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苏越跟章晓纯回忆了半天当归的作用,现在不想它的药用,而是冲着它能把鸡肉变成美味,就放心地使用。
在做菜的时候,苏越发现中药里面有好多都是药食同疗,就像十三香,她曾经去仔细看了看,哪一味都是中药。所以适当用用中药有提鲜、开胃、舒骨、软化食材的作用。
于是,苏越将老母鸡焯水——好像所有肉类都要从开水里面过一遍,大师们炒菜连豆腐也要焯水,就更不用说煮鱼头、炖鸡肉了,那是处理食材最专业的手法。
鸡肉冷水下锅,等煮开后撇去浮沫,捞出来装入高压锅。加三倍食材的清水,加入一块五克重泡好的当归,三个红枣,四个花菇,再加入老姜、山东大葱葱段。要事说三遍,不要加入八角——它会压住食材本身的香味,烧开后再炖十五分钟。
一会儿时间满屋子香味,西楚由于放假睡了一个大大的懒觉,醒来后问,“几点钟了?”
苏越一看时钟都十一点了,“你这早饭就免了,是不是等一会直接喝鸡汤?”
苏越说这话也是只投説不投想,小孩子能不能喝老木鸡汤呢?
“不啦。我喝牛奶。“
苏越看着西楚,自己去用西月冲奶粉的水冲泡牛奶。她喝的奶粉是幼儿成长奶粉,需要用温水冲泡。
以前喝奶粉都用的是开水,其实是把牛奶的营养给破坏了。现在终于明白过来只能用45度温水冲泡。
吃午饭的时候,苏越给西楚夹菜,夹的是红烧排骨,给她喝的汤时肉丝土豆汤。西楚奇怪地望着了苏越,那眼神好像在说,“你偏心,那个香愤愤的汤为什么补给我喝呢?”
苏越似乎看出来了蹊跷,“这是最后一个发奶汤,它并补适合每个人喝,特别是老人和小孩。”
西楚忍不住,“为什么呢?”
“老母鸡一般都是两年以上,体内含有大量的雌激素,小孩吃了会引起发育早熟,老人吃了会使身上的不明肿瘤增大。所以这两类人不适合。”苏越解释道。
西楚则把勺子拿过来给妈妈舀汤,“妈妈你多吃点,可以多产奶。”
“谢谢西楚!不过呢,你也可以吃点鸡肉或者香姑呀?”
“不吃,我咬不动。听姥姥説瘦肉可以补铁,我就吃它吧!”西楚变得异常的理智和乖巧。
吃完饭后的西楚,大概也不上学显得没事干就问,“姥姥,下午我们干什么呢?”
“难道你没有作业吗?”
在苏越心里,西楚正是学东西的时候,西月是要适应这个世界;一个要去融入社会,和其他的小朋友一起加入到学习的队伍之中,一个要锻炼自己的适应能力,开发潜在的智力。
“西楚,你是从妹妹这个年龄段走过来的,按理说你是很有经验吗!那今天就由你来训练妹妹的听力。”苏越把西楚的任务交代了。
西楚站在妹妹身边发着愣,自己时怎么听到声音的呢?
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