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第959章贾环做炸鸡
贾环来到了厨房之后,也让着一些婆子人等帮忙去准备好各种需要的材料。
这边的活鸡倒是有的,贾环也让人直接拿去斩杀处理好,然后只取了鸡腿、鸡翅,以及鸡胸肉部分作为主料。
余下的倒是叫人留下来做晚餐使用,定国府几百号人,多斩杀几只鸡倒也不会浪费掉的。
贾环也将这些处理好的鸡块抹上了各种配置好的盐、黑胡椒、调料等进行腌制。
虽然没有冰箱,不过贾环这边也还有冰窖可以用的,他遂让人拿去冰窖那边给冰冻起来。
而且他顺便也将着切好的土豆条等让婆子们先煮到一定程度,然后捞出来再让她们拿去冰窖里跟着冰上一个时辰以上。
因着等待的时间到底有些长,所以贾环也回去找了小媳妇祁颜运动了一回,毕竟他好久没有去找她了,惯想念的。
待贾环重新洗漱好了之后,他又到了厨房这边过来,经过了这一段时间冰冻,鸡块也已经达到了他的要求。
贾环让人从冰窖里取出了腌制好的鸡块放好,然后便将鸡蛋打入了碗中。
因着没有牛奶,贾环也只能加了些猪油和水代替着,然后搅拌均匀,制作成裹浆。
接着贾环也拿了一些面粉和淀粉混合在一块,然后又添加上各种调料制作成裹粉。
待制作完了裹浆和裹粉,贾环也拿着鸡块先裹上了一层裹粉之后,再将鸡块直接浸入裹液之中,然后再拿起来裹上一层裹粉。
之后又稍稍静置了一些时间,才拿着鸡块放入已经预热好了的油锅中炸着,待将这些肉块炸制到金黄酥脆之后。
贾环才捞起来沥油,然后再将这些鸡块装在了盘子里。
待好了之后,贾环也裹上了一些自制的番茄酱和辣椒面等,然后便吃了起来。
贾环也将番茄种在了京郊庄子那边,所以也是有反季节新鲜番茄可以吃的。
贾环把这个鸡肉腌制得挺好的,口感也是极为不错的,跟着现代吃的那些也有六七分像了。
而且鸡还是那种正儿八经的土鸡,肉质倒是更鲜,味道也是极其不错。
贾环顺带也亲自炸好了土豆条,加上了特制的辣椒面之后,那味道也是一绝。
贾环准备的材料倒是比较多的,所以这一部分就先让这些婆子们吃了,让她们先给出评价来,然后再根据评价更改一下配方。
当然其实贾环也还有另外一层想法的,就是想看看她们这些婆子们吃后有没有什么特殊反应,这也算是试毒了。
不过贾环已经确保了这些食材都是好的,而且油温他也控制得很好,很大概率上不会出现问题。
要是出问题的话,也就是拉肚子而已,当然若是出大问题的话,那还有兼职府医的淑悦在呢,倒是也没有什么好担心的。
说到府医,淑悦也调了两个悟性好、人品佳的丫头充当了自己的徒弟,也将她的一些医疗手段等传给了二人。
如今二人也是能帮忙看看那些府里下人们常日里出现的病症等,这也大大地减少了淑悦一个人的负担。
毕竟这么一个偌大的定国府,人倒是越来越多了,大几百号的人呢,不时犯病的就有一两个在的。
当然她们倒是也只负责给那些丫头婆子们看病的,另外的小厮人等若不是救急的话,也只会请外边的男大夫。
毕竟到底是男女授受不亲的社会,贾环也必须遵循着这时代的礼教才行。
待那些婆子们吃过了之后,倒是也给出了极为不错的评价,虽然其中倒也不乏些情面上的。
不过贾环也让着她们大胆地说出了其中的不足之处来,但得到了一番改进的意见之后,贾环也继续制作起了肯德基炸鸡。
再一次重新来过,贾环每一个步骤都是认真到了极致,就是各个步骤的时间也都用着钟表来计算着。
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