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第93章(第1页)

早上一起吃饭的时候,贺圆满清了清嗓子,问祁承:“你晚上有空吗?我打扰你这么久了,想做一餐饭感谢你。”

祁承很高兴,他已经知道贺圆满的味觉恢复,虽然不清楚具体原因,但是他从来不会多问什么。

但是准备菜单的时候,贺圆满就开始犯愁了。

祁承和小时候不同,现在变得特别不挑食,可也因为如此,根本看不出他究竟喜欢什么不喜欢什么,每次厨师做了一大桌子菜,就看见他每样夹两筷子,然后就不动了。

贺圆满从来没看出来他特别讨厌什么,当然,也没看出特别喜欢什么。

贺圆满直接问祁承,他想了一会说:“你做的我都喜欢。”

这就叫人头疼了。

贺圆满学厨的时候主要学的是粤菜,不过那个大师傅走得远见识多,还捎带教了他一点川菜的门道。

粤菜有三派,他师傅学的是广府菜,特别讲究食物本身的鲜嫩,对火候和油温尤其讲究,他最喜欢的是师傅做的白切鸡,皮脆肉滑,沾一点专门调制的鲜酱油,简直是神仙来了也不换。可惜这道菜需要的时间太久,一时也准备不好。

川菜他学的是上河帮的路子,虽然大多数人对川菜最深的印象是辣,但是上河帮是清末民国达官显贵入川时带过去的名厨汇集,才在四川渐渐形成的一大流派,最有名的招牌是清水白菜和菊花豆腐,都是十足考究,格外讲究气派的菜式。

祁承的身体不太好,不适合辛辣刺激,也要少油减腻,贺圆满想来想去,决定只做三道菜:菊花豆腐,开水娃娃菜和干炒牛河。

贺圆满先做菊花豆腐,学厨的时候,师傅就赞他刀工特别有天赋,而菊花豆腐正是一道最考验刀工的菜式。

方方正正的一块嫩豆腐,先修整边角,再用环刀造型,然后纵四十九刀,横四十九刀,就成了一朵花瓣如丝如缕的白菊,再用清透的老汤做底,中间点上一颗鲜红的枸杞,边上再放一朵胡萝卜雕刻出来的□□,一盅菊花豆腐就做好了。

娃娃菜已经洗净分半,老母鸡,猪棒骨,精瘦肉,干贝和虾皮炖的高汤也已经足了火候,贺圆满将娃娃菜煮熟,再取了半勺高汤,用淀粉勾芡,撒盐调味,轻轻淋在如同白玉上轻染鹅黄的娃娃菜上头,浓郁的鲜甜香味就散了出来。这道菜虽然不如开水白菜那么精致,但是味道并不会逊色多少。

最后再做干炒牛河,这原来是一道广州街头的小吃,用河粉,牛肉,绿豆芽,韭黄,香葱等一同大火翻炒,最开始只是出现在街头的粉面馆里,后来才慢慢上了宴席,成了粤菜里一道经典。

干炒牛河讲究的是火要旺,翻炒得要干净利落,这样才能做到牛肉鲜嫩多汁,豆芽清脆爽口,河粉柔软而有韧劲。

炒牛河油要用足,要不然容易黏连发焦,可是油又不能多了,否则油汪汪的叫人腻味,入锅的油温也很讲究,温度太高容易发苦,温度低了又很难炒出那种诱人的香味和色泽。

贺圆满对这道菜最是熟悉,他还在酒店上班的时候,这道菜是做得最多最好的。

三道菜上桌的时候,祁承一直乖乖的坐在桌边上,期待的等着。

出乎贺圆满的意料,祁承最喜欢的竟然是干炒牛河。

他一看到干炒牛河就眼睛一亮,忍不住盛了一小碗,还是管家劝阻,他才不情不愿的少夹了半筷子。

祁承嚼了一大口,才很高兴的点头:“还是原来的味道,一点都没变!”

贺圆满有点愣:“你以前还吃过我做的菜?”

祁承特别理所当然的点头:“我最喜欢的就是你做的这道菜,那时候经常去你呆的酒店吃。”

贺圆满挠着后脑勺傻笑起来,笑了半晌他才突然反应过来:“你那时候是不是经常点名要我做?”

祁承理所当然的点头。

难怪他那时候经常休假的时候都会被经理抓回去!师傅有一阵子还死命盯着他练干炒牛河,他当时练得胳膊都差点断了!贺圆满忿忿的瞪他。

祁承一脸茫然不知所措的样子。

看他那模样,贺圆满又忍不住笑出来。

系统界面上,祁承的心情值连续几个11,跳动了好几下,很快就过了90。

系统提示:您的情人目前心情愉快,情绪健康,请再接再厉哦!

贺圆满冷笑一声,关闭了系统。

美食主播旅行的鱼又一次出现在贺圆满的小店里。

“大家好,不知道你们还记不记得那个特别难吃,简直可以媲美鲱鱼罐头的豆腐脑?我又来了!听说这家店现在已经成为本市的网红店,但是不是因为好吃,而是因为可以美容!”他对着镜头做了一个很古怪夸张的表情。

“我女朋友——是的,我已经顺利脱单,请大家先刷屏恭喜!——她告诉我,无论如何,也要给她带一杯这个店子的玫瑰红枣茶回去,否则她就把我重新踢回单身狗的行列,虽然我最想给她买的是酸甜苦辣咸豆腐脑——那个名字我现在还记忆犹新!”

他走到店门口,突然看见不远处还有一个名字差不多,但是装修更豪华的“贺圆满小吃店”。

“现在连山寨都这么堂而皇之了吗?”旅行的鱼表示很惊讶。

他问了边上的人才知道,靠得这么近的两家店其实是同一个老板开的。

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