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苏芷汐摇了摇头:【不,我只是为了征服一个厨子。】
007的菜谱,古今中外天南地北的都有,苏芷汐只选了三道菜,宫保鸡丁、粉蒸牛肉和鱼香肉丝。
无论哪个朝代,吃货都很多,但因着古代交通不便,八大菜系还只是盘踞在各自的地盘,并没有像现代那么流通。
比如江南,以淮扬菜为主,粉蒸牛肉、鱼香肉丝,这种川菜系还没有传过来,也不像现代,川菜流入江南之后,还根据江南人的口味做了改良。
而苏芷汐要做的,就是改良版的粉蒸牛肉和鱼香肉丝。
粉蒸肉最重要的就是粉和肉,粉其实很好做,大米洗净晾干,大米洗干净沥干,放入热烫的锅里翻炒至微微发黄就行。
为了保证口感,苏芷汐还是决定加一点点的辣味,几根红辣椒炒干,然后跟炒熟的米一起放在舂子磨成粉。
她还按照比例,特制了五香粉,加在里面。
古代是没有专门的耗油的,好在江南距离海并不远,有专门卖海货的地方,她买了点牡蛎费了半天劲,自己熬制了简单版的耗油。
忙活了一两个时辰,所有的配料才准备齐全。
她将牛肉切成薄厚适宜的小块,用耗油酱油生姜料酒等腌制好,然后再放入调制好的米粉,放了点油,确保每一片牛肉都沾满适量的米粉。
最后又切了点土豆垫在碗底,铺盖上牛肉上锅开始蒸。
蒸粉蒸牛肉的时候,她又顺手做了鱼香肉丝。
鱼香肉丝比粉蒸牛肉要简单的多,用了制止的耗油和酱油,不需要味精什么也足够鲜美。
睡醒的两小只闻着香味进了厨房,眼巴巴的守着锅。
鱼香肉丝一出锅,苏芷汐就给他们弄了点尝了尝,两小只吃的话都不说,直到吃完这才惊艳的开口道:“阿姐,这是什么菜啊,怎么这么好吃?!”
苏芷汐忙着做宫保鸡丁,闻言笑了笑:“这叫鱼香肉丝。”
两小只闻言顿时惊讶了,两人盯着那盘鱼香肉丝看了半天,七嘴八舌的在那低声议论道:“我怎么没吃到鱼?”
“我也没看见阿姐杀鱼啊。”
“阿姐说这叫鱼香肉丝,那里面就肯定有鱼的,我们再找找。”
听得两人的谈话,苏芷汐顿时就笑了:“鱼香肉香里面是没有鱼的。”
“啊?”两小只惊呆了,苏子铭一脸讶异的道:“那它为什么叫鱼香肉丝?”
苏芷汐也不知道为什么,她想了想道:“可能因为吃起来有点鱼香味?不过是个菜名而已,改天我给你们做蚂蚁上树。”
听得这话,两小只顿时又惊了:“蚂蚁也能做菜的么?”
“只是菜名而已,跟蚂蚁可没有关系。”冯叔进了厨房,看了看鱼香肉丝,有些惊讶道:“芷汐你还会做蜀地的菜?”
听他这么说,苏芷汐顿时就想起来,冯叔以前是掌管后宫的大太监,肯定什么美味佳肴都吃过的,便连忙道:“冯叔来的正好,尝尝我做的这几道菜。”
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