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锅中下宽油,待油温七成热,池棠双手翻飞,一个个精致小巧的肉丸子就下了油锅,在金灿灿的油中渐渐变色、上浮。
池棠不时轻轻推动热油,好让丸子受热均匀。直到每个小丸子都表皮酥脆,泛着油炸食品特有的金灿,池棠捞出晾凉。分出一半再入油锅,此时的油温已经很高了,小丸子在高温中翻滚,几秒后迅速捞出,这样的丸子外皮更酥更脆。
因为拿不准容君归喜欢什么样的,所以池棠很贴心地将丸子一分为二,这样一来,喜欢那种都没关系啦!
第63章香酥小肉丸(二)
金灿灿、香喷喷的小肉丸放在眼前,怎么可能不品尝一下呢?反正池棠是忍不住的。
所以手指迅速捏起一个肉丸,忍着烫丢到嘴中,“呼哧呼哧”地嚼两下,肉丸酥脆的表皮,在唇齿的上下触碰中破碎,露出鲜嫩的内里。肉沫与豆腐融合地恰到好处,既能尝到豆制品独有的香气,也可享受到肉粒的咀嚼带来的满足。偶尔跳脱出的薄荷碎,没了生食的刺激与清凉,而是带着草本植物的馨香,为小丸子增添了惊喜与风味。
毫不夸张地说,如果给池棠一盘小丸子,她可以看着视频不知不觉吃完一整盘,因为实在是太适合当做零食了!加上番茄酱,绝对秒杀各类炸鸡。当然还可以搭配上其他不同风味的酱料,但是在池棠心目中,番茄酱与油炸食品才是最适合的cp,没有之一!
当然,空口吃小丸子自然不能当一盘菜,二次烹调会给小肉丸以不同的生命和精彩。红烧可以浇上浓油赤酱的芡汁;做汤最好搭配清清爽爽的青菜,油炸小肉丸的加入可以为汤品增添油水;当然还可以与各种蔬菜共同炝炒,镬气十足。
可以这么说,香酥小肉丸是百搭和万能的!
因此这一个个圆滚滚、胖嘟嘟的小肉丸,是池棠餐桌上的常客,百吃不厌。肉丸的馅料也不固定,荸荠、莲藕、香菇……只要是池棠认为适合的,都可以拿来一试,通常会有惊喜让池棠满足不已。
容君归在傍晚时分,按时地敲响了池棠的家门。
池棠应声开门。
粉红色的晚霞透过楼道的玻璃窗,散漫了每一处空隙,也照着那挺拔的身影。
光影交错中,看不清他的脸。他只是站在那里,如山、如松。清绝的凤眸氤氲了一城的烟雨,潋滟而动人心魄。
容君归一笑,似乎这昏暗的楼道都被照亮了。
“糖糖,来了啊!”
看痴了的池棠猛然惊醒,熟练地让进门,自己钻进厨房,端出一道道菜。
“咦,裴奶奶呢?”池棠疑惑到。
“哦,姥姥她今天吃的很早,所以就不过来了。”
池棠释然,老年人的用餐时间早也是正常的,嘱咐到:“那好吧,等会儿把我准备的小丸子给裴奶奶带过去,我就不跑了。”
容君归点头答应。
“喏,快尝尝我的拿手好菜:香酥小肉丸!”池棠看着容君归品尝,眼睛亮晶晶的,像是等待夸奖的小孩子。
容君归也十分给面子,将这道菜夸的天上有地下无,当然池棠的手艺确实非常棒。
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