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第 142 章 石渠炸面排作坊1（第1页）

“他现在也不容易，媳妇没了，家里俩孩子还小，都交给他娘照看着。苗秀才如今年岁也大了，没精力管学堂这边了，大部分都交到了他手上。”村长叹了口气。

苗秀才老了，苗童生原是石渠村这一代最有出息的读书郎，偏偏早早中了童生，却一直中不了秀才。他都考不上，别的人就更不成了。苗村长也挺发愁的，很怕村里书香传了几代，最后断在他这一任上，可又不敢多说，苗童生自己心里也堵着呢。

沈青看着屋里，苗童生并没有因为看到了他们，就放下书本出来寒暄，而是训斥了那几个注意力不集中的小子，继续教了下去。

“我出去跑商，碰到几本科举有用的书，回头给童生叔送来。”沈青觉得，苗童生是个很好的投资对象。他如今通过金牙人攀上了县里的书办和主簿，但毕竟隔着金牙人呢，比不得苗童生沾着亲。

也不需要他能有多大出息做官，只要考上秀才，能有个正经功名，在官老爷面前说得上话，就足够了。

“那感情好！”苗村长惊喜非常。这年头书本是金贵物，尤其很多藏书，可不是随随便便就能在书店买到的。得花大钱，也要碰运气。

这也是这年代知识垄断的一部分原因，世代传承的书香世家所拥有的藏书是寒门子弟不能想象的，也轻易不会外传。除非拜师，成为门生、利益共同体，供师长驱使，才能共享到一部分资源。

他们的不同并不仅限于金钱和人脉，还有几倍人攒下的藏书。

从某种程度上来讲，和那种工匠招学徒是差不多的道理。

石渠村出了几代的读书人，苗秀才家也有一些藏书，可和真正的书香世家还是不能比，要不然他们村也不能多少年只出秀才，出不了一个举人。固然有孩子们的天资在那儿摆着，可缺少教育资源也是一个非常重要的因素。

青哥儿虽然不通诗书，在挑选书籍一道不懂什么门道，但是或许别的地方的书和他们这边会有些区别。买书，有时候也讲究个运气！

等屋里把这一章讲完了，苗童生才让孩子们自己读书，自己走出屋子和村长与沈青打招呼：“许久不见，青哥儿出息得我都不敢认了。”

虽说和离那次，苗童生便已看出这个哥儿不一般。可这短短半年，沈青整个人如同脱胎换骨一般，加之又爱穿汉子的衣服，远远瞧着和大家公子没什么分别，哪里还看得出当初落魄的农家小哥儿模样。

沈青朝他拱了拱手，一旁的村长又和苗童生聊起村里开作坊的事儿：“青哥儿是个好孩子，念着亲情！你这头也要加把劲儿，多培养几个伶俐的，给青哥儿帮帮闲也是好的！”

兰塘村都传遍了，青哥儿如今扒上了外地来的贵人，很受重用，安平县这边的事务，大多托在青哥儿手底下打理。他们村的年轻人又识字又会算账，这不是个绝好的机会？

“那是自然。”苗童生应了，又问道：“就不知咱们村的作坊，要

做些什么？我听说兰塘村那边的作坊，是做一种叫开花肠的东西，我那侄儿从城里回来还带了些给家里人尝，属实美味。”

这个沈青早就打算好了。石渠村和兰塘村不一样，识字会算账的汉子比较多，去城里做工做账房管事的人也多，用现代的话来说，就是管理型人才多，廉价劳动力少。

就比如沈青在兰塘村盖作坊，给钱管饭，兰塘村的人高兴得不得了。换了石渠村就没那么容易了，人家汉子在县城有正经儿活要干，难道辞了工回来盖这作坊，赚这仨瓜俩枣的？

所以沈青原本打算开的面筋作坊就搁置了，回头开到下河村那边去。石渠村这头还是针对女子和哥儿，开一个小而精的作坊。

沈青也不瞒着，早晚石渠村的人都得知道：“打算做炸鸡排，和那开花肠一样，是炸的面肉食品。”也一样供到开花肠铺子里去，一锅油炸。

说是炸鸡排，其实是炸面排，这年头可没有那么多鸡供他成日间杀的。加上淀粉肠作坊那边用肉的量也很多，沈青都琢磨着要和小鸡村合作，弄些现代的消毒防病措施来，开个养鸡场了。

一斤鸡肉搅成肉泥，放入盐、秋油、料酒、五香粉、胡椒面、糖，打进去一个鸡蛋，搅和均匀，再加入一斤半的面粉，和匀上劲儿，揉成面团的样子，分成等份儿用擀面杖擀成薄薄大大的一片。

一斤鸡肉沈青分成了十五份儿，就是十五张炸面排。

三合面的馒头蒸熟放隔夜，再在火上烤制金黄色泛焦香，捣成碎渣。之前擀好的面排两面均匀的裹上这馒头糠，再下锅油炸，刷上酱料便得了。

兰塘村作坊里，淀粉肠的手艺沈青教给了他信任的连二婶，石渠村这边，这门手艺自然要教给自家人。