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第98章 炸粑粑吃（第1页）

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阿娇跟宋楠说了声，朝着王婶那边走去，宋楠也朝着张大伯那边去，他们都把自己的猪给拉过来了，现在就等着村里的人过来了帮忙。

“王婶，这会儿还要做啥嘞？”阿娇看着摆在地上的东西，锅碗瓢盆什么的，都齐了。

“阿娇来了啊？”王婶直起腰板跟阿娇打了声招呼，笑着道：“等着等着，咱们也快了嘞，他们去地头弄菜去了，一会儿回来，咱弄些热水，给大家伙儿煮个茶水。”

说着又指了指旁边还没搭好的灶头，说：“我是打算给大家做个早饭啥的，毕竟大早上的干活儿，要到晌午了才吃饭，这怕大家受不了啊！”

阿娇看了眼，王婶拿来了家里的包谷面，还有一些粗面粉，张秀秀家拿来的还有山药粉，这些都能和面然后弄个饼子什么的。

想了想，阿娇跟王婶确认了一遍，“婶子，这些面粉啥的都是能用的吧？”

等到王婶点头了，她又拿来了两个盆，冲站在一旁看着的张英子招了招手，说：“英子你过来，咱们和面了给大家炸个粑粑吃。”

听到吃的，张秀秀瞬间来劲儿了，正好手里的活计也做完了，这会儿菜什么的都没到，打灶头的事情也有人做了，她就干脆凑了过来，问阿娇要怎么做。

“先把面粉，包谷粉还有山药粉，都拿过来。”

阿娇说着，在每个盆里各放了一些，等着合适了，才开始倒水。

一边倒水，阿娇一边用筷子搅着，说：“用热水，咱们现在没有酵头，用热水来和面，炸粑粑倒是可以的。不过你们要是做包子的话，就不能用热水了。要用冷水。最好还是得放酵头，这样蒸出来的包子才好吃。”

张秀秀听着连连点头，“阿娇啊，咱们今天吃的菜是不是都是你炒的啊？”

笑了笑，阿娇说：“婶子是这么跟我说的，应该是，咋了？”

“咋了？你做饭好吃啊！”英子抢了秀秀的话，说：“秀秀成天就念叨着你炒的菜呢！今儿要不是听说你炒菜，她才不来这么早！”

说着还看了秀秀一眼，秀秀老大不高兴的说：“话怎么能这么说嘞？就是阿娇不炒菜，我也要的啊！”

“是哟，就是不知道啥时候才起来了！”英子冲秀秀做了个鬼脸，秀秀气得嘿了一声，屁股一顶，把她挤到一边，说：“去去去，我要跟阿娇学学咋做饭！”

阿娇好笑的看着两人，手中的面团倒是一点都没放过。

等着盆里的面粉包谷粉都拌匀了，成了一小块一小块的面絮，阿娇用手捏了捏，温度刚好，不会很烫。就把手给洗干净了，又往手上沾了些面粉，才开始揉面团。

张秀秀也跟着她的样子做了，一边往手上洒面粉，一边问：“阿娇，干啥你要往这手上撒面粉？”

“这样揉面团就不会沾手了。”阿娇捏着面团，跟秀秀说：“你也不用弄太多，合适就好了。”

“得嘞！”

张秀秀看着阿娇的动作，跟着一起揉面，但揉来揉去，阿娇的面已经完全成了一个面团了，她手里的面还是散开的，一点不成型。

阿娇瞧见了，噗嗤一笑，说：“你要用力啊，这些面絮不是放在一起轻轻的捏一捏就能好的，你要用力去揉，把他们都揉在一起。”

“这个咋来？”

阿娇让英子来给自己揉面，走到秀秀旁边，把盆拿过来，上手揉面，“得用力，越是到后面就越得用力。发面的时候是一个关键，更关键的还是揉面的时候。”

王婶过来时，就听到阿娇在给秀秀讲揉面的力道。

“这面要是揉好了，也会更劲道，尤其是做饼子的，面团就更讲究了。这要是没有揉好的面团，做出来的面饼都是不一样的。而且，每个人揉出来的面，做出来的味道都是不一样的。”

“真的假的？”张秀秀求知欲极其旺盛，“这不都是面粉吗？咋就揉出来了，就不一样了呢？”

阿娇笑着道：“等会儿你吃了就知道了。诺，好了。”

把盆推到张秀秀面前，张秀秀低头一看，别说，这面团还真的成团了。

阿娇又让她继续揉，翻来覆去的，把面团揉搓，要是粘手了。就放一些面粉在手心，这样也会尽量的避免粘手的事情发生。

秀秀点头，王婶瞧着三人和和气气的样子，眼里满是欣慰，又喊了阿娇一声，道：“阿娇，你来我有些事同你说。”