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第353章（第2页）

“几位都需要一份，对吗。”袁州再次确认了一遍，而申敏则在一旁打酒。

“当然，快端上来吧。”几人都机会迫不及待。

就连不怎么爱吃花生的姜嫦曦都很期待，因为这是袁州所做。

“稍等。”袁州这次亲自端着托盘出来，上面就摆放着三盘花生，用一个编织的细密的藤篮装着。

等到袁州一桌桌放下，几人才看见，藤篮上面居然有着绿色的叶子，好似细嫩的花生叶，还带着白色纤柔的植物绒毛，看起来很是可爱漂亮。

“这篮子可真漂亮，卖吗？”姜嫦曦首先关注的是篮子。

“不卖。”袁州一口拒绝。

“袁老板”姜嫦曦的声音就好似加糖的蜂蜜，甜腻腻的。

而袁州则直接相应不理，剩下的两桌则更对篮子里的花生感兴趣。

“居然大小看起来都一样，不过怎么还有辣椒籽。”方恒有些不解

方恒轻轻翻动酒鬼花生，花生碰撞发出清脆的声音，里面的辣椒籽格外明显。

他好歹做着酒馆的生意，下酒菜也是他们店里的招牌了，这好的酒鬼花生里面肯定不能有辣椒籽，这东西火候一过吃起来就是苦的，要是没熟那就咬不动。

是以厨师在做这道菜的时候，一般会想办法剔除辣椒籽，好的厨师则保留辣椒籽的辣味，而剔除辣椒籽，总而言之就是不能端上桌给客人。

“管那么多，吃了就知道，那里都开吃了。”陈维指着乌海和凌宏那一桌说道。

“好。”方恒见状也点头应下，直接开吃。

第0295章酥，香，脆三要素

“咔”方恒夹起一颗花生米，小心的没有碰到辣椒籽，他可不喜欢辣椒籽。

花生米一入口，方恒就感觉到了和其他酒鬼花生不同的地方。

比如他自己店内的花生，一般都是酥炸两次然后加入炒好的调料，小火再次炒制融合。

经过两次酥炸的花生米，口感非常酥香，脆而酥，加上麻辣的调料很是美味，但却有一个缺点，那就是花生初一入口的时候，表面往往沾附着一层油。

一开始吃着还觉得油香四溢，挺可口的。

但花生米本来油性就很大了，稍稍多吃两个，自然觉得油腻，现在可不像以前，吃的东西没油水，巴不得菜里多放些油。

现在的人都追求健康，是以这花生也需要尽量少放油。

而袁州这盘酒鬼花生却完全不同，方恒都忍不住脱口而出：“居然没有一点油腻！”

“咔咔”咬起来还香脆可口，又不像是烘烤的那种，不脆。

酒鬼花生本来做法就是两种，一种油炸，一种烘烤，各有优缺点。