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第16章 脑充血是怎么引起该怎么调养（第3页）

-材料：蔬菜适量、蒜末、盐、食用油。

-做法：蔬菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，加入蔬菜翻炒至断生，加盐调味即可。

-功效：蔬菜富含维生素和膳食纤维，有助于患者补充营养。

三、晚餐

1.鲫鱼豆腐汤

-材料：鲫鱼1条、豆腐100克、姜片、葱段、盐、料酒、食用油。

-做法：鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀。锅中热油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮开后转小火煮至鱼汤变白，加入豆腐继续煮几分钟，加盐调味即可。

-功效：鲫鱼富含优质蛋白质，豆腐富含钙和蛋白质，此汤营养丰富，味道鲜美。

2.紫薯饭

-材料：紫薯50克、大米100克。

-做法：紫薯洗净去皮切块，大米洗净。将紫薯和大米一起放入锅中，加入适量清水煮熟即可。

-功效：紫薯富含膳食纤维和花青素，具有抗氧化作用。

四、加餐

1.水果沙拉

-材料：苹果、香蕉、橙子等水果适量、酸奶。

-做法：将水果洗净去皮切块，放入碗中，加入适量酸奶搅拌均匀即可。

-功效：水果富含维生素和膳食纤维，酸奶富含蛋白质和益生菌，有助于患者消化和吸收。

2.坚果

-材料：杏仁、核桃等坚果适量。

-做法：可直接食用。

-功效：坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，对患者的身体恢复有一定的帮助。

注意事项：

1.脑出血患者的饮食应清淡、低盐、低脂、低糖，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。

2.控制饮食量，避免暴饮暴食，可采取少食多餐的方式。

3.根据患者的病情和消化功能，合理调整饮食结构和食物种类。

脑出血患者适合食用以下果蔬：

一、蔬菜类

1.菠菜

-富含维生素C、维生素K、叶酸和铁等营养成分。维生素K有助于凝血，对脑出血患者有一定益处；叶酸可降低同型半胱氨酸水平，减少脑血管疾病的风险。

-可以清炒菠菜、做菠菜汤等。

2.西兰花

-营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等。具有抗氧化作用，有助于保护脑血管。

-可白灼西兰花或与瘦肉一起炒食。

3.胡萝卜

-富含胡萝卜素、维生素A等，对眼睛和皮肤健康有益。同时也有助于增强免疫力。

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-可以切丝凉拌或与肉类一起炖煮。

4.芹菜

-含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。具有降血压的作用，适合高血压引起脑出血的患者。