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第75章（第2页）

热油锅，等油六成熟左右时，小心翼翼地把肉圆一个个下到锅里，炸到金黄捞出沥油。

剩下的油也不浪费，正好用来做炸里脊。

切成长条状的里脊肉已经裹上了加了鸡蛋液的面粉，下到油锅里发出了“滋滋滋”地悦耳声音。

厨房里本来就因为油炸肉丸而充满了肉香，这下子香气变得更为复杂浓郁。

“爸爸，好香哦”馋嘴崽崽忍不住撒娇道，“我能先尝一尝吗？”

“学长我也要”慕辰华也跟着凑热闹。

陈景林看着两人如出一辙的撒娇表情，不禁有些无奈。

“只能吃一点。”疼爱孩子老攻的陈景林，自然还是妥协了。

一大一小各夹了一个炸好的肉圆和里脊肉条，欢欢喜喜地就品尝了起来。

“真好次”崽崽日常吹爸爸。

“学长真棒！”慕辰华也日常吹学长。

陈景林笑着摇了摇头，继续手上的工作。

炸肉丸和里脊剩下的油所剩无几，正好用来熬红烧狮子头的汤汁。

直接把锅烧热，加入水、八角、香叶、大葱等调味品，再加入老抽、白糖、盐熬汁。

待汤汁熬到有些粘稠的时候，陈景林把炸好的丸子倒入了锅中，开中火炖了十几分钟，等到汤汁完全浸入了肉丸里，关火，出锅，装盘。

撒上葱花粒，红烧狮子头顺利完成！

之后洗了锅，开始做糖醋里脊。

比起后世习惯用的番茄酱做的糖醋里脊，陈景林还是更喜欢传统的糖与醋熬出来的酱汁。

比例适宜的糖和醋，熬成浓浓的酱汁，裹在炸得金黄酥脆的里脊肉条上，酸酸甜甜的糖醋里脊也就完成了。

做完了两道菜，陈景林却丝毫没有松一口气的感觉。

毕竟菜谱上还有好几道大菜，都是需要他使出浑身解数来制作的。

洗完锅，陈景林先是做了蒜蓉生菜和清炒芦笋。

这两道只需要炒的菜相对来说还是比较轻松的。

之后是酸菜鱼。

买来的黑鱼大约有四斤重，已经在超市里杀好简单清洗过了。

但卖家的清洗方式肯定会比较粗暴简单一点，陈景林还是需要仔仔细细地清洗鱼肚子，确认没有什么血丝残留，这才开始拿起大刀处理起来。

先是把鱼头剁下，然后沿着鱼脊骨把鱼分成两半，开始片鱼。

片鱼可是个技术活，原先陈景林是没有这项技能的。

但在白水山庄住着，偶尔想吃酸菜鱼，而王师傅又忙着给客人们做菜，他也不好意思麻烦他帮忙，所以就只能趁着王师傅空闲的时候学那么一两手，方便开小灶了。