手机浏览器扫描二维码访问
吃盐水鸭镇里百姓都爱在将近中秋时,那时桂花初开,河里水道饲养的麻鸭正肥美,用那鸭子做盐水鸭味道才正,所以又给取名为桂花鸭。
但这会儿天也算不得凉快,陇水镇的夏除了晒,还闷中带热,让人苦夏全无胃口,吃只盐水鸭倒是不错。
这鸭子一瞧就像是他自己做的,味没有那般浓,阿夏嘴里嚼着鸭肉,十分紧实,且盐味都恰到好处,皮肥肉香。
&ldo;这盐水鸭比我之前吃过的都要好,怎么做的呀?&rdo;
盛浔倒没有说因为阿夏不会下厨就敷衍她,而是边抹着猪肝边道:&ldo;我去请教了隔壁最会做鸭子的大娘,她的做法就十来个字,炒盐腌,清卤复,烘得干,煮得足。&rdo;
这炒盐腌,则是腌盐水鸭时,不是直接拿盐搓上去就成,而是先将盐、花椒、八角等香料炒香,再一点点搓到鸭子皮和切出来的刀口处,腌上一个晚上,确保鸭子从皮到肉能入味。
其二,清卤复。清卤是之前浸过鸭子得来的血水,往里头加盐后又放水,滤出浮沫后再煮所得,有种原汤化原食的感觉。再投入各种香料煮开增香,鸭子放入其中数个时辰,来让鸭肉的口感更加香醇。
至于烘得干,将浸在卤汁中的鸭子捞出,沥干上头的汁水,过沸水烫得皮紧贴在肉上,再给小火烘干,以此让鸭子吃着更为筋道,皮薄而肉紧。
最后就是煮得足,煮一锅料水让鸭子下锅,反复用热水去烫鸭皮,再焖煮半个时辰,煮出来则盐味十足,嫩而又香。
阿夏听完后啃鸭子的手都顿住了,要是让她来做,指不定做到一半就懒得再动了,属实是麻烦至极。
所以她后面嚼着鸭子,还不忘大肆夸奖盛浔一番,&ldo;果然不愧是你,这鸭子我都没有再别处吃到这般好的,只不过下次别做了,买着吃也一样,免得还累到你,我可以掏这银钱去买的。&rdo;
&ldo;你这嘴巴跟抹了蜜似的,&rdo;盛浔发笑,&ldo;我也是偶尔做做,前些日子我三伯送了不少鸭子来,吃是吃不完的。我闲着无事,就做了不少盐水鸭,到时候你拿只回去,剩下的我分点给三青他们。&rdo;
&ldo;那我帮你装袋。&rdo;
阿夏也就是在这上头最勤快,她虽则不会做饭,但该忙的她也不会少帮忙。
盛浔也随她忙活,将泡在盆子里的桃胶捞出来,这桃胶泡了一夜,才软和开,一团团形状极为不匀称,黄中带橙,十分透亮。
他们家在后山是有十来颗桃树的,年年桃子长得不算多,可连雨后,树上结满了密密麻麻的桃胶。他娘会起大早提个篮子去摘,把摘下来的先挑挑,再放到竹帘子上晒几日,晒到干硬,不满手黏腻,就收到罐子里,想吃拿出来泡些。
大多都是做成桃浆来吃,这样味好也简便。不过是把泡好的桃胶倒进砂锅里,放比它多一半的水,加冰糖和糖桂花煮到发软。
熬出来色橙黄,桃胶软得像凝固后的水在流动,吃着很弹,甜味没有那么浓。太浓就像在喝糖水,全失了喝一碗桃浆的兴致。
等桃浆炖好放凉,其他热菜也炒上后,门外一帮子人才陆陆续续走进来。
三青进来后第一句话就是,&ldo;瞧我们阿夏,眼光多好,阿浔可算是贤夫良父了。&rdo;
转头挨了盛浔一记白眼。
&ldo;哎,三青哥,你怎么也不说浔哥眼光好,把别人家精心种在地里的花都挖走了。&rdo;
山桃自然是站在阿夏这一边的,这话说的理直气壮。
&ldo;你们可别争了,两个都好,我如今才发现你们是这样般配,算我以前有眼无珠,&rdo;小阿七耍宝最在行。
&ldo;喏,阿夏你瞧我们今日可不是空着手来的,&rdo;晓椿拿出个红彤彤的布袋子,她很认真地道:&ldo;我们几个下午逛遍了糖铺子,才挑了这么些糖出来,全都又甜又好吃。&rdo;
&ldo;我每个都尝过了,我作证,&rdo;山南插嘴道。
晓椿把那么一大袋子糖全都塞到阿夏手里,她的声色又变得很温柔,&ldo;吃了这九种糖,&rdo;
&ldo;以后长长久久。&rdo;
剩下几个人齐声道。
把阿夏给整得特别不好意思,她捂着脸说:&ldo;我们这才议亲,又不是定亲了,整这套让人怪难为情的。&rdo;
&ldo;议亲是第一步,更该庆祝啊,&rdo;山桃挽住她的手,笑嘻嘻地道:&ldo;以后定亲我们再给你好好办一场。&rdo;
&ldo;对呀,别难为情,那我们以后可还要吃你们的成亲酒,生辰宴,往后孩子的满月酒,周岁宴,多好啊。&rdo;
三青难得收起嬉皮笑脸,他确实盼望着那一日。
&ldo;所以你们可千万别闹别扭,我浔哥昨晚还怕他们到时候成亲,阿夏嫌弃他呢。&rdo;
小阿七说完,众人哄堂大笑,阿夏忍俊不禁。
盛浔揉揉额头,从碗柜里拿出口碗和一双筷子,塞到他手上,并毫不留情地说:&ldo;出去外头吃。&rdo;
&ldo;啊‐‐,浔哥我错了。&rdo;
其他几个人看热闹笑得上气不接下气,全都在说他该。
闹到后头菜都快冷了,才围在一桌上吃这顿饭,一个个忙着说好话,搞得阿夏以为自己直接从议亲这一步跳到了成亲。
饭后,他们又拿出一袋子糖来,阿夏稀奇,&ldo;这糖又是做什么的?&rdo;
殿主,大小姐又离家出走了。没事,过几天就回来了。可是,她带走了殿主的影卫。没关系,随她。她还带走了,您后山的药田。她喜欢,拿走。她还。啰里啰嗦,一起说完。殿主,她是和您的情敌一起走的。那下人只感觉身边一阵风划过。然然,把我也带走,我会做饭,会持家,还养眼。...
作者亦念的经典小说重生之极品医仙最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说重生之极品医仙楚羽本是登临武道巅峰的超凡大圆满武者,却被人暗算肉身崩灭,神魂沉睡,再次苏醒竟重生于一个倒霉鬼身上,前世仇,今身怨,此刻报!...
...
1v1闪婚霸爱宠文一场意外,他被跟自己相亲的女人强行破了童子身!他是谁?权倾京城的太子爷!传闻,他冷艳高贵倾国倾城,引无数名媛淑女竟折腰,却洁身自好不近女色。她是谁?不受宠爱的豪门长女,他说你...
我家代代都是守山人,每一代都是四十岁遭遇不祥而终,到了爷爷那一代,诅咒被打破了,不过为此也付出了很大的代价。一山蕴一魂,一人镇一山。...
作者白衣负雪的经典小说无法下线最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说他本应在上一个时代死去,却活到了新的轮回。平凡的他因为一款游戏,重新走上了父辈的路,也肩负起曾经无法想象的巨大责任。这条九死一生的路,他能否走到尽头?...