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第247章（第1页）

如此一来，反复被热油炸透的也仅仅是鸡块的表层，而鸡块的内里虽然被油温烫熟了，吃起来却仍旧软嫩。

叶遥夹起一筷子鸡块尝了尝，鸡块烫口，她吹了好一会儿才咬下去。

牙齿轻碰这鸡块外皮已经炸干炸脆，咬起来需要用些力，牙齿破开干脆的表皮后，猝不及防地陷入了一片软肉中。

这片软肉中似乎还能淌出少许的肉汁，仔细一品发现是这鸡肉里的油脂，这鸡块无疑是炸得很成功的，口感非常不过。

至于味道也比较让人满意，首先是席卷舌尖的火辣，那锅辣油可不是虚的，辣油很香炸出来的鸡块也香辣十足，腌制时鸡块就放了盐，此时吃起来味道一点也不寡淡。

咸、香、辣，以及鸡肉本身的肉香一样不少，各成一派却又巧妙融合，谁也不盖过谁，若正要论一个高下的话，就是辣吧。

吃完一个鸡块，叶遥红着眼眶吸着凉气，满意地在心中点评：辣味很够后劲十足。

“八公主没事吧？是不是太辣了吃不了？”

云露焦急地端了杯珍珠奶茶来，她就知道，那锅辣油炸出来的鸡块，怎么能吃？！

那一片滋啦作响的红油，光是看着就很恐怖了。

狠狠灌了一大杯珍珠奶茶，缓解口中辣意后，叶遥擦了擦汗摇头道：“不，这点辣还不算什么！”

方才那只能叫炸鸡块，真正的辣子鸡丁，还没做好呢。

为了她的便宜父皇吃得“好”，她可是下足了功夫。

辣子鸡块的特色之一就是辣椒多于鸡块，香味浓颜色重，鸡块炸干的外层被辣油浸透，内里的嫩肉仍旧保留肉香，所以炸鸡块是极其重要的一步。

而紧接着，就是炒。

若是没有辣油这一关街，将辣椒段和鸡块充分翻炒，让每一鸡块都裹上辣椒的香辣，让每一块辣椒都染上热油的油光。

但现在有了辣油这一步，炒起来就简单多了。

叶遥另起一锅，在云露惊恐的视线中，一勺暗红的辣油烧热，随后将那盆炸定型的辣椒段倒入其中，迅速翻炒中辣椒段的香辣味被彻底激发。

挂糊的辣椒段闻起来没纯辣椒那么辣，但是更香，淀粉将辣椒的辣味锁住，却架不住这一勺本就香辣的热油，香辣，椒麻，还有白芝麻被逐渐炒熟后，散发出的芝麻香。

“八公主，这，这真的是炒辣椒吗？”

云露已经看傻眼了，虽然辣油和辣椒碰撞后，空气中的辣味更浓烈，但是……这香味也不差啊！

为什么，为什么光是看着这一锅红彤彤的炒辣椒段，她就感觉又饿了？！

翻炒的声音嘻嘻唰唰，充分翻炒后，挂糊辣椒段肉眼可见的干脆，一颗颗的白芝麻也黏在了辣椒段上，暗红的辣油为其增添了几分油亮。

方才还觉得恐怖的辣红色，此刻看着却是那么的让人食指大动，垂涎欲滴。