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第3章 开发新商圈（第1页）

自从开店以来，我的心思全部在这上面了，感觉大脑每天都在高速的运转。

麻雀虽小，五脏俱全。

虽是小店，员工少，但是想要它灵活运转起来可不是一件容易的事儿。但总归离不开两件事儿，钱和人。

钱，一进一出，开源节流：人工费，水电费，原料费，这是出；外卖收入，这是进。这是最为基本的几件和钱有关的大事儿。人，我们这店儿，除了团专用骑手，其实就3个人运转，谈不上什么管理不管理，感情用事占多数。后来我发现，谈钱伤感情，而反之，谈感情，伤的是钱！

关于节流，我已经亲自走访了j校周边各大批发市场，花费几天时间货比三家，选中价格最合理、菜品最新鲜的一家作为我们的长期供应商，当然这样的商家不在少数，我挑选了一家最对眼的。像这种游活在食物链最低端的生产线，竞争最为激烈，利少活儿多，常年日晒雨淋，辛苦付出许多却从中获利少。这种环境下最容易生发一些暴戾之气，你若不买他们家东西，对你是横鼻子竖脸，看你还是个乳臭未干的孩子，便坑来坑去。

阮灼叫我硬气点还是有一定道理的。我渐渐地也会扯着嗓门大声嚷嚷，学一些市面上常用的行话，一来是套套近乎，二来是壮壮胆子，不能让别人欺负。

人工费就一言难尽了。当初我一个人从老家回到c城的时候，便着急招聘一个厨师，而且还得是女厨师。这是要去s城参加培训，原本是说好和李莹莹一起去的，却被加盟总部运营经理拦下，说最好是有经验的人一起。正赶上大年初十，我爸的生日我都没来的及参加就急忙找了个借口从家里赶回来，一回到c城就马不停蹄地从网上发布信息，各种招聘。

由于我招聘的职位是厨师，价格自然也要高。可是后来发现我干的这一点儿活，根本不需要什么大厨操作，只要是有点后厨经验的人全可以应对自如。那黄阿姨满脸堆笑，开口就问我要5千一个月。时间紧，我便答应了。现在想来，真是草率。

这是我基本的流水花费了。

而目前来说外卖基本持平在一个线上，总体算来，还是略微亏本。也就是说，我想要让这个店平安无事地运作起来必须每月还要投入一笔钱才能维持正常开销。

只能从开源上想想办法了。

之前的目光短浅现在已经受到报应了。我想要重新和团签约，却遭到了拒绝，意味着整整一年都得要团的人给我送餐，而且只能送j校，只能送这些廉价物品。

我搜索了c城地图，在这里待了这么久，第一次发现原来j校附近的商圈居然这么紧密和复杂，四周包围着其他院校商圈和许多白领楼。

我眼前顿时一亮，有种错过了一个亿的感觉。

我找来阮灼商量，要不要再加入饿平台，用我们自己的配送员，送周围商圈。客户结构复杂，消费结构也会复杂许多，我那些搁浅许久的小龙虾们也可以重新亮相了。而且天气慢慢回暖，晚上吃夜宵的人也会多起来。

阮灼十分同意，接下来就是要联系加入饿平台了。这次签合同一定要小心谨慎了，我暗自告诫自己。

但问题是我必须再招募一个送餐员，多一份开支。

我没有去估算自己大概会不会收回这个成本，因为我也不知道饿平台会有多少的流量。倒是黄阿姨，一直在说：“饿不行，我们以前干活那里都是用团，什么度，饿，根本不行！”这重过来覆过去的一遍遍回放，弄的人闹心。

她这种人的话多半来自生活观察，我从来是不肯往心里听的。

像招聘黄阿姨时候一样，我把招聘送餐员的信息发布到网上。一时间接到好几个电话。

我去，送餐员现在有这么火吗？居然还有一个和我一样大年纪的女生也来应聘。她穿着比较中性化，看起来像是早就不上学出来工作的，开着一辆帅气的白色轿车，七拐八拐拐到我这个小店里来。

她说不喜欢宅在办公室里，喜欢动。但是月月供着这个小车，不能一下子辞了工作，得打听好了再离职。

我没敢收，给不了承诺就不能吹牛13。

最后留下了一个老司机，三十多岁，中年男性，让我们管他叫老何。他已经在j校干送餐员好几年了，之前在一家快餐店干过，一个月开4，5千，每天送大概100多份，说是自己累得要命，就辞了不干了。想去摆地摊，不知怎的，没弄成；租一间插间，住了好几年。

一来便问我要一辆电动车，雨衣，各种装备。

我只安排好了电动车，其他自便。难道现在的学生都不值钱，自己做老板还得被员工蹬鼻子上脸，老娘我没那么好脾气。

我店小利薄，一个月只给他3000，多了没有，他答应了。

有了团打前站，饿开通就比较容易上手了。这次，我主打小龙虾，把所有相关的龙虾食品置顶，就不相信c城这么大，就当真没人消费高价外卖了吗？

晚上，我们凑在一起商量如何划定商圈。

我当然是盼望整个高新区都划进去。老何扯着他那个公鸭嗓，恨不得整个楼上的人都听到：“不行不行！这么大范围可送不过来！你不知道！这一个，那一个，隔远了它容易耽误事儿！就我一个人儿，送的过来吗？”

“那好，你说吧，哪里合适？起码得把创业园划进去，这里白领楼多。”我说。

“这个肯定得划，学校也划进去，加上j学校，就不小了！”老何说到。

阮灼也同意。那就这么敲定了。从明天开始，就有两家起送了。

我心满意足地看着划定好的商圈，揉揉熬红了的眼睛，喝点水起身招呼老何回去。

黄阿姨突然走进来，“那你要是非得加上这个饿，我可干不了。这两样卖的可不是同一个东西，上午一样快餐，晚上一样小龙虾，这马上都要暖和起来了，夜里吃的人多。我从早上8点干到夜里12点啊？那我可干不动！”

此时我头昏脑胀，真佩服这个50岁的老阿姨还有这精力思考这些事儿。

我只能先搪塞过去：“放心吧，少不了您的哈！这样，您明天先顶一天，该是您的少不了，我明天一早再和我那师弟商量商量，中不？累一天了，早点休息吧。”

我敬她年纪大，说话客客气气的，这好几次就要触怒我了，等我明天休息好了“收拾收拾”她。

（本章完）：..