚才78号炊事班选择食材的时候,他表面看着心不在焉,其实暗自里很仔细地观察着;
他真真切切地看到78号炊事班这次依然选择的是白菜,而且没带多少;
所以他带的酸腌菜足够阵地上的米饭所用,对于78号所带的白菜,他也是切碎准备混入酸腌菜炒饭之中,这可不是随意应付,在酸腌菜中加入白菜,是酸腌菜炒饭的最佳组合,洪军只不过是将计就计而已;
洪军将4公斤食用油倒入早已烧热的行军锅内,等待油温达到8层热;
当锅内传来酸腌菜特有的清爽酸味,洪军倒入了20公斤米饭翻炒;
当刚才那种酸爽的味道再次诱发嗅觉,加入食盐混合均匀;
一锅清爽酸脆的昆明酸腌菜炒饭就好了;
昆明酸腌菜炒饭具有酸、爽、脆的特点,加之苦菜特有的淡淡苦味,酸腌菜里面是否有辣椒、花椒等调料,又会演变出酸辣、酸甜、香辣、酸麻等风味;
而淡淡的苦味,让食用的人能立即产生大量唾液,唾液中那说不清的各种酶,让食物产生了奇幻的化学反应,酸甜、酸辣、香辣、酸麻似乎又变成了其他味道;
这种味道直接刺激着人的大脑皮层,促使食用酸腌菜炒饭的人,手中筷子不停地往口里扒饭,直到大呼过瘾,才放下碗筷;
一碗炒饭,酸甜苦辣咸甜香,仅仅只是加入一种简单的蔬菜腌制品食材下,就将七种味道汇集在一碗简简单单的米饭之中,这在全国恐怕也是独一份;
炒完一锅,洪军来到战士们身边,看了看下面,依然没有炊事班发起进攻。
此时天已经开始黑了下来,下面也看的不是很清楚;
而防御阵地由于灶火的光亮,防御阵地依然可以看到。
“70公斤,炒好一锅,还有三锅,大家都警惕点!这时候应该没有炊事班来,但最后一锅就说不准了哦!”
“是!”
1号炊事班当然知道,刚才的12号炊事班也是在最后一锅炒饭时受到攻击。
洪军说完,立即返回灶边,演习并没对炒饭时间做出规定,所以洪军的速度也并不快;
其实,洪军也想有一支炊事班来攻击他们,他炊事班的这些战士好久没有经历过像样的战斗了。
他非常想通过这次来检验现在他这支炊事班到底什么水平;
虽然平时洪军抓炊事班的军事训练一直很紧,而且标准不低,但那毕竟是训练。
平时训练对抗,都没有连队会对炊事班来真格的,所以这次,洪军非常想知道自己炊事班目前军事素质到底如何。
“班长,下面来人了!”
“班长,是5号炊事班!”
“啊,老王他们来了?”
正在炒最后一锅炒饭的洪军扭头望向阵地下方!
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