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第五章 开胃小菜（第2页）

洪七公能够认出这是什么，赵悠乾也没有意外，毕竟当年东京梦华录，就已经记载了在宋朝就已经有凉粉的出现了。

既然是吃遍大江南北，洪七公自然也尝过这东西。

赵悠乾只是笑着点头。

“七公可以尝尝我做的凉粉，味道肯定不太一样。”

“我先给你们一人做上几份，垫垫肚子，然后再处理那些猪肉！”

虽然嘴里说着话，可是赵悠乾手上的动作可没得停，很快一大坨的凉粉块上，就已经是一大片都成了粉条状的凉粉了。

赵悠乾没有用手去抓，因为凉粉易碎，用筷子在凉粉快的边缘推了一下，用碗接着很快一大碗的凉粉就已经接满。

在灯光的照耀下，透明中带着淡淡绿色的凉粉显得格外的晶莹剔透。

不过赵悠乾既然是做的湘省小吃，自然也是香辣的口味。

还好其他的东西，他之前就已经顺手备齐了，黄瓜丝，焯水过的豆芽，用菜油做的油泼辣子更是日常必备。

当然要做湘省口味的凉粉，另外两个东西必备，一个是蒜水，用钵盂将大蒜压碎，然后加入一些纯净水，这就是蒜水了。

而另一个，也是区别湘省凉粉口味和其他凉粉最大区别的就是腐！

腐乳在湘省又叫猫鱼，算是家常必备的酱料小菜，是以豆腐发酵而来，一种有人喜欢，有人不喜欢，爱恨颇为分明的食材。

可是对于湘省口味的赵悠乾来说，这凉粉要是少了腐，绝对是不对味的。

当然加腐也不是完全只有腐乳和水了，赵悠乾还会在里面增加两勺甜酒酿的汁水。

这种小技巧便是为了消减腐过度凸显的味道，也能增加一丝丝不易察觉的甜度，腐味道好不好吃，就在于这一点了。

这些东西备好，酱油，盐，陈醋，芝麻油都是常有常用的，接着洪七公和李洛克，就只看到赵悠乾双手如同施展出了幻影一样，在凉粉上夹上黄瓜丝，豆芽后，那些调料，无论是蒜水，腐，盐，陈醋，辣油还是生抽，芝麻油都直接如同自己跳上去了一样，直接摆了一碗。

一转眼的功夫，一碗香辣带酸爽发酵香气的凉粉就已经完成了。

更惊人的是，赵悠乾这么做的速度没有减缓一丝，很快一整块的凉粉就都已经被刮好，分装进了碗里，他制作的蒜水和腐也都被用的一干二净。

除了在自己的身边留下两碗，其余的他都摆在了台子上，然后对洪七公和李洛克示意。

“你们自己拿着尝尝味道吧！”

“别吃太多了，后面还有杀猪菜呢”

告诫了一声，他也知道凉粉这东西因为太容易入口，很容易就吃撑了。

小时候他可没有少因为多吃了两碗凉粉，结果吃不下晚饭被教训

洪七公则是看着桌台上，一排红的绿的白的相见的凉粉眼睛发光。

虽然他们那里这个时候也不过是刚刚春夏交界，不是吃凉粉的时候，但是有美味在前，他怎么可能错过？

小李也是被那辣油的香气，还有腐乳的特别气息刺激到了，两人竟然不分前后，齐齐的出现在了桌台面前，一手两个左右开弓，一共直接抢了八碗就走，就连赵悠乾想要喊也是来不及