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第26章（第1页）

“殿下我想做一些别的逾矩的事情。”

谢祯从三心二意里抬起头：“嗯？愿闻其详？”

“我想用下东宫的厨房。”

蓝蔚轻易地如愿以偿，但就如她所说的“逾矩”，皇家的厨房再怎么说也不该能随便进出，因此，她出门直奔厨房去的时候，身边跟了个一水。

平时在屋子里，一水是真跟隐形人没什么区别，可出了门，她存在感一下子变得极高，路过的每个宫女嬷嬷宦官，没有不停下来与她打上个招呼的，终于走上一条僻静点的路，一水才带点歉意道：“方才倒有些慢待蓝大人了。”

一水是谢祯最倚仗的宫女或者说是内官，自然领着从六品的司闺，甚至涉及政务机密的场合还时常代替二金、三火他们干些司则、司馔的活，只要谢祯即位，她就将是铁板钉钉的三品内宫尚书，某种意义上不仅是和蓝蔚同朝为官，比朝堂上大部分官员的前途还更光明一点，故而蓝蔚当然不敢真把她当作专职伺候引路的那个去接受对方的歉意。

“既然蓝大人说没有，那一水便不提了，对了，您且说去了厨房想要什么菜系的师傅？”

蓝蔚打算给太女殿下加道如吻香稠的甜点，她仔细回忆了一下穿越前学校附近西餐厅里的诸多餐点，印象最深刻的是拔丝荔枝冰淇淋，那外头一层层焦糖金丝圈好看又浪漫。

“哪个师傅的酥山做得好呢？”酥山就是古代的冰淇淋，主料是乳酪和冰，除了吃不出太多现代那么多香草、朗姆酒、巧克力之类的口味，纯论温润香甜倒是酥山更胜一筹，所以蓝蔚还是打算好好请教专业人士来做的。

一水颔首表示了解了，这个点厨房已经在忙着备菜，不过既然做的是午饭，甜点师傅相对并不忙碌，甚至没在当值，下一次路过的一位小宦官行礼时，便被一水差使去通知一位王师傅，等到一水带着蓝蔚进了厨房说明了来意安排妥当了打下手的，三火和王师傅前后脚进来了。

“知了知了，我来招呼蓝大人。”三火是那种更爽利热情的性格，她是收到了下属通知放下手上其它事过来的，不用一水嘱咐或者说是在三火眼里的“唠叨”，急匆匆开始赶一水走。

王师傅则跟在后面很是局促，可酥山毕竟是专供大富之家和宫廷的食物，在这“法不轻传”的古代，王师傅能善于制作，便势必不是什么真正的底层小民，待他开始加热起酥的时候，便显得分外淡定还有几分大将之风了。

蓝蔚在一边开始打算炒糖，她在燕朝生活了十几年，纯属记忆都不太清明了，以为自己会做拔丝苹果，那么试验试验就能做出拔丝冰淇淋，殊不知这俩“拔丝”除了都要炒糖外，具体操作差得太远了。

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作者有话要说：

历史背景补充：

毛煜，字施伯，六年前登科的工部主事，历史上会不会建筑不清楚。

御膳：明朝早期的饭应该是在光禄寺做的，不过说了，老谢和殿下不喜欢珍宝但吃得不简朴，各宫厨房安排上。

内官制度：这里燕承唐制，明内官改得有点奇怪，尤其东宫这块，老谢肯定不会这么改。总体来说司闺管文书、人事、内务，司则管衣服、库房，司馔管吃饭和柴米油盐医药种植。

中式拔丝：本质是山东菜，据说秦朝就有，和蓝蓝想做的有区别的其实不是难度，而是最后装饰的形式。

第16章长宁十一年（1）

王师傅做出来的第一份样品自然要送到蓝蔚嘴边来检验是否合格，现在才三四月份，也就这厨房里才有些炎意，吃点冰品虽然很难不满意，但也不宜太多，因此，蓝蔚的第一个要求是让王师傅研究一下，别再整个洗脸盆大小的酥山了，就算蓝蔚自己身体好不会吃伤，给谢祯吃那么多就不好了。

王师傅表示为难，这和他的认知差太远了，毕竟从唐代以来，想要筵席体面，酥山的体积便是越大越好的，因为蓝蔚和三火都不太严厉，越说他还越来劲，表示：“就算是唐代章怀太子的酥山，也有盆景那么大，那给咱太女殿下的酥山不得更加气派吗？”

蓝蔚想想也能理解他，因为谢祯的身体原因和一水她们的精心照料，酥山估计不太能出现在清宁宫的菜谱上，好不容易有个发挥自己拿手技艺的机会，换蓝蔚自己估计也不想错过，于是她叫王师傅如果非要搞气派，别往大了搞，真正的食品艺术要更加精致，让他先雕个亭台楼阁试试，等等教她。

王师傅消停了，去研究了，蓝蔚开始炒糖。

蓝蔚要的锅是比较小的一个，她在锅底铺了厚厚一层白糖，倒了点凉开水开始小火慢熬，糖慢慢溶化，蓝蔚一边握着长勺搅动，一边还有闲心跟三火聊天。

三火会点厨艺，但懂得不多，更擅长医药那块，看着糖浆起了泡，便问蓝蔚是不是该下锅了，蓝蔚说再等等，要等变到红褐色或者更加浓稠一些。

但说完，蓝蔚忽然觉得不对：“下锅？酥山能下锅吗？”

好嘞，知识盲区了。做拔丝苹果的时候，苹果块要裹面粉糊炸，炸完的苹果块扔进焦糖里搅一搅煮一煮，这样出锅的时候就完成了拔丝，冰淇淋怎么炸？或者单放进焦糖煮怎么能不化呢？

针对这个问题，蓝蔚首先想到了听说过的油炸冰淇淋，但那好像要可食用纸什么的，显然不是个可操作的主意。然后蓝蔚开始努力回忆，自己记忆里浪漫的焦糖金丝圈到底是个什么样的，无果。