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顾家良把酸梅汤带到田里头,招呼大哥二姐和田里帮工的人过来喝:“二姐,你找姜嫂子代熬的酸梅汤,我拿来了。”
顾琼华:……姜嫂子为了借到打稻机,太委屈了,这会不能拆台,但是得和大哥说明白,她递过去一碗井水冰好的酸梅汤:“哥,我没有叫姜嫂子熬酸梅汤。”
顾远山点头,表示知道了,仰头喝掉酸梅汤,让顾琼华再倒一碗,走到顾裕明跟前,把酸梅汤给他:“今天人多,我家下午就能搞完,平南家田少,下午先去他家田里,晚上带点晚,给他家三亩九分田的稻子收了,明天去你家田里。”
昨天家里妹妹、父母都说先给单平南家收,顾裕明分几口喝了酸梅汤,并没有意见:“我是为你的名声考虑,你都不在乎,我瞎操心什么,随你安排。”
顾远山去找准备回家吃饭的三兄弟,说了下午先给他们家收稻子,平南想起大嫂的交代:“顾大哥,大嫂说我家迟两天没事,先给你们顾家的稻子收了。”
顾琼华已经跟过来了:“你瞎客气什么,早点收了稻子,早点晒干就能卖了,你嫂子天天出去借米借面,等卖了稻子,就不用借了。”
单平南说回去问问大嫂,到家饭菜已经摆好了,辣椒炒鸡蛋,辣椒炒小河虾,蒸鸡蛋,三兄弟很久没吃到过这么像样的家常菜了。
“大嫂,远山大哥说下午先给我们家打稻子。”
姜柔给三兄弟装了米饭:“也行,你们三个抓紧吃,吃完睡一会午觉。”
“大嫂,你拿着盆又要出去借粮食吗?”
“嗯,借点面回来,下午给你们送吃的。”
三兄弟就不说话了,是得赶紧收了稻子,能卖能吃,大嫂就不用再去借粮食了。
姜柔把面粉借回来,打算做凉皮,上辈子她在小吃店打工学到的,先要洗面筋,面团醒好后,加少量水淘洗十来次,直到盆里的水变成清水为之,洗出来的就是面筋了,面筋发酵一会,然后上锅蒸,蒸出来的面筋像蜂巢一样全是气孔,这是凉皮绝好的配料。
平南带着两个弟弟午睡起来了,看到一大盆浑浊的面粉水,看不明白:“大嫂,你做什么呢?”
姜柔说是以前老家做的小吃:“凉皮,要先放一会沉淀,你们先去田里吧,做好给你们送去。”
洗面粉的水沉淀的差不多,姜柔去隔壁叫来顾冬香帮忙,冬香一样好奇这东西怎么做吃的,按照要求,去灶台下面生火,用劈好的干柴烧出旺盛的灶膛火,这种火力,才符合姜嫂子的要求。
姜柔把上层分离的水倒掉,加点盐搅拌沉淀好的面浆,顾冬香在一旁看的眼花缭乱,姜嫂子在平底的铁盘子里刷好油,舀一勺面浆晃均匀,连盘子放在沸腾的开水里,盖上盖子,等再揭开锅盖,盘子里的面皮已经鼓起了大气泡,放到另外一口锅的凉水里,揭出来就是一张凉皮了,一会儿的功夫,做了二十多张出来。
面皮全都蒸好,姜柔又开始调配酱料,辣椒油单独一罐,吃多少辣自己放,配料有面筋、黄瓜丝,花生碎。
顾冬香第一个吃上,面粉还能做出这么劲道的美味,一口气吃了两张:“姜嫂子,你留几张在家里吧,这些送到田里,会被抢光的。”
“不用,这个做起来又不麻烦,什么时候想吃,再做就是了。”
顾冬香全程看到尾,觉得麻烦死了,不过姜嫂子乐在其中,看到她吃了一大碗,还很高兴呢。
两个人把二十多张面皮全切好,放在洗菜盆里,旁边再码上切好的黄瓜丝、花生碎,一罐调好的料汁、一小罐辣椒油,带上几个碗和筷子,然后去了田里,招呼大家歇息一会吃东西。
这会五点多,田里劳作的七八个人早就饿了,纷纷来到田埂上,洗脸擦汗,从姜柔手里接过装了面皮配料、淋过料汁的碗,尝过后没有不夸的:“这是用面粉做的吗,这味道好,夏天出汗吃着正舒服。”
顾冬香赶紧抢一碗给顾琼华,叫她快吃:“姜嫂子斯文秀气,按照她的食量装碗的,你看可够我哥吃几口?他个不要脸的,昨天还不愿意给姜嫂子家打稻子,这会好意思去要第二碗,你吃快一点,还来得及抢。”
顾琼华快速扒光碗里的,都顾不上她哥一碗还没吃,又过去要了一碗。
大家基本都在吃第二碗了,姜柔看到顾远山还在慢悠悠洗脸擦汗,她配了一碗端着过去,直接放到地上,放好也不说话,转身就往回走。
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